Likér z čiernych ríbezlí

Ľudstvo už od čias starovekého Ríma uprednostňovalo najrôznejšie likéry a tinktúry. V súčasnosti je na internete ľahké nájsť milióny receptov na nápoje z rôznych bobúľ. Osobitnej úcte sa tešia rôzne ríbezľové likéry, uvažujme o receptoch najobľúbenejších z nich.

Mali by ste začať s likérom z čiernych ríbezlí, od jeho klasickej verzie. Tento domáci nápoj je tmavý, takmer čiernej farby a má veľmi hlbokú vôňu.

Recept na ríbezľový likér na vodke

Snáď je to univerzálny recept, ktorý vám umožní pripraviť si nápoj z červených aj čiernych ríbezlí. Prirodzene, v závislosti od vybraných bobúľ sa chuť likéru z čiernych ríbezlí bude líšiť. Tiež stojí za to venovať pozornosť kvalite vodky,

neobsahuje žiadne prísady, ako je červená paprika, mäta, pšenica.

Spôsob prípravy väčšiny tinktúr je rovnaký, v klasickej verzii však nie je cukor, nahrádza ho med v množstve 1/1 s bobuľovým sirupom. Takže musíte vziať 1 kg zrelých, vytriedených a umytých bobúľ čiernych ríbezlí a umiestniť ich do nádoby, naliať na vrch 1 l medu (ak ide o bylinky) alebo 1,5 l medu (ak je to akácia), zakryť nádobu a položte ju na 3 dni na teplé tmavé miesto. Po uplynutí tejto doby pretrepte fľašu a pridajte vodku, mala by presahovať hladinu bobúľ o 2-3 cm.

Fľaša je pevne uzavretá viečkom a umiestnená na 2 mesiace na teplé a tmavé miesto.

Po 2 mesiacoch sa nápoj prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy alebo bavlny. Ďalej je potrebné pridať 25% prevarenej, chladenej vody. Ak nie je likér z čiernych ríbezlí dostatočne sladký, môžete doň pridať cukor alebo med a určite dobre premiešajte.

Recept na ríbezľový likér na vodke s cukrovým sirupom

Základný princíp tohto likéru sa nelíši od prvého receptu, až na to, že namiesto medu sa pridáva cukor. Ak chcete získať viac karamelových tónov, potom môžete cukor trochu predskaramelizovať na suchej panvici, ale v žiadnom prípade by ste nemali pripustiť pripálenú pachuť.

Nalievanie ríbezlí na alkohol

Toto je ďalšia verzia klasického receptu, v tomto prípade je však namiesto vodky použitý alkohol. V tomto prípade bude potrebné nezriedený alkohol (lekársky lieh so silou 96 stupňov sa predáva v lekárňach) zriediť vodou na zníženie sily v pomere 2: 3 (dve diely likéru na tri diely vody). . Za týchto podmienok bude alkohol lepšie absorbovať extrakt z bobuľovej šťavy.

Tinktúra z mätových ríbezlí

Samostatne stojí za zmienku pridávanie mäty do rôznych domácich likérov. Dodáva veľmi jemnú arómu. Tiež domáca mäta je zbavená horkosti, ktorú možno nájsť vo voľnej prírode. Nápoj sa bude trblietať úplne novými sviežimi farbami. Listy sa musia zbierať len na začiatku kvitnutia, vtedy obsahujú najviac koncentrátu aróm. Čerstvo zozbieraná mäta sa musí vytriediť, odstrániť poškodené a vysušené listy, dôkladne umyť a pridať do likéru pred pridaním alkoholu alebo vodky. Pre výraznejšiu chuť môžete pridať aj škoricu alebo klinčeky.

Tinktúra z červených ríbezlí na víne

Tento recept patrí do kategórie rýchlych, nápoj bude hotový už za 1 deň. Na varenie musíte vziať 1 kg zrelých červených ríbezlí, 0,5 litra červeného vína. Ako vo všetkých receptoch, bobule sa musia umyť a vytriediť od pokazených, musia sa vybrať vetvičky a listy.Vložte do sm altovaného hrnca, zalejte vínom a prikryte fóliou. Špáradlom urobte do fólie niekoľko otvorov.

Vložte panvicu do predhriatej rúry (50-55 stupňov) a nechajte ju tam 8-10 hodín. Takže nápoj je vylúhovaný. Nápoj schlaďte, preceďte cez niekoľko vrstiev gázy alebo vaty a pridajte 0,2 kg cukru (alebo ho nahraďte primeraným množstvom medu, nie však pohánkovým, najlepšie sú bylinky) a dobre premiešajte. Po niekoľkých hodinách môžete začať ochutnávať, nápoj je úplne pripravený. Nápoj môžete skladovať v sklenených, tesne uzavretých nádobách.

Ríbezľový likér s vodkou

Tento nápoj sa vyrába podľa rovnakého princípu ako nalievanie čiernych ríbezlí, ale získava farbu

(v závislosti od zrelosti bobúľ) od koralovej po jantárovú.

Višňovo-ríbezľový likér

Toto je už recept na 2 druhy bobúľ súčasne. Základný princíp zostáva rovnaký. Bobule sa dôkladne umyjú, potom sa spustí proces fermentácie, potom na teplom tmavom mieste, potom ich preceďte, pridajte cukor a ochutnajte.

Samostatne stojí za zmienku o liečivých vlastnostiach ríbezľového likéru. Ríbezle sa od staroveku používajú pri liečbe chorôb čriev a obličiek, pri prechladnutí. Také obrovské množstvo vitamínov, ktoré sú v čiernych ríbezliach, je ťažké nájsť v akomkoľvek inom bobule. Vitamíny, soli, fosfor, železo, to je všetko, čo ľudské telo potrebuje každý deň. Červené a čierne ríbezle, ako aj likéry a tinktúry na ich báze sa používajú pri liečbe prechladnutia a infekčných chorôb, srdcových chorôb, pri prevencii anémie a arytmií. A tiež zvýšiť tón a sebavedomie.