Slivková tinktúra: 4 recepty na domáci slivkový likér

Nazbierali ste veľkú úrodu sliviek a neviete ako ju spracovať? Odporúčame vám pripraviť si likér doma. Kto miluje pevnejšie? skúste tinktúru vodky alebo alkoholu. Pre labužníkov bude lahôdkou alkoholický nápoj so sušenými slivkami.

Výber sliviek a príprava surovín

Pre získanie lahodného slivkového likéru je dôležité starostlivo vyberať suroviny a pripraviť sa na ďalšie

použitie. Slivky by mali byť pokiaľ možno rovnakej veľkosti, bez hnilobných miest, s elastickou šupkou, nasýtenej farby. Sušené plody sa vyberajú celé, so strednou vlhkosťou.

Do likéru idú slivky Renklod, maďarčina, čerešňová slivka, sušené slivky. Uprednostňujte tmavé odrody. Z nazbieranej slivky sa odstráni stopka, umyje sa, vysuší. Znalí odborníci odporúčajú netrvať na celej slivke, ale použiť polovice. Je lepšie odstrániť kosť.

Slivky si vyberajú strednú jemnosť. Kosť by sa mala ľahko oddeliť. Podľa preferencií si vyberajú s ?smoke? alebo bez cudzích pachov. Sušené slivky sa umyjú a sušia. Môže sa použiť s kosťou v likéri.

Slivkový likér sa vyrába z cukru alebo alkoholu. Pre nedostatok alkoholu berú vodku. Alkohol sa zriedi na požadovaný pomer.

Recept na klasický likér

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 2 kg sliviek (Renklod, maďarská, čerešňová slivka).
• 600 g cukru.
• 200 ml vody.

Na prípravu veľkých objemov sa počet produktov v recepte zodpovedajúcim spôsobom zvýši. Nádoba na nalievanie je vybraná ako priestranná a pohodlná na prepravu. Počas fermentácie sa objem tekutiny zväčší 1,5-krát. Toto treba vziať do úvahy pri výbere riadu.

Ak bude likér z celej slivky, treba ju najskôr napichnúť alebo na nej urobiť krížové rezy. Potom sa suroviny umiestnia do fľaše, zakryjú sa cukrom, pridá sa pohár vody. Zviažte hrdlo nádoby gázou. Uchovávajte na teplom mieste, kým sa neobjavia známky fermentácie.

Keď sa objaví pena, na fľaši je nainštalované vodné tesnenie. Kedy sa fermentácia zastaví? slivková omáčka je hotová.

Približná doba prípravy je cca 30 dní. Suroviny sa odporúča pravidelne pretrepávať a miešať.

Hotový nápoj sa prefiltruje cez gázu alebo bavlnenú tkaninu zloženú v 3 vrstvách. Očistený likér nalejte do misky na ďalšie uskladnenie. Ochutnať môžete po 10 dňoch.

Recept na výrobu slivkovej tinktúry s vodkou alebo alkoholom doma nie je ťažký. Odporúča sa užívať vysokokvalitný a čistený alkoholický produkt.

ako vyrobiť slivkový likér

Recept na slivkovú tinktúru na vodke

Zloženie produktov:

• 2 kg odtok.
• 800 ml vodky.
• 600 g cukru.

Na slivkách urobte zárez alebo rozlomte na polovicu, nalejte do fľaše. Ovocie zalejeme vodkou zriedenou alkoholom. Nechajte lúhovať 20-30 dní. Potom vodku sceďte, zvyšnú slivku zasypte cukrom.

Zatvorte korok, odložte na 10-12 dní do pivnice. Za tento čas slivka pustí šťavu, cukor sa zmení na sirup. Na konci obdobia starnutia sa šťava vypustí a zmieša sa s predtým získanou tinktúrou vodky. Nápoj prefiltrujte, nalejte do nádob na ďalšie uskladnenie.

Slivková tinktúra s korením a bylinkami

Lahodná slivková tinktúra sa vyrába s prídavkom byliniek a korenia. Vôňa a chuť nápoja bude príjemná

každý. Recept:

• 2 kg odtok.
• 400 g cukru.
• 800 ml vodky.
• Týček škorice, štipka vanilky.
• Svetka mäty.

Slivku nakrájajte a zalejte vriacou vodou. Dajte to do banky. Posypte cukrom. Nechajte pár hodín, aby slivka pustila šťavu. Do šťavy pridáme vodku, korenie, škoricu nalámeme na malé kúsky, mätu. Nádobu zatvorte a vyberte, aby ste vylúhovali. Po 40 dňoch tinktúru preceďte, nalejte do fliaš. 10-12 dní sa nechá produkt dozrieť, potom môžete začať ochutnávať.

Nalievanie sliviek

Skúste si doma vyrobiť sušené slivky. Chuť a vôňa sliviek sú v harmónii s akýmkoľvek alkoholickým nápojom. Odporúča sa zvoliť slivku strednej jemnosti, bez prílišného lesku s matnou pokožkou. Odtok by vám nemal zašpiniť ruky.

Vôňa sušených sliviek by mala zodpovedať produktu, jemne prehryznúť. Pri spracovaní takto sušené ovocie naplno odhalí svoju chuť. Nezabudnite vypláchnuť odtok a vysušiť ho uterákom.

Recept na likér:

• 300 g sušených sliviek.
• 250 g cukru.
• 1 l vodky.

Vyberte kapacitu. Vložte do nej sušené slivky. Posypte cukrom. Prípadne pridajte škoricu, dubovú kôru,

nahradiť cukor medom. Nalejte pripravenú časť komponentov vodkou alebo zriedeným alkoholom. Ak používate med, musíte ho najskôr roztaviť vo vodnom kúpeli. Med dodáva nápoju jemnosť a príjemnú dochuť.

Fľašu pevne uzavrite viečkom, niekoľkokrát pretrepte a odložte, aby nápoj dozrel. Skladujte na tmavom mieste. Doba zrenia je 30 dní. Počas tejto doby sa má fľaša každých 7 dní dôkladne pretrepať. Výsledná tinktúra sa prefiltruje a naleje do sklenenej nádoby na uskladnenie. Sušené slivky, ak si to želáte, sa nedajú vyhodiť, a keď sa rozsypú, pridajte 1-2 kusy do každej fľaše.

Dodržujte technológiu a podmienky skladovania nápoja. Akýkoľvek recept na výrobu domáceho slivkového likéru si vyberiete, každý bude úspešný.