Nalievanie citróna na vodku

Všetky citrusové plody sú dobré svojím vlastným spôsobom. Ale prvenstvo z hľadiska živín patrí citrónu. V tomto kyslom ovocí s jasnožltou šupkou je toľko kyseliny askorbovej, že mu málokto dokáže konkurovať. Ide o prvý prostriedok v boji proti akútnym respiračným infekciám a výbornú prevenciu sezónneho prechladnutia. Pre deti je dobré piť horúci čaj s citrónom alebo zjesť trochu surového citrónového džemu. Ale dospelým sa určite bude páčiť vodka z citrónovej kôry. Mimochodom, tento nápoj sa dá piť nielen ako liek, ale aj ako bežný dezertný alkohol.

Výhody citrónového alkoholu

Ak podrobne vymenujete prospešné vlastnosti citrónu, zaberie to veľa času. Preto uvádzame len hlavné liečivé schopnosti tohto jedinečného južného ovocia.

Vďaka neuveriteľne vysokej koncentrácii vitamínu C, čerstvým citrónom a liečivým tinktúram na nich

základ pomáha ľudskému telu rýchlo sa vyrovnať s neduhom spôsobeným prechladnutím. Okrem toho kyselina askorbová pomáha posilňovať kostné tkanivo, krvné cievy. Citrónové likéry je užitočné piť v miernych dávkach ako prevenciu beriberi.

Pravidelná konzumácia citrusov pomáha zlepšovať obranyschopnosť organizmu. Priaznivý účinok sa prejavuje nielen vo vzťahu k prechladnutiu, ale aj iným ochoreniam. Citróny obsahujú množstvo užitočných minerálov, stopových prvkov, enzýmov, ktoré zabraňujú prenikaniu patogénnych mikróbov, baktérií, voľných radikálov a škodlivých látok do tela.

V tomto úžasnom ovocí sú špeciálne zložky, ktoré zabraňujú tvorbe cholesterolových plakov v cievach. Preto je tento citrus užitočné jesť na prevenciu cievnych ochorení, aterosklerózy, srdcových chorôb.

Okrem dužiny má užitočné vlastnosti aj citrónová kôra. Obsahuje flavonoidy zvyšujúce elasticitu ciev, éterické oleje pomáhajúce pri ochoreniach dýchacích ciest, organické kyseliny a bioaktívne látky priaznivo pôsobiace na stav pokožky, vlasov, nechtov.

Pri trvaní na vodke sa do nápoja prenesú všetky prospešné vlastnosti čerstvého ovocia. Preto je užitočné pravidelne používať citrónové tinktúry a likéry v primeraných množstvách na terapeutické a profylaktické účely. Okrem vyššie uvedených účinkov takéto nápoje pomáhajú zmierniť únavu, vyrovnať sa s nervovým vypätím, zvýšiť vitalitu. Nehovoriac o tom, že citrónové likéry sa jednoducho veľmi príjemne pijú na povzbudenie.

Recept na klasický citrónový likér

Na výrobu klasického citrónového likéru nie je potrebná dužina ovocia. Recept používa

len jeho koža. Môžete dokonca použiť "odpad", ktorý zostal zo sviatočnej hostiny.

Kôra sa umyje, suší na papierovej utierke a hodí sa do fľaše vodky. Na 500 ml alkoholu nebude potrebných viac ako 100 g surovín. Fľaša je zazátkovaná a nápoj sa lúhuje mesiac v skrini alebo v teplej špajzi.

Po uplynutí predpísanej doby sa nálev prefiltruje, citrónové kôry sa pretlačia cez gázu. V samostatnej nádobe sa z pohára horúcej vody a 100 g cukru pripraví sirup.

Zmiešajte alkoholový roztok a sladký sirup, premiešajte a nalejte späť do fľaše. Pevne uzavrite, uchovávajte v chladničke.

V prípade potreby je možné tento recept zmeniť. Musíte urobiť nasledovné:

1. Vezmite 100 g čerstvej citrónovej kôry, pomaranča a grapefruitu. Prejdite cez mlynček na mäso, vložte do 1-litrovej nádoby.
2. Nalejte 1 citrusovú vodku, zatvorte nylonovým viečkom.
3. Lúhujte 2 týždne, potom sceďte, pridajte štipku zázvoru, 100 g cukru a 100 ml čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy.
4. Lúhujte likér ešte týždeň.

Hotový nápoj prefiltrujte a nalejte do čistých fliaš s pevnými uzávermi. Uchovávajte v chlade.

?Limoncello?

Tradične sa pri výrobe likéru ?Limoncello? používa sa alkohol, ale na zjednodušenú verziu sladkého domáceho citrónového likéru sa hodí obyčajná vodka z obchodu. Ak chcete, môžete do nápoja pridať trochu citrónovej šťavy, vanilínu, škorice.

Ingrediencie:

• Citrón ? 7 druhov ovocia.
• Cukor ? 3 položky
• Vodka ? 1 l.
• Voda? 600 ml.

Technológia varenia:

1. Citróny sú umyté, utreté dosucha.
2. Kôra sa opatrne odstráni škrabkou na zeleninu alebo nastrúhaním.
3. Z dužiny citrónov sa vytlačí šťava a vloží sa do chladničky.
4. Nalejte kôru do sklenenej nádoby, zalejte vodkou.
5. Pohár uzavrite viečkom a nápoj lúhujte v chladnej miestnosti 10 dní.
6. Keď sa tinktúra stane jasnožltou, niekoľkokrát sa prefiltruje.
7. Sirup sa varí oddelene od vody, citrónovej šťavy a cukru (5 min.). Ochlaďte na izbovú teplotu.
8. Tinktúra vodky na citrónoch sa naleje do sirupu, mieša sa. Nádoba sa uzavrie a nechá sa 30 dní na chladnom tmavom mieste.

Po uplynutí stanoveného času sa likér opäť prefiltruje a stočí do fliaš.

Jednoduchá citrónová tinktúra

Chuť tohto nápoja nejasne pripomína slávny taliansky likér „Limoncello“. Príprava tinktúry je však oveľa jednoduchšia a rýchlejšia.

Musíte si vziať:

• Citrón ? 5 druhov ovocia.
• Cukor ? 250 g.

• 

  vodka? 500 ml.
• Voda? 200 ml.

Technológia varenia:

1. Citróny sa umyjú kefou v teplej vode. Utrite dosucha.
2. Z jedného citróna sa odstráni kôra. Z dužiny sa vytlačí šťava.
3. Sirup sa uvarí zo šťavy, cukru a vody (5 min.). Počas procesu varenia sa musí zmes neustále miešať a pena vytvorená na povrchu by sa mala odstrániť.
4. Zo zostávajúcich 4 citrónov sa tiež odstráni žltá časť kôry. Biela podložka sa odreže a vyhodí a dužina sa nakrája na malé kúsky.
5. Kôra s dužinou sa vloží do sklenenej nádoby a zaleje sa vodkou, pridá sa sirup. Zatvorte, niekoľkokrát pretrepte.
6. Nádoba s roztokom sa umiestni do chladničky.
7. Po 3-5 dňoch sa tinktúra vyberie a niekoľkokrát prefiltruje.

Keď sa nápoj stane priehľadným, môžete ho fľaškovať. Môžete vyskúšať, čo sa stalo, alebo nechať likér v chladničke až do sviatkov. Trvanlivosť takéhoto alkoholu je neobmedzená.