Broskyňová tinktúra

Koniec leta? čas, keď hromadne dozrievajú šťavnaté a voňavé broskyne. To znamená, že toto je najlepšie obdobie na výrobu likérov, tinktúr, ratafií a iných alkoholických nápojov na ich báze.

Tinktúra podľa jednoduchého receptu

Ich broskyne tvoria výnimočné tinktúry, no vy môžete vyskúšať len lahodný nápoj

po dlhom čase. Ako sa pripravuje jednoduchá broskyňová tinktúra? Môže existovať niekoľko možností a každý majiteľ má svoj vlastný recept na podpis.

Najjednoduchším spôsobom je vziať niekoľko veľmi zrelých a dokonca prezretých plodov.Vytlačte z nich šťavu a zmiešajte so silným (aspoň 60 °) dobre prečisteným mesačným svitom. Tekutinu sceďte do misky z tmavého skla a nechajte aspoň mesiac na chladnom mieste. Akonáhle tinktúra dosiahne, prefiltrujte ju a fľaškujte. Pre tento recept by ste na 0,35 litra šťavy mali vziať 0,5 litra mesačného svitu.

Tinktúra broskyne s medom

Veľmi originálna, ale dosť koncentrovaná tinktúra sa získava podľa nasledujúceho receptu. Zrelé broskyne umyjeme, osušíme, zbavíme kôstky a dužinu nakrájame na veľké kúsky. Vložte ich do malej nádoby a zalejte tekutým medom tak, aby bolo ovocie úplne zakryté. Nechajte lúhovať v chladničke 1 až 2 mesiace.

Naplňte fľaše alebo poháre do polovice medom a broskyňami. Doplňte vodkou, brandy alebo moonshine. Pevne uzavrieme a lúhujeme asi 5-6 mesiacov. Pred použitím preceďte. Táto broskyňová tinktúra je skvelá na prípravu zákuskov, koláčov a iných slaných sladkostí.Je dobrý ako digestív a ako súčasť kokteilov.

Recept na tinktúru s vodkou

Ak nie je čas ani túžba po dlhom naliehaní, môžete si broskyňovú tinktúru na vodke pripraviť už za pár týždňov. Vezmite:

• 

  vykôstkované zrelé broskyne 1 kg;
• vodka ? 1 l;
• cukor ? 200 g;
• škoricová palička.

Varenie.

1. Z umytých broskýň odstráňte kôstky.
2. Rozdeľte ich na polovice a posypte cukrom.
3. Hneď ako sa objaví šťava, pridajte paličku škorice a zapnite pomalý oheň. Ak je ovocie trochu suché, môžete podliať trochou vody.
4. Priveďte hmotu na 80? 90° a odstráňte z tepla.
5. Keď broskyne vychladnú, vložte ich do pohára so šťavou a zalejte vodkou.
6. Pevne zatvorte veko a nechajte 2? 3 týždne lúhovať.
7. Hotovú tinktúru precedíme a prelejeme do vhodnej nádoby. Použite samotné ovocie na dezerty a iné jedlá.

Rýchlo nasypte na plátky broskyne

Na rozdiel od tinktúry je broskyňový likér menej silný a nie taký sladký. Ale dokonale zachováva vôňu a chuť suroviny. Áno, a varí sa oveľa rýchlejšie. Pre rýchle nalievanie si vezmite:

• 2 kg veľmi zrelých broskýň;
• 3 fľaše vodky alebo mesačného svitu;
• 0,5 l vody;
• 1 kg cukru;
• pár kvapiek horkého mandľového oleja (voliteľné).

Varenie.

1. Broskyne sú odkôstkované a nakrájané na plátky.
2. Naplňte ich do pohára a dolejte vodkou.
3. Uchovávajte likér 15 až 20 dní.

4. 

   Sirup prevarte s ich vodou a kryštálovým cukrom a pravidelne ho odstreďujte.
5. Likér preceďte, zmiešajte so sirupom, podľa potreby pridajte pár kvapiek mandľového oleja a fľaškujte.

V ideálnom prípade by sa broskyňový likér mal lúhovať asi šesť mesiacov na tmavom a chladnom mieste. Môžete ho však použiť aj skôr.

Jama s kamienkami a jahodami

Veľmi voňavý a chutný je likér napustený touto metódou vodkou alebo mesiačikom. Budete potrebovať veľmi mäkké, mierne prezreté broskyne. A okrem toho:

• kôstky z broskýň ? 30 kusov;
• čerstvé jahody ? 0,6 kg;
• mesačný svit so silou 55? 60°? 5 l;
• cukor ? 1,4 kg;
• dubové hranolky ? 2 polievkové lyžice;
• 3 tenké prúžky citrónovej kôry.

Varenie.

1. Čerstvé kúpené alebo odstránené broskyne umiestnite na tmavé miesto asi na jeden deň, aby ste zvýraznili vôňu ovocia.
2. Na druhý deň odstráňte kôstky a samotné broskyne nakrájajte na plátky. Rozdrvte kosti kladivom.
3. Naplňte asi pol 3-litrového pohára broskyňami, pridajte 200 g celých jahôd, tretinu dubových lupienkov, rovnaké množstvo drvených kôstok a prúžok kôry.
4. Nalejte mesačný svit, prikryte a dobre pretrepte. Čistite týždeň na tmavom mieste. (Denne pretrepať.)

5. 

   Po 7 dňoch ovocnú hmotu vyžmýkame a celý likér precedíme do veľkého kastróla.
6. Pridajte cukor v množstve 200 g na liter likéru a na dobrom ohni priveďte do varu.
7. Ochlaďte čo najskôr (možno vziať do pivnice, položiť na ľad, do hrnca s veľmi studenou vodou).

Ostáva naliať likér do fliaš a ideálne ešte mesiac odstáť. Ale o týždeň? Môžete skúsiť inú.

Ratafia z broskyňových kôstok

Veľmi neobvyklý alkoholický nápoj? ratafia. Najdôležitejšie však je, že ho nemôžete variť zo samotných plodov, ale z ich semien. A platí to najmä preto, lebo väčšinou ide dužina do džemu, džemov, kompótov, alebo sa jedáva len tak. Ale kosti sú preč. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť ratafiu z broskyňových kôstok.Tu sú dve z nich.

Možnosť 1

Vyberte kôstky broskýň a odstráňte z nich jadierka, aby ste získali asi 500 g. Vhoďte ich do akejkoľvek misky. Na to isté miesto pridajte 16 g klinčekov, bielu škoricu, suchý zázvor a koriander. Všetko pomelieme pohodlným spôsobom na malé omrvinky.

Premiestnite do veľkej nádoby, nalejte 12 litrov vodky alebo mesačného svitu. Dajte na teplé miesto a nechajte 10 dní. Tinktúru vydestilujte bežným spôsobom a zmiešajte so sirupom vyrobeným z 800 g cukru a 2,5 litra vody.

Možnosť 2

Vezmite 300 g broskyňových jadier, rozdrvte ich. Naplňte pollitrovú nádobu a pridajte mesačný svit alebo alkohol na krk. Nechajte na slnku 4-5 týždňov.

Hotovú tinktúru precedíme, zriedime sirupom (200 g cukru rozpustíme v pohári vody a trochu povaríme). Ratafiu lúhujte asi deň, sceďte a fľašu na ďalšie uskladnenie.

Liečivé vlastnosti tinktúry broskyňových listov

Alkoholické nápoje sa prekvapivo pripravujú nielen z dužiny či kôstok broskyne, ale aj z jej listov. Vo všeobecnosti sa v ľudovom liečiteľstve cenia najmä broskyňové listy. Pripisujú sa im protinádorové, choleretické, antioxidačné a imunomodulačné vlastnosti.

Predpokladá sa, že tinktúra z listov tohto stromu lieči ochorenia dýchacích ciest (vrátane tuberkulózy), gynekologické ochorenia, rieši tráviace problémy, problémy srdcovo-cievneho charakteru a žlčových ciest. Liečivo sa používa na očistu organizmu od toxínov a toxínov, podporuje regeneráciu buniek a celkové omladenie organizmu. Predpokladá sa, že tinktúra dokonca lieči rakovinové nádory v rôznych štádiách.

Odporúčania na použitie

Na liečebné účely sa však tinktúra z listov broskyne musí užívať veľmi opatrne a v extrémne malých množstvách (nie viac ako niekoľko kvapiek denne).

Napríklad pri prevencii rôznych ochorení sa odporúča užívať 2-4 kvapky ráno nalačno a pri liečbe už existujúceho ochorenia 3-krát 4-7 kvapiek. . Vstup nie je časovo obmedzený. Mimochodom, v

Na terapeutické a profylaktické účely je lepšie použiť špeciálnu továrenskú tinktúru. Droga sa nazýva "Oleksin?" a je to komplex flavonoidov izolovaných z listov broskyne.

Recept na mesačný svit na broskyňových listoch

Liečba tinktúrou z listov broskyne by sa v každom prípade mala vykonávať na odporúčanie a pod dohľadom lekára. Ale pre svoje vlastné potešenie si môžete vyrobiť originálny alkoholický nápoj z broskyňových listov. Na to budete potrebovať:

• 2 kg broskyňových listov;
• 400 g ich jadier;
• 400 g horkých mandlí;
• 0,5 l čerstvého mlieka;
• 12 litrov mesačného svitu dvojitej destilácie.

Listy broskýň zalejte mesačným svitom a lúhujte 20 dní na teplom tmavom mieste. Destilujte obvyklým spôsobom. Nasekajte mandle a jadrá broskýň. Výslednú hmotu zrieďte čerstvým mliekom, aby vznikla rôsolovitá zmes. Pretrieme cez sitko a nalejeme do destilovaného mesiačika. Vydržte ďalších 15 dní a preceďte.

V starovekej Číne boli broskyne dlho považované za ovocie, ktoré môže poskytnúť dlhovekosť, vynikajúce zdravie a dokonca aj nesmrteľnosť. A zneužívanie silných nápojov na ich základe nestojí za to. Mierna spotreba a ekologická čistota ? toto je kľúč k dobrému životu a prosperite.