Melónová tinktúra: mesačné recepty

Melon predstavuje leto, slnko a dovolenku. Šťavnatú, jemnú a neuveriteľne žiarivú chuť si chcem uchovať a vychutnať si ju počas dlhých zimných večerov. Na to existuje široká škála receptov. Z tejto bobule sa vyrába ovocný ľad, marmeláda, suší sa, konzervuje a pripravuje sa džem. Existujú aj recepty na alkoholické melónové nápoje. Môže to byť likér, likér alebo tinktúra.

Napriek tomu, že nižšie uvedené alkoholové recepty sú zložením podobné, sú od seba úplne odlišné. Takže likér je na rozdiel od tinktúry sladší, opojnejší. melón,

"vylial" do slnka, absorboval všetky farby leta. Likér, viskózny, nasýtený arómou aj sladkosťou, sa používa na výrobu dezertov a koktailov. Každý recept má pri varení svoje vlastné charakteristiky, ale najskôr to.

Na domácu prípravu alkoholických nápojov je vhodný akýkoľvek druh melónu. Ovocie by sa malo vyberať zrelé, šťavnaté, ale nie prezreté. Ako základ je vhodná vodka alebo zriedený čistý etylalkohol (alias lekársky lieh). Navrhované receptúry na alkoholické nápoje sa získavajú so silou 25 - 30 %.

Klasický melónový likér

Požadovaný:

• Stredne zrelý melón na 2 - 3 kg
• Vodka - 1 liter
• Zázvor – 5 g
• Cukor - 100 - 300 g.

Varenie:

1. Melón ošúpeme od semienok a ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Ak použijete čerstvý zázvor, potom z neho musíte odstrániť šupku a nastrúhať na jemnom strúhadle.
2. Do pohára so širokým hrdlom nasypte kocky melónu, pridajte zázvor, zalejte vodkou a pevne prikryte. Hladina alkoholu by mala kúsky úplne pokryť.
3. Ponechajte 2 týždne na tmavom mieste pri teplote 20 - 22^{0C vylúhovať. Počas tejto doby zmes v nádobe 2-3 krát pretrepte.}
4. Tinktúru prefiltrujte gázou zloženou v niekoľkých vrstvách. Všetko necháme odkvapkať z ovocia

   

   alkohol, pričom sa dajú trochu vytlačiť.
5. Pripravte sirup z kryštálového cukru jeho zriedením v malom množstve mierne ohriatej vody. Nalejte sirup do alkoholického nápoja a premiešajte. Upravte množstvo cukru podľa svojich preferencií.
6. Hotový nápoj prelejte do fľaše a nechajte ešte týždeň dozrieť na tmavom chladnom mieste.

Liečivá melónová tinktúra

Tinktúra sa pre jej zložky nazýva liečivá. Samotný melón je zdrojom vitamínov, priaznivo pôsobí aj na trávenie, pomáha pri ochoreniach srdca a obličiek. Šípkový odvar obsiahnutý v kompozícii je nasýtený vitamínom C a zlepšuje imunitu.

Navrhovaná tinktúra sa odporúča užívať pri ochoreniach srdca a ciev, poruchách žlčníka a ateroskleróze.

Požadovaný:

• Melon – 1 kus
• Šípky – 25 g
• Med – 100 g
• Čistý etylalkohol – 300 ml

Varenie:

1. Melón odšťavte pomocou odšťavovača a nechajte odstáť.
2. V tomto čase nasekajte divokú ružu, zalejte ju 300 ml vody a na miernom ohni nechajte 10 minút povariť. Nechajte vývar vychladnúť a lúhujte 4 hodiny a potom sceďte.
3. V čistej miske zmiešajte usadenú šťavu, šípkový extrakt, med a alkohol.

4. 

   Melónová zmes by mala stáť na tmavom a teplom mieste asi týždeň.

Nepite viac ako 2 - 3 polievkové lyžice. lyžice 3x denne 30 minút pred jedlom.

Tinktúra v melóne

Zaujímavou možnosťou na získanie tinktúry je vylúhovanie alkoholu priamo v samotnej bobuli. Získate tak nielen voňavý obohatený nápoj, ale aj opojné občerstvenie ako šerbet.

Požadovaný:

• Melon – 1 kus
• Vodka – 500 ml

Varenie:

1. Z melónu odrežte malú pokrievku. Opatrne a opatrne odstráňte všetky kosti cez výsledný otvor.
2. Nalejte vodku do voľného priestoru. Ak sa alkohol do melóna nezmestí, odstráňte časť dužiny z bočných stien.
3. Melón uzavrite narezaným viečkom a na noc, najlepšie deň, dajte vylúhovať na tmavé miesto.
4. Pri podávaní prelejte alkohol z melóna do karafy a dužinu nakrájajte na malé kúsky.

Melónová náplň

Požadovaný:

• Stredný melón – 1 kus
• Cukor - 200 g na 1 liter nápoja
• Voda - asi 100 ml
• Vodka – 1 fľaša.

Varenie:

1. Nakrájajte melón na malé kúsky a vložte do pohára.

2. 

   Vodkou zalejte kocky ovocia tak, aby sa ponorili pod tekutinu. Ponechajte nádobu na najslnečnejšom okne dva týždne, počas ktorých treba nápoj 2 až 3-krát pretrepať a premiešať.
3. Prefiltrujte vodku napustenú melónom cez niekoľko vrstiev gázy, pričom melón zľahka stláčajte.
4. Nasypte cukor do hrnca a pridajte dostatok vody, aby sa dal ľahko roztopiť.
5. Počkajte, kým sa cukor rozpustí a prilejte vodku napustenú melónom.
6. Likér mierne zahrejte, ale nepriveďte do varu. Odstráňte z tepla a nechajte likér úplne vychladnúť.
7. Hotový likér nalejte do krásnej fľaše a odložte na ďalší týždeň na chladné miesto.

Klasický melónový likér

Likéry sú vo svojej podstate dosť sladké a melónový likér nie je výnimkou. Mnohým sa to môže zdať strašidelné, ale ak ho skombinujete s inými ingredienciami, napríklad s osviežujúcou mätou alebo s plátkami citrusového ovocia, alebo ho použijete na vytvorenie kokteilu, môžete pocítiť jemnosť chuti a vychutnať si melónové tóny, ktoré nápoj je nasýtený, ktorého recept je uvedený nižšie.

Požadovaný:

• Stredne veľký melón - 1 ks (najšťavnatejšia a najvoňavejšia je odroda Repanka)
• Alkohol 70 % – 300 – 500 ml
• Cukor – 250 – 300 g
• Destilovaná voda

Varenie:

1. Melónová kôra a semienka nakrájame na kocku 1,5 - 2 cm.
2. Vložte kúsky do pohára a naplňte alkoholom. Je dôležité úplne pokryť kúsky alkoholom. Nádobu pevne uzavrite a uložte na 7 dní na tmavé a teplé miesto. Obsah 2-3 krát pretrepte.

3. 

   Po uplynutí stanoveného času nádobu vyberte a obsah preceďte cez niekoľko vrstiev gázy. Nevytláčajte dužinu.
4. Alkoholizovanú dužinu vložte späť do pohára a zasypte ho cukrom v množstve 150-200 g. Položte pohár na tmavé miesto na 3-4 dni, kým sa cukor nerozpustí.
5. Výsledný sirup rozrieďte 1 pohárom vody, premiešajte a prefiltrujte cez gázu do malého hrnca.
6. Do prefiltrovaného sirupu pridajte toľko vody, aby ste získali objem 500 ml a nasypte zvyšok kryštálového cukru.
7. Zahrejte melónový sirup na miernom ohni, uistite sa, že cukor je úplne rozpustený.
8. Spojte tinktúru scedenú pri prvej filtrácii a výsledný sirup. Prísady dobre premiešajte.
9. Výluh odstráňte na tmavom a teplom mieste až do konečného zrenia v priebehu 2 - 3 mesiacov. Počas dozrievania sa môže vytvárať sediment. Počkajte, kým sa neusadí na dne nádoby. Bude to znamenie, že likér je pripravený.

Prefiltrujte likér niekoľkými vrstvami gázy napustenej alkoholom alebo cez vrstvu bavlny.