Likér Cointreau doma: recept na mesačný svit

Vôňa citrusov dokonale naštartuje silný alkohol, fanúšikovia brutálnych nápojov si to všimli už dávno. Pomarančové kôry stačí zaliať rumom, whisky alebo koňakovým liehom, prípadne nasekať kôru priamo do fľaše. Týždeň zrenia stačí na to, aby sa nápoj zafarbil jasnými arómami. Dnes si doma pripravíme luxusný citrusový likér Cointreau.

Charakteristika likéru

Na rozdiel od väčšiny sladkých alkoholických nápojov vyrábaných na báze destilátov je Cointreau dosť silné. Štandardný obsah alkoholu pre tento likér je 40%.Keďže doma nie ste viazaní povinnosťou dodržiavať normy, možno tento údaj zanedbať, no majte na pamäti, že pri domácej príprave kokteilov na báze domáceho Cointreau budete musieť prepočítať silu komponentov.

Vlastnosti výberu a prípravy ingrediencií

Kôru z horkých pomarančov bude potrebné nahradiť cenovo dostupnejšou, získanou z grapefruitu alebo citrónu. Vyberte si vodku špeciálnej sily, vhodné sú tinktúry od 45 do 47%, ale je lepšie zriediť pitný alkohol na takéto ukazovatele.

Ak začnete variť Cointreau doma s použitím mesačného svitu, použite produkt dvojitej destilácie z obilných alebo cukrových surovín.

Klasické Cointreau na alkohole bez opätovnej destilácie

V ideálnom prípade, keď trváte na kôre, základ sa destiluje a až potom sa zmieša so sirupom a zriedi sa na požadovanú silu. Vystačíme si so zjednodušenou verziou, ale chuť likéru zostane jasná.

Budete potrebovať:

• liter 45 % roztoku alkoholu;
• 3 veľké pomaranče;
• grapefruit;
• 5 zrniek čierneho korenia a štipka červenej papriky;
• 200 g cukru;
• jeden list vavrínu.

Ako si vyrobiť Cointreau doma:

1. Ak chcete variť Cointreau vlastnými rukami, začnime citrusmi. Umyte ich v horúcej vode špongiou, môžete použiť slabý roztok sódy bikarbóny. Ovocie opláchnite pod tečúcou vodou a utrite dosucha.
2. Zo všetkých druhov strúhadiel na zeleninu je pre nás vhodnejšie to, ktoré sa používa na výrobu detských kaší. Opatrne, bez toho, aby ste sa vôbec dotkli svetlej vrstvy, ošúpte jasnú kôru zo všetkých citrusových plodov.
3. Cointreau doma trvá na alkohole relatívne krátko. Všetky koreniny, cukor a kôru zhromaždíme do sklenenej, hermeticky uzavretej nádoby, objem vybranej nádoby by mal byť o niečo viac ako liter.
4. Nalejte roztok alkoholu a zmiešajte zložky likéru. Nechajte stáť až 6 hodín prikryté pred jasným svetlom. To je dostatočný čas na to, aby bobkový list uvoľnil správne množstvo aromatických olejov, vylovil ho a odstránil.
5. Domáci recept Cointreau nevyžaduje dodatočný dohľad, ale je dobré, ak fľaštičku tinktúry raz za tri dni pretrepete. Častejšie to nie je potrebné. Trvanie infúzie – nie dlhšie ako týždeň.
6. Naposledy pretrepte fľašu s alkoholom, prefiltrujte nápoj umiestnením tucta vatových tampónov medzi vrstvy gázy.

Likér sa skladuje vo fľašiach pri normálnej teplote. Termín je teoreticky neobmedzený, ale časom sa nápoj nezlepšuje, preto nemá zmysel pripravovať ho vo veľkých porciách.

Recept na pomarančový likér Cointreau doma na mesačnom svite sa príliš nelíši od vyššie navrhovaného. Ak nápoj nechcete podrobiť ďalšej destilácii, vezmite si za základ predtým navrhnutý recept, pričom urobte nasledujúce náhrady a doplnky:

1. Namiesto grapefruitu si vezmite veľký citrón. Opakujte všetky kroky a odporúčania na trenie kôry, ako je opísané v predchádzajúcom recepte Cointreau.
2. K koreninám pridajte ešte 2 dáždniky suchých klinčekov.
3. Po niekoľkých hodinách vyberieme z tinktúry bobkový list, ako už bolo spomenuté, a klinčeky necháme jeden deň.

Pripraviť Cointreau doma, trvať na kôre na mesačnom svite, nie je o nič zložitejšie ako na alkohole, stačí si skontrolovať kvalitu surovín. Nespoliehajte sa na to, že citrusová vôňa prehluší pribudlové oleje, častejšie ich len zvýrazní.

Ako piť Cointreau

V čistej forme sa likér ponúka pred jedlom aj po jedle. Muži majú tendenciu pridať akýkoľvek silný nápoj podľa vlastného výberu, aby trochu znížili sladkosť. Rovnako dobré je dať veľké kocky ľadu do pohára, ale pevnosť sa zníži.

Ako piť doma vyrobený likér Cointreau, ak sa vám nápoj zdá príliš zakalený? Môžete ho zriediť sódou. Vhodné je všetko vrátane tonika, minerálok a dokonca aj nápojov s príchuťou koly. Pomery sú čisto individuálne, najskôr pridajte do likéru o polovicu menej vody sýtenej oxidom uhličitým a potom zrieďte odberom vzorky.

Zostavovatelia kokteilov neobišli taký obľúbený mok. Snáď najobľúbenejší zo všetkých, jednoduchý klasický B-52. Ak na začiatku pripravujete likér na koktaily, Cointreau by mal byť vyrobený z alkoholu o niečo silnejšej, ako je uvedené v recepte.

Pri príprave kokteilu sa hromada naplní do úhľadných vrstiev, najskôr sa zaleje kávovým likérom, nasleduje krémový Baileys a na záver sa nanesie vrstva Cointreau. Pomery všetkých nápojov sú rovnaké - 1:1, zapálte hornú vrstvu.

Long Island je nemenej obľúbeným kokteilom, no na jeho prípravu budete musieť použiť viac druhov nápojov. Pomery sú rovnaké ako B-52: všetko je zmiešané v rovnakých množstvách.

Vezmite na priemernú porciu kokteilu 20 ml tequily a rovnaké množstvo vodky. Pridajte rovnaké množstvo mierne vychladeného ginu, Cointreau a bieleho rumu. Do vysokého pohára dáme ľad takmer po vrch, zalejeme zmesou nápojov a ozdobíme kolieskom limetky.

Úplne akýkoľvek recept na likér Cointreau doma je jednoduchý a ľahko sa zopakuje. Nápoj sa rýchlo vylúhuje a je takmer nemožné ho pokaziť.

Viac receptov na koktaily Cointreau tu

Ešte raz si pripomíname základné požiadavky, ktorých je, našťastie, málo:

• Ak používate mesačný svit, potom je čo najčistejší.
• Kunst sa odoberá len po jemnú vrstvu.
• Korenie s jasnou arómou sa odstráni po krátkom vystavení.

Krátka poznámka pre cukrárov a kuchárov. Cointreau sa často mieša s koncentrovaným pomarančovým džúsom pred použitím v pečive alebo dezertoch. Samotný likér je bezfarebný a pridanie čerstvej šťavy zlepšuje nielen jeho chuť, ale aj vzhľad.