Anízová tinktúra (aníz) na vodke

Anízová tinktúra je druh nápoja, ktorý sa získava infúziou semien anízu s alkoholom.

základ, ktorým môže byť mesačný svit, alkohol alebo vodka. Vďaka tomu sa rozsah jeho sily pohybuje medzi 25-50 stupňami a aj chuť sa môže značne líšiť.

Aníz prvýkrát vzrástol v 16. storočí, keď bola otvorená priama čínsko-moskovská obchodná cesta, po ktorej sa do hlavného mesta dostali naraz dve odrody tejto rastliny: sibírska a čínska.

Napriek tomu sa anízová tinktúra začala po prvýkrát pripravovať práve v Rusku, až potom sa jej receptúra ​​presunula do Európy a východných krajín. Následne sa stal obľúbeným nápojom aj Petra I.

Recepty na anízový likér

Pri čítaní receptov a následnej príprave nápojov by sme si nemali zamieňať také veci, ako je anízová tinktúra a anízová vodka. Tinktúra nevyžaduje destiláciu, pričom jej základ môže byť hotová vodka.

Recept číslo 1. Tradičný aníz

Zloženie:

• aníz – 1 ČL;
• kmín – 1 ČL;
• badián - 2 ks;
• mesačný svit alebo iný nápoj obsahujúci alkohol – 500 ml (ak sa pije alkohol, potom bude optimálne 40 – 50 %);

• 

  cukor (glukóza, fruktóza) - 1 ČL

Pred začatím prípravy mesačníka sa odporúča predčistiť ho, napríklad dreveným uhlím. Potom sa všetky koreniny umiestnia do pohára, naplnia sa tekutinou obsahujúcou alkohol a umiestnia sa na dva týždne na chladné tmavé miesto, kde by sa mali aspoň raz za päť dní pretrepať.Potom sa takmer hotová anízová tinktúra spravidla prefiltruje pomocou gázy a pridá sa k nej cukor alebo iné sladidlá, ktoré je možné vopred zriediť v malom množstve zohriatej vody (nie viac ako 1 lyžička). Výsledný nápoj treba nechať niekoľko dní odstáť, lepšie je piť vychladený.

Tento recept na mesiačikovú tinktúru je najtradičnejší a verí sa, že presne tak vyzerala pôvodná príprava anízu. Pre spestrenie jeho chuti sa do tohto receptu pravidelne pridávajú citrusové šupky, ktoré sú zaliate vodkou alebo mesiačikom spolu s korením.

Ak sa recept takto zmení, tinktúra namiesto tradičnej zlatohnedej získa žltkastý odtieň a na dne sa vytvorí zrazenina, takže tinktúru bude potrebné obzvlášť opatrne prefiltrovať.

ako vyrobiť anízovú tinktúru na mesiačiku

Recept číslo 2. Petrovská

Zloženie:

• aníz – 50 gr;
• mesačný svit (50 stupňov pevnosti) - 2 l;
• cukor – 300 g;
• voda – 300 gr.

Aníz sa zaleje mesačným svitom a nechá sa vylúhovať dva týždne na tmavom mieste. Potom sa do výsledného nápoja naleje vychladený sirup, varený na báze cukru a vody. Výsledok sa dôkladne premieša a

filtrované aspoň dvakrát.

Recept č. 3. Babushkina

Zloženie:

• aníz – 20 gr;
• vodka alebo mesačný svit - 1 l;
• pár lieskových orechov.

Lieskovce a aníz vložíme do látkového vrecka, ktoré potom naplníme alkoholom. Infúzia po dobu dvoch týždňov, potom sa výsledný nápoj prefiltruje.

Recept číslo 4. S kôprom

Zloženie:

• aníz – 4 gr;
• kmín – 0,5 g;
• koriander – 0,2 g;
• semená kôpru – 0,5 g;
• badián - 1-2 ks;
• vodka, mesačný svit alebo alkohol (40-50%) - 3 l;
• cukor – 1 polievková lyžica

Všetky koreniny sa zalejú mesačným svitom alebo vodkou (zároveň by sa hviezdice badiánu mali vopred rozbiť). Infúzia sa dva týždne na tmavom mieste, pričom sa musia pretrepať aspoň raz za päť dní. Potom výsledný nápoj prefiltrujte, nechajte niekoľko dní odstáť a pite vychladený.

Tento anízový recept je exotickejší, predovšetkým kvôli neštandardnej kombinácii korenín, ktoré spolu dávajú mimoriadne nezvyčajnú chuť, ktorá sa nemusí páčiť každému.Hoci vo všeobecnosti je táto špecifickosť charakteristickým znakom anízovej tinktúry. Aj keď sa pri užívaní použije tradičný recept, tento nápoj sám o sebe má dosť špecifické príchute, ktoré mnohým ľuďom pripomínajú liek proti kašľu.

Pri prvom výbere spôsobu výroby anízu by ste si teda mali zvoliť čo najneškodnejšiu a najneutrálnejšiu možnosť – takto je pravdepodobnejšie, že vám bude chutiť a

bude možné prejsť na zložitejšie s inými koreninami a koreninami.

Použitie anízovej tinktúry na liečebné účely

Anízová tinktúra je dobrým pomocníkom pri ťažkom trávení a celkovom zdraví, no v prvom rade je dôležitým pomocníkom pre človeka, ktorý má nádchu či chrípku. Môžu za to esenciálne oleje v ňom obsiahnuté (ktoré zároveň spôsobujú, že používanie tohto nápoja vo veľkých množstvách je nezdravé a zlé pre pečeň).

Môže slúžiť ako profylaktikum, ale aj ako jedna zo zložiek liečby. V tomto prípade by sa mal použiť v 1 lyžičke. 3 krát denne alebo ako oplach - potom 1 polievková lyžica. aníz sa zriedi v pohári vody.

Je dôležité uchovávať ho v nepriehľadnej nádobe, vyhýbať sa priamemu slnečnému žiareniu, pretože obsahuje anetol, ktorý pri vystavení svetlu oxiduje. Namiesto liečivého nápoja môže mať takýto nápoj toxický účinok.