Tinktúra z arónie (arónie) doma - 12 jednoduchých receptov
Obsah:
- Výber a príprava ingrediencií
- Recepty na tinktúru arónie na vodke
- Recepty na tinktúru arónie na alkohole
- Prínos, poškodenie a kontraindikácie
Tinktúra z arónie (arónia) je nielen lahodný alkoholický nápoj, ale aj zásobáreň cenných látok. Tinktúra znižuje krvný tlak, normalizuje množstvo cholesterolu v krvi, zlepšuje trávenie. Vysoký obsah jódu je prospešný pre ľudí s poruchami štítnej žľazy. Antokyány bojujú proti rakovinovým bunkám a zastavujú zápaly, podporujú omladenie tela.
Arónia je nenáročná, každoročne rodí, krásne kvitne. Zrelé bobule majú príjemnú kyslo-sladkú chuť a vôňu, ľahko uvoľňujú šťavu. To všetko robí z arónie vynikajúci materiál na výrobu domácich ovocných tinktúr.
Výber a príprava ingrediencií
Aróniu je lepšie zbierať v októbri až novembri, po miernych mrazoch. Po vychladnutí sa stáva šťavnatejším a sladším, ale zle sa skladuje. Preto musíte okamžite pripraviť tinktúru. Bobule sú triedené, listy a vetvičky, odpadky sú odstránené, umývané pod studenou tečúcou vodou. Malé plody sú odstránené - sú veľmi horké.
Ak nie sú žiadne čerstvé bobule, tinktúra sa môže pripraviť zo sušeného alebo mrazeného ovocia. V prvom prípade sa suroviny odoberú o polovicu menej, ako je uvedené v recepte.
Ako alkoholový základ sa hodí obyčajná vodka, alkohol zriedený na 40-50%, domáci mesiačik. Ak nič z vyššie uvedeného nie je prítomné, berú dokonca koňak. Na zlepšenie chuti môžete použiť prísady: korenie, bylinky, med, citrónovú alebo pomarančovú kôru.
Recepty na tinktúru arónie na vodke
Najčastejšie si doma vyrábajú tinktúry z arónie na vodke. Technológia prípravy je veľmi jednoduchá a cenovo dostupná. Hlavná vec je prísne dodržiavať pokyny a dodržiavať pomery produktov.
Namiesto vodky si môžete vziať domáci mesačný svit. Takáto zmena nebude mať takmer žiadny vplyv na chuť. o tom, ako variť tinktúru z arónie na mesačnom svitu: obľúbené recepty
Klasický recept
Najjednoduchší recept na tinktúru z arónie. Po jeho zvládnutí môžete prijať ďalšie, zložitejšie. Lepšie je použiť čerstvé bobule, z mrazených surovín nie je nápoj taký chutný
Zlúčenina:
- Plody arónie – 1 kg;
- Vodka – 1 l;
- Cukor – 400 g.
Recept:
- Bobule na triedenie opláchnite v studenej vode. Nalejte na uterák, vysušte pri izbovej teplote.
- Ovocie dajte do trojlitrovej nádoby, pridajte cukor a zalejte vodkou tak, aby vám pokrývala bobule na prste.
- Zakryte hrdlo gázou, nádobu vložte na 2 mesiace do tmavej miestnosti.
- Po naliehaní sceďte alkohol a nalejte do fliaš.
- Pred ochutnaním nechajte tinktúru ešte 3-4 dni dozrieť.
Zaujímavé je, že arónia sa dá použiť 2x. Nápoj z recyklovaných materiálov bude jemnejší, jemnejší a zostane rovnako chutný.
Čerešňové listy dodajú tinktúre čierneho horského popola zvláštnu chuť a pikantnosť. Nie je hanba postaviť si takýto nápoj na stôl alebo si ho vziať so sebou ako darček.
Zlúčenina:
- Ostružina – 0,5 kg;
- Čerešňové listy - 70-100 kusov;
- Cukor – 200 g;
- Vodka – 700 ml;
- Voda – 1,5 l.
Recept:
- Čisté, sušené plody arónie a čerešňové listy zalejte vodou, varte 15 minút od varu.
- Potom ochlaďte na 40-50 °C, sceďte.
- Pridajte cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Zalejte vodkou, tinktúru nalejte do fliaš, dobre uzavrite a nechajte v chladničke 4-5 dní.
Ostružinová tinktúra s medom ozdobí sviatočný stôl alebo skvelý doplnok letného večera. Takýto nápoj je obzvlášť užitočný, ale nemali by ste ho zneužívať - je to alkohol.
Zlúčenina:
- Arónia – 300 g;
- Med – 100 g;
- Citrónová kôra – 1 čajová lyžička;
- Vodka - 500 ml.
Recept:
- Čisté bobule rozdrvíme paličkou, nie však na kašu, ale tak, aby sa každá bobuľka len trochu rozdrvila a dala šťavu.
- Hmotu nalejte do sklenenej nádoby, pridajte kôru a med, zalejte vodkou.
- Je dobré mesiac a pol zavrieť a upratať v pivnici. Obsah sa musí pravidelne pretrepávať.
- Hotovú tinktúru preceďte a dajte na ďalších 10 dní do chladničky.
S jablkami
Tinktúra z arónie s jablkami je kyslá, sladká s miernou kyslosťou v dochuti.
Zlúčenina:
- Jablká – 400 g;
- Arónia – 400 g;
- Med - 2 polievkové lyžice. l.;
- Cukor – 400 g;
- Vodka – 700 ml;
- Voda - 1 l.
Recept:
- Pripravte ovocie a bobule: umyte jablká, odstráňte jadro. Nakrájajte na malé kúsky. Aróniu opláchnite vodou a osušte na papierovej utierke.
- Do vody pridajte cukor a priveďte do varu. Vmiešajte bobule a jablká. Varte 5-8 minút.
- Vychlaďte a nalejte zmes do nádoby vhodného objemu, pridajte vodku.
- Nádobu nechajte 3 týždne na tmavom mieste za občasného miešania.
- Potom hmotu 2x precedíme cez sitko alebo gázu, pridáme med a necháme ešte 5-7 dní.
Tinktúra z arónie a jablčnej vodky sa uchováva vo fľašiach z tmavého skla v chladničke.
Mäta dodá každému nápoju príjemný chlad a osvieži v horúcom dni. V kombinácii s aróniou bude chuť domácej tinktúry znamenitá a nevšedná.
Zlúčenina:
- Čerstvá mäta – 10-15 lístkov;
- Arónia – 500 g;
- Citrónová kôra – 1 čajová lyžička;
- Vodka – 700 ml;
- Cukor – 300 g.
Recept:
- Opláchnite horský popol, rozdrvte, kým sa neobjaví šťava a vložte ho do pohára.
- Pridajte cukor a citrónovú kôru, rozdrvené lístky mäty.
- Všetko zalejte vodkou, zatvorte vekom, dobre pretrepte a vložte na 3 mesiace do chladnej miestnosti.
- Hotová tinktúra sa prefiltruje a nechá sa pred použitím ďalší deň.
Nápoj je nežiaduci pre ľudí s nízkym krvným tlakom. Mäta môže zvýšiť hypotenziu.
S dubovou kôrou
Zjemniť tinktúru chokeberry doma pomôže dubovej kôre. Pridá trochu kyslých tónov dreva a urobí domáci nápoj trochu silnejším.
Zlúčenina:
- Vodka - 1 l;
- Ostružina – 800 g;
- Dubová kôra - 1 polievková lyžica. l.;
- Med – 100 g.
Recept:
- Ovocie sa zmieša s cukrom a mierne prehnetie.
- Vložte do pohára a naplňte vodkou.
- Nalejte dubovú kôru a pridajte med, premiešajte.
- Zapchajte nádobu a umiestnite ju na tmavé miesto na 5 mesiacov. Každý týždeň pretrepte.
- Preceďte hotovú tinktúru cez gázu a fľašu.
Z červenej a čiernej jarabiny
Kombinácia dvoch druhov horského popola – horko-sladkej červenej a sťahujúcej čiernej dodáva hotovej tinktúre úžasnú chuť.
Zlúčenina:
- Červená jarabina – 500 g;
- Arónia – 500 g;
- Vodka - 1 l;
- Med - 3 polievkové lyžice. l.
Recept:
- Bobule roztriediť, zaliať vodou, dať do pohára v celku, zaliať vodkou, pridať med. Zmiešať.
- Nechajte 2 týždne v tmavej miestnosti.
- Filter a fľaša.
Recepty na tinktúru arónie na alkohole
Milovníci domáceho alkoholu tvrdia, že tinktúra z arónie na alkohol je chuťovo nasýtenejšia ako analóg vodky. Či je to pravda alebo nie, to sa dá zistiť iba ochutnaním.
S citrónom
Tinktúra z arónie na citróne je kyslá, kyslá, pripomínajúca limonádu, ale je pevnejšia.
Zlúčenina:
- Arónia – 600 g;
- Alkohol – 600 ml;
- Citrón - 3 kusy;
- Voda – 600 ml;
- Cukor – 300 g.
Recept:
- Čisté celé bobule arónie vložené do pohára.
- Nasypte cukor, pridajte vodu.
- Vytlačte šťavu z citrónov, pošlite tam vytlačené citróny.
- Hmotu zalejeme alkoholom, premiešame, uzavrieme a odložíme na tmavé miesto pri izbovej teplote.
- Po troch týždňoch tinktúru sceďte a môžete ochutnať.
Zo sušených bobúľ
Ak nie je čerstvé ovocie, na jeseň pomôžu sušené prírezy. Arónia, aj keď je suchá, nestráca svoje prospešné vlastnosti a vôňu. Len pri receptoch určených na čerstvé bobule by sa malo konzumovať o polovicu menej.
Zlúčenina:
- Alkohol 50 % - 1 l;
- Sušená arónia – 500 g;
- Cukor – 400 g.
Recept:
- Nasekajte suché ovocie v mixéri a nasypte do nádoby.
- Hmotu zmiešame s cukrom.
- Nalejte alkohol a dôkladne premiešajte.
- Zmes trvá 4 mesiace v pivnici. Potom preceďte cez dve vrstvy gázy.
Pite tinktúru sušenej arónie na vychladenom alkohole.
S klinčekmi
Korenie dodá nápoju z arónie pikantnú chuť a zvýrazní hrejivé vlastnosti. Na základe tejto tinktúry si môžete pripraviť varené víno.
Zlúčenina:
- Arónia – 1 kg;
- Alkohol – 500 ml;
- Karafiát - 2-3 kusy;
- Cukor – 300 g.
Recept:
- Opláchnite a roztlačte bobule do stavu kaše alebo rozšľahajte v mixéri. Preneste do pohára.
- Pridajte cukor, klinčeky, premiešajte drevenou vareškou.
- Nádobu nechajte 2 dni pod gázou, aby sa zmes vylúhovala.
- Po zaliatí alkoholom a odložení na chladné miesto na 3 týždne.
- Hotový nápoj sa filtruje a plní do fliaš.
100 listov
Napriek množstvu ingrediencií je príprava arónovej tinktúry podľa tohto receptu veľmi jednoduchá.
Zlúčenina:
- Arónia – 500 g;
- Ríbezľové listy - 33 kusov;
- Čerešňové listy - 33 kusov;
- Malinové listy – 33 kusov;
- Alkohol – 500 ml;
- Cukor – 250 g;
- Voda – 800 ml;
- Kyselina citrónová – 1 ČL.
Recept:
- Listy opláchnite, osušte, vložte do hrnca.
- Nasypte tam bobule arónie.
- Nalejte vodu, varte 30 minút pod pokrievkou. Ochlaďte do zohriatia, preceďte.
- Pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Do odvaru izbovej teploty nalejte alkohol.
- Zatvorte a odložte na päť dní do pivnice.
- Hotová tinktúra sa filtruje a plní do fliaš.
Kedysi známy nápoj, ktorý sa dnes v obchodoch len ťažko hľadá. Ale môžete variť doma a zaspomínať si na staré časy.
Zlúčenina:
- Koňak – 500 ml;
- Bobule arónie – 300 g;
- Cukorový piesok – 30 g;
- Vanilín – 5 g.
Recept:
- Čisté bobule rozdrvte na kašu alebo prejdite cez mlynček na mäso na veľkom noži.
- Na suchej panvici opražte cukor do hnedasta.
- Premiestnite zmes bobúľ do pohára, pridajte cukor, nalejte koňak. Tekutina by mala pokryť bobule o 2-3 cm.
- Zatvorte nádobu a vložte ju do chladničky na mesiac. Občas pretrepte.
- Hotovú tinktúru precedíme cez sitko, pridáme vanilín. Skladujte v nádobe z tmavého skla.
Prínos, poškodenie a kontraindikácie
Arónia je zásobárňou vitamínov a stopových prvkov užitočných pre človeka. Alkohol z neho má s mierou množstvo liečivých vlastností:
- zvyšuje imunitu;
- zabraňuje nedostatku jódu;
- slúži ako prevencia ochorení štítnej žľazy;
- stimuluje črevnú motilitu;
- posilňuje steny ciev:
- zlepšuje spánok;
- aktivuje mozgovú aktivitu.
Ale vášeň aj pre takýto užitočný produkt môže telu uškodiť. Ak nedodržíte opatrenia, tinktúra z arónie na alkohole alebo vodke negatívne ovplyvní fungovanie tela, naruší metabolizmus, spôsobí intoxikáciu a kocovinu.
Tinktúru z arónie nemôžete použiť pre ľudí, ktorí trpia:
- hypotenzia;
- gastritída a zápcha;
- dvanástnikové vredy;
- tromboflebitída.
