Malinové likéry a tinktúry doma

Domáci alkohol vyrobený z malín je veľmi chutný. Má pomerne bohatú, opojnú vôňu. Navyše ide o prírodný produkt, ktorý sa rýchlo uvarí. A v zime je veľmi príjemné dať si malinové víno alebo likér a pripomenúť si jasné leto.

Aký je rozdiel medzi malinovým likérom a tinktúrou

Dnes existuje obrovské množstvo receptov, ktoré pomáhajú pripraviť si doma rôzne vodkové tinktúry, ale aj voňavé likéry so sladkými malinami. Tieto dva druhy nápojov sa od seba veľmi líšia:

• 

  Tinktúra je obyčajná kvalitná vodka, ktorá dozrieva doma na malinách. Existujú horké a sladké tinktúry. Prvé sú považované za silné, druhé - trochu mäkšie. Sila všetkých tinktúr sa však pohybuje od 30 do 45 stupňov. Tento nápoj sa považuje za liečivý. Koniec koncov, maliny, ktoré sú skutočným skladom užitočných látok a vitamínov potrebných pre telo, dávajú svoje vlastnosti alkoholu. Maliny obsahujú vitamíny C, A a B a tiež veľa horčíka, medi, zinku, železa, pektínu a trieslovín, kyselinu salicylovú. Malinová tinktúra je účinný liek pri prechladnutí, žalúdočných a obličkových problémoch, život zachraňujúci liek na chudokrvnosť.
• Malinové likéry sú nízkoalkoholické nápoje. Môžu byť vyrobené z ovocia alebo ich šťavy doma. V tomto prípade sa nevyhnutne pridáva cukor. Obsahuje najmenej 30 % alkoholu a nie viac ako 20 % alkoholu.

Priaznivci domácej prípravy alkoholických nápojov určite ocenia rozmanitosť receptov na malinovku. Zostáva len vybrať presne tú možnosť, ktorá sa vám páči najviac.

o rozdiele medzi tinktúrou a likérom

Recepty na malinový likér

Nízkoalkoholické malinové likéry vyrobené doma lákajú ženy aj mužov. Ľahko sa pijú a budú skvelým doplnkom na sviatočný stôl.

1. Klasický recept. Pre tento nápoj si môžete vybrať akýkoľvek alkoholový základ. Môžete trvať na alkohole doma na vodke, koňaku alebo alkohole. Bude to trvať 5 kg malín, 1,5 litra alkoholu, liter vody a kilogram kryštálového cukru. Recept na malinový likér je veľmi jednoduchý na prípravu. Bobule sa nalejú do sklenenej fľaše a opatrne sa miesia dreveným valčekom, aby získali dostatočné množstvo šťavy.Takéto malinovky sú už naplnené vodkou. Fľaša by mala byť uzavretá handričkou a budúci nápoj by mal byť vylúhovaný na teplom mieste po dobu 1 týždňa. Až neskôr.

   

   všetka kvapalina sa opatrne vypustí zo sedimentu. Dužina, ktorá ostane vo fľaši, príde vhod. Práve z nej sa pripravuje sladký sirup. K tomu sa malinový zvyšok zmieša s vodou a cukrom a varí sa v hrnci asi 5 minút za stáleho miešania a odstránenia peny. Sirup sa ochladí a už sa do neho naleje alkoholová infúzia. Všetko sa dôkladne premieša, prefiltruje cez gázu, naplní do fliaš a odloží na mesiac do tmavej a chladnej miestnosti. A až po tomto čase bude likér pripravený, môže sa konzumovať a skladovať doma najviac 14 mesiacov.
2. Recept bez vodky doma. Cenovo dostupná a ekonomická možnosť na prípravu likérov bude vyžadovať prípravu 200 ml vody, 2 kg bobúľ (ak je to žiaduce, môžete použiť nielen maliny, môžete pridať trochu čerešní) a 800 g.Sahara. Maliny a granulovaný cukor sa nalejú do pohára. Tam prichádza voda. Hlavná vec je, že v nádobe zostalo nejaké voľné miesto (asi 3 cm). Bobule sa trochu miesia a na vrch nádoby sa nasadí lekárska rukavica s dierou na prst. Nádoba sa odoberie na slnečné miesto, aby sa začala fermentácia. Akonáhle plyn prestane vychádzať cez rukavicu, likér sa môže prefiltrovať a potom trvať ďalšie 2 dni na tmavom mieste. Nakoniec je nápoj naplnený do fliaš a pripravený na pitie.
3. Rozmanité recepty. Z rôznych druhov ovocia a bobúľ sa získava nezvyčajne chutný likér. Trvá na vodke, bude to trvať len 400 ml. Z bobúľ a ovocia musíte vziať 2,5 kg čerešní, 1,5 kg ríbezlí (červené), 1,5 kg malín. Ďalej treba pripraviť 400 ml šťavy (ovocie), 6 g škorice, 3 g klinčekov, 200 g kryštálového cukru. Z čerešní a iných bobúľ sa pripravuje pyré, ktoré sa lúhuje 6 hodín. Potom sa vytlačí a do šťavy sa pridá vodka, cukor, korenie. Všetko sa naleje do sklenenej fľaše a umiestni sa na slnko na 2,5 mesiaca.Zmes sa potom prefiltruje a naplní do fliaš na ďalšie uskladnenie.

Všetky tieto likéry sa dajú veľmi jednoducho vyrobiť doma. To si nevyžaduje veľké výdavky. A skúsení vinári môžu do receptov pridať nejaké vlastné hrozienka (niekoľko bobúľ alebo čerešňových listov, svetlé korenie, kyselinu citrónovú alebo niečo iné).

o tom, ako vyrobiť malinový likér

Recepty na malinovú tinktúru

Tinktúry doma si môžete pripraviť ešte jednoduchšie. Vyrábajú sa aj na rôznych alkoholických nápojoch

základy:

1. Na koňaku. Táto tinktúra sa vyrába doma bez pridania cukru. Preto si hotový nápoj zachováva nezvyčajnú chuť koňaku. Zloženie obsahuje liter koňaku a 750 gr.maliny. Umyté bobule sa nalejú do nádoby, pridá sa tam koňak. Nádoba sa uzavrie vekom a čistí sa v teple po dobu 60 dní. Ďalej sa nápoj veľmi opatrne prelieva zo sedimentu do fliaš.
2. Na vodke z džemu. Tinktúra sa pripravuje nielen z čerstvých bobúľ. Vhod príde aj pokazený (plesňou) malinový džem. Potrebuje len 300 gr., vodka - 300 ml, voda - pol pohára. Džem sa naleje do nádoby, naplní sa vodkou, uzatvorí sa vekom a odstráni sa na 4 dni na tmavom mieste. Nápoj je filtrovaný. Ak chcete znížiť jej silu, stačí tinktúru zriediť čistou vodou, a až potom fľaškovať.

Tieto recepty môžete podávať pri stole. Ich hlavným účelom je však domáca liečba rôznych ochorení žalúdka, obličiek atď.

ako vyrobiť malinovú tinktúru

Recept na malinové víno

Malinové víno sa teší neuveriteľnému úspechu pre svoju jasnú chuť a krásny odtieň. Môžete si ho uvariť doma, nevyžaduje to veľa úsilia. Potrebovať:

• 1, 5 litrov vody;
• 1, 5 kg malín;
• 1 kg cukru.

Technológia je rozdelená do niekoľkých hlavných etáp:

1. Bobule sa miesia. Paralelne, z cukru a vody, musíte pripraviť sladký sirup. Pyré a tekutina sa potom spoja.
2. Zmes sa naleje do nádoby na fermentáciu, ktorá prebieha 8 dní pri teplote nepresahujúcej 18 stupňov. Každý deň treba budúce víno miešať. Po 8 dňoch jeho

   

   preceďte a nalejte do fliaš.
3. Teraz prichádza fáza pokojnej fermentácie. V tomto čase víno získava vôňu, chuť a stáva sa transparentným. Na to sa fľaše, do ktorých sa naleje nápoj, aj keď sú upchaté, urobia dieru v korkoch. Do nej je vložená veľmi tenká trubica, cez ktorú plyn vystupuje.
4. Posledným krokom je naliatie nápoja do čistých fliaš. Stáva sa to vtedy, keď všetok sediment už vypadol. Teraz je každá nádoba starostlivo zapečatená. Víno by malo zrieť ešte asi 2 mesiace. Výsledkom je pevnosť asi 18 stupňov. Takéto malinové víno sa doma skladuje nie dlhšie ako rok. Zároveň nestráca svoje aromatické a chuťové kvality.

Každý z týchto domácich nápojov je skutočným majstrovským dielom. Výsledok prekvapí každého. A úsilie, ktoré sa prejavilo v procese prípravy malinových likérov alebo tinktúr, sa určite naplní. A nezáleží na tom, aký druh receptu to bude - na koňaku, mesačnom svite alebo s prídavkom čerešní a iných bobúľ. Hlavná vec je, že je vyrobený s láskou!