Hroznová tinktúra

V 19. storočí sa „oficiálne“ v čistej forme zvyčajne nepoužívalo. Piť roztok vody s alkoholom bez ďalšej chuti sa považovalo za neslušné. Vyžadoval sa ušľachtilý nápoj, v ktorom sa chuť rôznych korenín a bobúľ zmiešala s vodkou. Pri nákupe alkoholu sme sa vždy tešili na to, čím sa v budúcnosti naplní, ako sa bude vyrábať receptúra ​​tinktúry.

Zo všetkých druhov ovocia je hrozno základom väčšiny alkoholických nápojov. Vínne bobule obsahujú veľa vitamínov a minerálov. Jeho prítomnosť zvýrazní každú chuť a zanechá špeciálnu pachuť.

Vlastnosti hroznového alkoholu

Hroznová tinktúra bude mať vynikajúcu chuť len pri starostlivom výbere surovín na jej výrobu

varenie. Starostlivý výber bobúľ pre vôňu a chuť, oddelenie hrebeňov (kefy, na ktorých visí hrozno) sú hlavnými prípravkami na vytvorenie ochuteného nápoja. Proporcie sú dôležité, ale častejšie je inšpirácia v tejto veci dôležitejšia ako samotný recept. Obsah cukru vo výrobkoch môže byť úplne odlišný, takže plnenie prísad prebieha podľa vnútorných pocitov množstva. Je dôležité cítiť proces vytvárania nového produktu.

Pridaním stolového hrozna s jadierkami a bez nich do vodky, spojením obsahu cukru dosiahnu, že domáca tinktúra nadobudne zakaždým iné nuansy. Niet divu, že francúzske vína, vytvorené z rovnakého hrozna, ale dopestované v rôznych rokoch a za výborných poveternostných podmienok, sa vyznačujú jedinečnými chuťami a vôňami.

Kyselina vínna dodáva jemne kyslú chuť, šupka bobúľ vytvára korenistý voskový povlak. Dužina svetlých odrôd je zvyčajne trochu drsná, ale môže akumulovať sladkosť slnka. Tmavé odrody sú schopné dodať tinktúre hrozna horkosť neočakávanú ženskosť. Červené priehľadné bobule navyše omamujú svojou neočakávanou prítomnosťou v alkoholickom nápoji.

Stráca sa ostrosť, naopak, objavuje sa ľahkosť, za chuťou sa skrýva stupňovitosť. Mierne vychladená hroznová tinktúra sa teraz mení na vynikajúci nápoj. Miera jeho použitia sa stráca. Zdá sa, že túto ambróziu vinárskej kreativity mohli využiť iba bohovia na Olympe. Nie nadarmo je Hellas rodiskom opojných pôžitkov, odkiaľ pochádza kultúra bobúľ vína.

Jednoduchá hroznová tinktúra na vodke

Nemusíte vymýšľať nič špeciálne, recept je jednoduchý. Jednoducho premiešajte v priehľadnej nádobe

asi jeden a pol až dva kilogramy hrozna s dvoma litrami vodky, pridaním asi troch polievkových lyžíc cukru. Samotný proces vyzerá ešte jednoduchšie: do trojlitrovej nádoby zozbierajte čisté hroznové bobule bez hrebeňov, pridajte cukor a všetko zalejte vodkou. Potom je všetko tesne uzavreté vekom a naplnené na tmavom mieste. Je vhodné si niekedy zapamätať, pravidelne pretrepávať, čím prinútite bobule pohybovať sa vo vnútri nápoja.

Po dvoch týždňoch prefiltrujte cez lievik a položte ho niekoľkými vrstvami gázy. Môžete vytlačiť trochu, čo zostalo z bobúľ. Šťava mierne zníži stupeň tinktúry. Teraz bude pevnosť na úrovni 25-30 °. Ale to úplne stačí na to, aby ste si to užili. Tí, ktorí ochutnali tento báječný nápoj, už nikdy nebudú dávať prednosť vodke. Domáca tinktúra bude vždy atraktívnejšia.

Niektorí majstri nemixujú bobule priamo, majú trochu iný recept.Využívajú veľkú kapacitu. Tu sa vodka naleje. Hore je bez dotyku zavesený strapec čierneho hrozna, napríklad čierny Kishmish (obsahuje až 20% cukru). Nádoba je tesne uzavretá. Teraz výpary stúpajú hore, prechádzajú cez šupku bobúľ. Potom alkoholové výpary kondenzujú, padajú, umyjú bobule. Odkvapkajú, odoberú z hrozna malé plátky chuti, vône a cukru. O mesiac strapec hrozna prenesie všetky svoje chute do vodky. Trochu sama od seba vädne. Budú tu dva produkty: hroznová tinktúra a opojné hrozienka. Obaja sa budú navzájom dopĺňať.

ako vyrobiť tinktúru z hrozna Isabella

Tinktúra "Opité hrozno"

Iba tinktúra s názvom "Opité hrozno" môže konkurovať predchádzajúcemu nápoju. Jej recept obsahuje:

• hrozno svetlých odrôd, najlepšie biele Kishmish - 0,9-1,2 kg;
• tmavý cukor – 380 – 420 g;
• vodka - 1 l;
• destilovaná voda - 0,5 l;
• vanilkový cukor - 25-35 g;
• citróny - 2 ks.;

• 

  škorica - 1 tyčinka;
• klinčeky – 6-9 kusov

V prvej fáze sa suroviny varia (voda, cukor, vanilka, škorica), trvanie procedúry je 3-4 minúty. Potom je citrón zmrazený. V tejto forme je ľahké ho nastrúhať bez toho, aby ste sa dotkli horkej časti šupky. Kôra sa pridáva do sirupu.

Všetko sa teraz rozmieša vo vodke a pridajú sa zvyšné zložky receptu. Bobule sa používajú na samom konci. Nápoj je pevne uzavretý vekom. Všetko sa lúhuje najmenej dva mesiace na teplom a tmavom mieste. Len dlhá expozícia prispieva k prenosu všetkých chutí do rozpustnej a konzumovanej časti nápoja.Odfiltruje sa iba kvapalina. Viečka nesmú prepúšťať pary dovnútra ani von.

Táto tinktúra sa v priebehu rokov zlepšuje iba filtrovaním.

Niektorí remeselníci doma varia všetko podľa analógie, len netierajte chuť. Zavesia citrón z vrchlíka bez toho, aby sa dotkli voľného povrchu roztoku. Teraz chuť citrónu prechádza do nápoja len cez paru. Po dvoch-troch mesiacoch sa citrónová šťava sama vyplaví do tinktúry len cez výpary vína. Nie je takmer čo filtrovať. Chuť je úžasná.

Tinktúra z hroznových semienok

Ak na vodke trváte na jadierkach hrozna, získate liečivý nápoj používaný len na liečebné účely, chuť, žiaľ, nie je práve najpríjemnejšia. Na prípravu drogy sa použije asi 250 g semien z tmavého hrozna. Najprv by sa mali vysušiť. Najjednoduchšie sušenie je rozloženie v tieni na listy filtračného papiera.Trvanie procesu v závislosti od poveternostných podmienok sa pohybuje od 2 hodín do dňa. Poskytnite ochranu pred vtákmi, ktoré môžu klovať.

Kosti sa nasypú do sklenenej nádoby s objemom asi 0,5-1 l. Zalejú sa 250 ml vodky. Táto tinktúra sa vytvorí do tridsiatich až štyridsiatich dní na tmavom mieste. Pravidelným miešaním obsahu pretrepaním (raz za dva alebo tri dni) sa dosiahne zlepšenie rozloženia zložiek vo vnútri.

produkt. Mali by ste užiť iba 1 kvapku v priebehu piatich dní. Potom sa odporúča prestávka na rovnakú dobu (5 dní).

Tinktura z hroznových semien je užitočná pre ženy. Vyplavuje zlý cholesterol, posilňuje cievy a imunitu. Užívaný pred spaním vám pomôže ľahko zaspať. Muži tiež pocítia účinok užívania tohto produktu. Zvýšenie testosterónu bolo pozorované aj u starších ľudí. V súlade s tým sa zvyšuje vitalita a aktivita, klesá podiel tukovej vrstvy.

Hroznový likér

Vinári považujú prípravu hroznového likéru za špeciálnu delikatesu. Obsahuje hroznovú šťavu (čerstvo lisovaná a filtrovaná) a štyridsaťstupňový alkohol. Zmiešajte v rovnakých množstvách. Cukor sa často pridáva, aby sa jeho koncentrácia zvýšila na 25-30%. Netrvajú na tom veľmi dlho. Zvyčajne môžu stáť iba hodinu.

Hroznový likér sa používa ako sladidlo pri pečení sladkostí. Je príjemné pridať do kávy alebo iných nápojov. Pomerne často sa tento nápoj používa v receptoch kokteilov ako alkoholická sladká prísada.

Improvizáciou s hroznom a inými prísadami môžete získať neočakávané a veľmi originálne likéry, ktoré sa nenachádzajú v predaji. Domáce prípravky často kvalitou a skutočnou chuťou v mnohých smeroch predčia propagované produkty.