Malinová plnka
Obsah:
Ovocné likéry majú vždy vynikajúcu chuť a príjemnú vôňu. Malinový likér má príjemnú chuť a užitočné vlastnosti. Recepty sú celkom jednoduché. Doma si každý ľahko zopakuje akýkoľvek recept a nápoj si vychutná.
Všeobecný proces varenia je štandardný: odoberie sa fľaša so širokým hrdlom, bobule sa umiestnia na 3/4, cukor sa naleje na vrch. Namiesto vrchnáka sa zviaže gázou a umiestni sa na teplé miesto alebo na slnko. Fľaša sa raz alebo dvakrát týždenne pretrepe, aby sa začal proces fermentácie. Potom sa prenesie na tmavé miesto.
Príprava bobúľ
Na prípravu voňavého likéru sa vyberajú najzrelšie bobule, olúpané zo stopky a
Farba malinového likéru sa ukáže ako veľmi krásna a môže mať zaujímavý tmavý odtieň, ak sa pripraví z odrody malín Cumberland alebo sa obyčajné maliny skombinujú s tmavými. Svetlé odrody malín dodávajú nápoju menej výraznú farbu, sú však aj chuťovo a aromatické. Všestrannosť nápoja spočíva v schopnosti kombinovať odrody malín, likér sa vždy ukáže ako voňavý s buketom chutí.
Klasický recept na pravý malinový likér
Domáce likér sa skladá z troch zložiek:
- 2 kg malín;
- 800 g cukru;
- 1 pohár vody.
Pripravené nasledovne: umyté a osušené maliny a cukor dáme vo vrstvách do trojlitrovej nádoby. Potom sa pridá voda tak, aby okraj zostal 3-5 cm. Bobule sa môžu trochu miesiť drevenou lyžicou alebo valčekom. Potom sa na hrdlo nádoby nasadí lekárska gumená rukavica, v ktorej sa vytvorí malý otvor. Nádoba je umiestnená na teplom alebo slnečnom mieste.
Najprv sa rukavica nafúkne a po určitom čase spadne. To naznačuje pripravenosť likéru. Prefiltruje sa cez gázu a umiestni sa na chladné miesto na 2-3 dni, uzavreté bežným vekom. Namiesto lekárskej rukavice môžete nainštalovať vodné tesnenie, ktoré sa dá ľahko zakúpiť v príslušných oddeleniach obchodov.
Potom sa nápoj naplní do fliaš a pevne uzavrie.
Ďalší recept na likér doma:
- 3, 5 kg malín;
- 1, 3 kg cukru.
Bobule sú naukladané v nádobe, pokryté cukrom a pokryté gázou. Takže vo veku 4-5 dní na teplom mieste. Po uplynutí tejto doby sa gáza odstráni, nainštaluje sa vodný uzáver a nápoj stojí 2-3 týždne, kým sa nedokončí proces fermentácie. Likér sa filtruje, plní do fliaš a uzatvára. Podmienky skladovania – na chladnom mieste.
Malinové likéry s vysokým obsahom alkoholu
Obsah alkoholu z malinového likéru z neho môže urobiť silnejší nápoj. Ako základ môžete vziať: mesačný svit, vodku, koňak, alkohol (zriedený na 40-50 stupňov).
Recept číslo jedna (nealkoholický nápoj s vodkou)
- 3 kg zrelých malín,
- 0, 5 litrov vodky,
- 7 litrov pramenitej vody.
V čistej, suchej 10-litrovej fľaši sa pridajú všetky ingrediencie, voľne zakryté viečkom. Zhora je pokrytá niekoľkými vrstvami gázy alebo látky a zviazaná. V tejto forme sa umiestni na teplé miesto. Každý deň sa fľaša pretrepáva (to sa robí 2 týždne). Keď začne proces fermentácie (maliny stúpajú a klesajú), sceďte likér a nechajte tri dni odstáť.
Teraz je hotový nápoj fľaškovaný. Pre tieto účely je to lepšie
Recept číslo dva
- 5 kg zrelých čerstvých malín,
- 1, 5 litrov alkoholu (alkohol, vodka, mesačný svit),
- 1 l pramenitej alebo čistenej vody,
- 1 kg repného cukru.
Maliny sa namiesia a zložia do fľaše alebo pohára, vodka sa naleje 3 cm nad malinovú vrstvu. Je pokrytá gázou alebo látkou a infúzia na týždeň. Na 8-9 deň sa kvapalina vypustí bez narušenia sedimentu. Na základe vylisovaných zvyškov sa uvarí sirup a pridá sa malinová vodka. Teplota sirupu by nemala presiahnuť 50 stupňov. Likér sa prefiltruje a nechá 30 dní dozrieť. O mesiac neskôr sa znovu prefiltruje a naplní do fliaš.
ako vyrobiť malinovú tinktúru na vodke
Polievanie doma sa dá urobiť z malinovej šťavy, recept je rovnaký ako len z malín.Priaznivci originálnych chutí kombinujú malinový likér s čerešňami, egrešmi a inými bobuľami, čo dodáva nápojom zaujímavé chute.
