Tinktúra zo žltých sliviek na vodke: recept na likér doma

Väčšina mužov preferuje silný alkohol. A predsa nikto z nich neodmietne vyskúšať domácu tinktúru na mesačnom svite alebo vodke. Ženy, ktoré uprednostňujú gurmánske nápoje, budú prekvapené, aká chutná môže byť tinktúra domácej vodky. Napríklad zo žltých sliviek je v prenesenom zmysle slova slnečný nápoj voňajúci letom. Ak ho porovnáme z hľadiska jeho hlavných charakteristík s drahým, ušľachtilým alkoholom, ešte nie je známe, čo získa prvenstvo.

Na výrobu tinktúr zo sliviek možno okrem vodky a domáceho mesiačika použiť aj koňak a brandy.S alkoholom, ktorého sila presahuje 55-60 stupňov, a neriedeným alkoholom sa slivka nehodí. Vzhľadom na vysoký obsah alkoholu v tekutine je interakcia s ovocnými surovinami nevýznamná, takže nápoje sú bez chuti.

Výber a príprava žltej slivky na výrobu tinktúr

Na trvanie na vodke sa používajú nielen žlté, ale aj ružové, zelené, modré, červené slivky. Nádherné tinktúry sa získavajú dokonca aj z divých sliviek – trnky. Najlepšie odrody pre domáce vinárstvo sú také odrody ako Egg, Renklod, Canadian, Ugorka (maďarská), Mirabell.

Ovocie by malo byť zrelé, šťavnaté, ale nie prezreté.

Nezrelé, pokazené, zhnité, červivé slivky nemožno použiť na to, aby ste trvali na silnom alkohole. Ak sa do tinktúry dostane nekvalitný materiál, pokazí sa chuť nápoja.

V niektorých receptoch treba slivky rozdeliť na dve časti a odstrániť jadrovníky, v iných treba plody nasekať alebo roztlačiť. Existuje tiež veľa alkoholických tinktúr vyrobených z celých sliviek. Bez ohľadu na technológiu prípravy sú plody vopred ošetrené. Sú starostlivo vytriedené, odstraňujú "manželstvo", listy, vetvičky, chvosty. Umyte v teplej vode a osušte.

Tinktúra zo sliviek s kôstkami bez cukru

Naj"prírodnejší" nápoj, v ktorom nie je nič nadbytočné, len alkohol a slivky. Napriek tomu má vynikajúcu chuť, sýtu farbu a jednoducho lahodnú vôňu. Na výrobu klasickej nesladenej tinktúry zo sliviek si treba pripraviť 1 kg ovocia a 2 litre alkoholového základu (vodka, mesiačik, 45% alkohol).

Nie je potrebné rezať dužinu plodu a vyberať semená. Keď ostanú slivky celé, tinktúra je číra a netreba ju ďalej filtrovať.To nijako neovplyvňuje chuť nápoja. Ovocie sa naleje do pohára, naleje sa vodkou tak, aby ho tekutina zakryla o 2-3 cm.Zatvorte veko a odneste ho do špajze (skrine). Vydrží 40-45 dní pri teplote 16-25°C.

Tinktúra z celých žltých sliviek bez cukru pripravená na použitie sa filtruje a plní do fliaš. Sila nápoja je asi 30 stupňov. Môžete ihneď vypiť alebo skladovať 3 roky vo vzduchotesnej nádobe. Použité slivky by sa nemali vyhadzovať. Môžu byť použité pri varení alebo ako občerstvenie s veľmi nezvyčajnou chuťou.

ako vyrobiť tinktúru zo slivkových kôstok

Slivyanka napustená vodkou

Na rozdiel od predchádzajúceho, v tomto receptúre musí byť vopred upravená slivka nakrájaná na malé kúsky. Okrem sliviek (1 kg) zloženie produktu zahŕňa:

• Cukor – 300 g.
• Vodka - 0,5 l.

Najemno nakrájané ovocie sa vloží do pohára a zaleje sa vodkou. Nádoba je tesne uzavretá, obsah sa pretrepe. Trvajte na tom, v špajzovom mesiaci. Výsledný alkoholový roztok sa opatrne vypustí a snaží sa nerozdrviť slivky. Prefiltrujte cez gázu.

Do zvyšnej ovocnej hmoty sa pridá cukor, nádoba sa uzavrie vekom. Dobre pretrepte a nechajte týždeň lúhovať na chladnom tmavom mieste. Počas tejto doby sa cukor rozpustí a výsledkom bude lahodný sirup. Prefiltruje sa, dužina sliviek sa vytlačí pláteným vrecúškom. Výsledný sirup sa spojí s alkoholovou tinktúrou, premieša sa a uchováva sa v pivnici 30 dní.

Likérová tinktúra na slivke

Zloženie ingrediencií je rovnaké ako v predchádzajúcom recepte: slivka, cukor, vodka. Pomery základných surovín a alkoholu sú zachované - 1 kg sliviek na 0,5 l vodky - cukor sa odoberá v množstve 150-200 gramov.

Umyté ovocie rozrežeme na dve polovice. Kosti sa vyhodia. Roztierajte vo vrstvách do pohára, posypte cukrom. Dóza sa uzavrie viečkom a postaví sa na slnko, aby zo sliviek vynikla šťava. 2-3 dni budú stačiť. Aby ovocie rovnomerne absorbovalo cukor, je potrebné obsah dózy raz denne pretrepať.

Ďalej sa sladká ovocná hmota naleje s vodkou (2-3 cm nad povrch), uzavrie sa a odnesie sa do suterénu, aby sa vylúhovala 30-40 dní. Každých 7 dní tinktúru pretrepte. Hotový nápoj sa filtruje, naleje do

fľaše. Skladované v pivnici, chladničke alebo chladnom suteréne 2 roky.

Tinktúra na žltých slivkách "Rozmanité"

Nie je potrebné vyrábať tinktúru vodky len zo sliviek. Šťavnaté mäkké ovocie je perfektne kombinované so záhradnými bobuľami, ovocím. Rozmanitú slivkovú tinktúru si môžete pripraviť s korneálovou čerešňou, čerešňami, malinami, jahodami, marhuľami, ríbezľami a inými sezónnymi plodmi.

Pomery zložiek sú rovnaké, napríklad po 200 g Kombinovať môžete ľubovoľné - chuti tinktúry to len prospeje. Hlavná vec je vziať 1 kg cukru na celkovú hmotnosť 1 kg bobúľ. Alkoholový základ - 500 ml vodky a 1 liter alkoholu. Vybrané bobule a ovocie sa musia umyť, vysušiť, naliať do sklenenej nádoby s vhodným objemom. Nalejte vodku a alkohol. Lúhujte na tmavom teplom mieste 1,5 mesiaca.

Tekutá zložka tinktúry sa po termíne scedí a ovocná hmota sa zasype cukrom. Nádoba je uzavretá nylonovým vekom, dobre pretrepaná a umiestnená na parapete. Na slnku sa kompozícia musí uchovávať 21 dní. Každých 3-5 dní nádobu pretrepte, aby sa chute lepšie premiešali.

Výsledný sirup sa prefiltruje cez gázu. Nalejte do nej alkoholovú infúziu. Zatvorte a trvajte v tme ďalší 1 týždeň. Fľaškované, pevne zazátkované a odvezené do pivnice. Rozmanitá slivková tinktúra bude pripravená na použitie po šiestich mesiacoch starnutia.