Malinová tinktúra

Široká distribúcia malín, ako aj jej chuťové kvality našli svoje uplatnenie vo vinárstve. Výroba nápojov s malinami doma je pomerne jednoduchá, hlavnou vecou je mať kvalitnú vodku, alkohol alebo dobre vyčistený mesačný svit. Pri správnom procese lúhovania a použití kvalitných surovín sa získa krásny nápoj s príjemnou vôňou a jemnou chuťou.

Malinová tinktúra na vodke

Recept na výrobu malinovej tinktúry je celkom jednoduchý. Za týmto účelom nalejte 200 gramov suchých malín do 0,5 litra dobrej vodky alebo mesačného svitu. Je lepšie trvať na víne v skle, na tento recept sa hodí 0,8 litrová nádoba.Maliny by mali byť pokryté tekutinou aspoň 2-3 cm. Nuansou je, že suché bobule plávajú, kým neabsorbujú trochu tekutiny. Preto by mali.

vopred namočíme na 1-3 dni do väčšej nádoby. Nádoba s tinktúrou sa posiela na tmavé, teplé miesto na 2-3 mesiace. Pravidelne nádobou potraste, aby ste zlepšili chuť malinovej tinktúry.

Čím dlhšie prebieha proces lúhovania, tým aromatickejší bude výsledný nápoj. Nápoj by sa však nemal lúhovať dlhšie ako 6 mesiacov, potom sa chuť tinktúry nezlepší. Na konci procesu sa získa voňavý malinový nápoj svetloružovej farby. Prefiltruje sa cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách. Bobule sa vylisujú, výsledná šťava sa pridá do nápoja. V prípade potreby sa výsledná tinktúra prefiltruje pomocou bavlneného alebo papierového filtra, v tomto prípade sa získa krištáľovo čistý nápoj.Sýtosť farby nápoja môžete zvýšiť pridaním šťavy z čerstvo natrhaných alebo rozmrazených malín. Tinktúru si môžete pripraviť z čerstvo natrhaných malín, ktoré je potrebné najskôr rozdrviť.

ako vyrobiť malinovú tinktúru na vodke

Malinové nalievanie

Recepty na výrobu malinových likérov doma sú veľmi rozmanité. Navrhovaný recept je pomerne jednoduchý a dá sa pripraviť s minimálnym počtom prísad. Na prípravu likéru budete potrebovať:

• Malina – 5 kg;
• Vodka (mesačný svit) - 2 l;
• Voda – 0,5 l;
• Cukor – 1 kg.

Maliny sa triedia, zhnité a nezrelé bobule sa odstraňujú. Potom sa zahreje, vloží do fľaše a naplní vodkou alebo mesačným svitom. Hladina vodky v miske by mala byť o 2-4 cm vyššia ako mleté ​​bobule.Hrdlo riadu je tesne upchaté a posiela sa vylúhovať 1-2 týždne v teplej miestnosti. Po infúzii sa nápoj prefiltruje gázou. Od.

filtrovaná dužina pripraviť sirup. Za týmto účelom sa dužina, ktorá zostala v gáze, vytlačí. Suchý koláč sa vyhodí a z výslednej tekutiny sa pripraví sladký sirup. Na tento účel sa do nej pridá voda a cukor. Kvapalina sa zahrieva na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí, privedie sa do varu a varí sa 5 minút, pričom sa odstráni výsledná pena.

Po vychladnutí sirupu sa v malých dávkach naleje do likéru a výsledné víno sa dôkladne premieša. Výsledkom je viskózna tekutina s príjemnou malinovou arómou so silou cca 18 - 20%. Sladkosť výsledného nápoja je možné upraviť množstvom cukru zavedeného do sirupu, silou - objemom vodky. Takto získanú malinovú tinktúru možno skladovať bez straty svojich vlastností 10-12 mesiacov.

ako sa vyrábajú malinové likéry a tinktúry

Malinová tinktúra na alkohole

Recept na prípravu univerzálnej malinovej tinktúry na alkohol je podobný, ako sa vyrába nápoj s vodkou. Môže byť vyrobený na základe čerstvých aj sušených bobúľ. Nuance spočíva v tom, že na zmäkčenie alkoholu sa do nápoja pridáva cukor v množstve 100 gramov na 1 liter alkoholu. Vzhľadom na to, že malinová tinktúra sa používa na liečbu rôznych chorôb, pri lúhovaní sa do nej môžu pridávať kvety maliny alebo lipy, lístky mäty a ďalšie prísady.

ako vyrobiť malinovú tinktúru

Malinový koňak

Recept na výrobu malín na korčuliach vám umožní získať nápoj jedinečnej chuti a vône. Výsledný nápoj si zachováva chuť koňaku, dokonale kombinovanú s malinami. Na varenie budete potrebovať 700 gramov čerstvo nazbieraných malín (môžete použiť mrazené bobule) a 1 liter kvalitného koňaku.Zozbierané maliny sa musia vytriediť, umyť, naliať do pohára a naliať koňakom. Čerstvé bobule nie je potrebné drviť, mrazené sa nedajú rozmraziť. Nádoba je hermeticky uzavretá a odoslaná na teplé miesto na 1,5 - 2 mesiace.

Po ukončení procesu sa výsledná malinová tinktúra scedí a prefiltruje pomocou vaty alebo papiera

filter. Alkoholizované bobule sa vytlačia a výsledná šťava sa pridá do nápoja. Ak pred pridaním koňaku podržíte pohár malín niekoľko dní na slnku, aróma výslednej tinktúry bude nasýtenejšia.

Tinktúra na malinovom džeme

Malinové víno môžete vyrobiť pomocou lekváru pripraveného na zimu. Za týmto účelom sa malinový džem naleje s rovnakým objemom vodky alebo mesačného svitu. Ak je veľmi hustá alebo začala cukrovať, môžete do nej navyše pridať malé množstvo vody.Vzhľadom na to, že maliny zozbierané na zimu bývajú dosť sladké, netreba do vína pridávať cukor. Pridanie cukru je potrebné iba pre skutočných chuť na sladké alebo ak proces fermentácie začal v džeme.

Výsledná zmes sa dôkladne premieša a nechá sa vylúhovať 1, 5 - 2 mesiace na teplom mieste. Pravidelné pretrepávanie nápoja umožní lepšie rozpustenie cukru obsiahnutého v džeme a nasýti víno malinovou arómou. Po vylúhovaní sa výsledný nápoj prefiltruje, prefiltruje a naleje do skladovacích nádob.

Výhody tinktúr

V malom množstve (1-2 čajové lyžičky) pomáhajú malinové alkoholové tinktúry pri liečbe chrípky a SARS, prechladnutí, angíne a laryngitíde. Tieto tinktúry sa tiež používajú pri liečbe zápalových procesov hrtana a ústnej dutiny, stomatitídy a sú dobré aj ako sedatívum a tonikum pri ochoreniach. Musíte si len pamätať, že všetko je dobré s mierou, takže by ste sa nemali nechať uniesť alkoholovými tinktúrami a obmedziť ich príjem na malé porcie 2-3 krát denne.V tomto prípade by sa užívanie tinktúr malo kombinovať s liekmi predpísanými v lekárskom zariadení.