Brusnicová tinktúra

Obsah:

Anonim

Cranberry je skutočný darček pre znalcov domácich liehovín. Už v dávnych dobách, keď bol čaj ľuďom neznámy, sa z neho vyrábali vynikajúce likéry a tinktúry. Takéto recepty boli starostlivo uchovávané a odovzdávané z jednej generácie na druhú. Voňavé, sladké a chutné nápoje stále dokážu rozveseliť, v prípade potreby upokojiť dušu.

Hlavné tajomstvá

Príprava tinktúry na báze brusníc je jednoduchý proces. Musíte len prísne dodržiavať pokyny

a produkt nebude o nič horší ako verzia v obchode.

V prvom rade si musíte pripraviť brusnice. Najjednoduchšou možnosťou je kúpiť si ho v obchode, ale ak je to možné, je lepšie ho zostaviť sami. Použiteľná je aj mrazená verzia. Z celkovej hmoty by sa malo odstrániť málo šťavy a zhnité ovocie.

Zvýraznite veľké množstvo receptov na nápoje. Najčastejšie sa komponenty v nich opakujú. Menia sa len proporcie a čas infúzie. Mali by ste byť trpezliví, infúzia nápoja môže trvať až mesiac. Pre tých, ktorí chcú dosiahnuť to, čo chcú v čo najkratšom čase, existujú rýchle možnosti tinktúr s brusnicami.

S vodkou

V prvom rade si musíte pripraviť nasledujúce položky:

  • vhodné nádoby;
  • mixér;
  • pot;
  • pohár kryštálového cukru a brusníc;
  • kvalitná vodka;
  • med.

Čerstvé bobule sú vhodnejšie pre tinktúry na báze brusníc. Umytý produkt sa vloží do pripravenej misky a dôkladne sa prehnetie. Pyré sa naleje vodkou a zakryje sa. Brusnicová tinktúra by mala „dosiahnuť“ aspoň 10 dní. To si vyžaduje každodenné miešanie. Potom obrobok napnite, vypustite, nalejte do vody, pridajte cukor. Sirup povarte 10-15 minút.

Tekutina sa ochladí, pridá sa do precedenej tinktúry a umiestni sa na chladné miesto.

Expresná možnosť

Existuje rýchlejší recept. V tomto prípade budete potrebovať:

  • zrelé brusnice - jeden pohár;
  • vodka vysokej kvality – 500 ml;
  • granulovaný cukor – podľa chuti.

Nalejte 2-3 šálky vody do malého hrnca a priveďte do varu. Vopred umyté, sušené ovocie sa naleje s touto vodou a nechá sa 3-4 minúty. Ďalej scedíme vodu, rozdrvíme brusnice a pridáme vodku.

Kým nie je nápoj úplne pripravený, mal by sa lúhovať 12-15 hodín. Tinktúra sa prefiltruje, pridá sa k nej cukor, premieša sa, privedie sa do varu a ochladí sa.

Brusnice na alkohole

Klasický recept. Táto verzia tinktúr s prídavkom brusníc sa zrodila v 19. storočí a odvtedy nestratila na popularite. Všetko, čo potrebujete:

  • 500 g kryštálového cukru;
  • 1 kg zrelých brusníc;
  • 1 liter alkoholu.

Bobule sa triedia, dôkladne sa umyjú a prejdú cez mlynček na mäso. Hmota sa umiestni do banky. Pridáva sa tam aj alkohol.Všetko je dôkladne premiešané. Blank sa infúzi po dobu dvoch týždňov v miestnosti zbavenej svetla. Po potrebe precediť pridajte cukor, premiešajte a nechajte "dozrieť" ešte týždeň.

Alkoholová tinktúra na brusniciach (nesladená). Táto možnosť sa bude páčiť najmä mužom.

Požadované ingrediencie:

  • 500 g umytých bobúľ;

  • 100 ml pitnej vody;
  • 500 ml alkoholu.

Brusnice sa nasypú do pohára a rozdrvia valčekom. Pridá sa alkohol a premieša sa. Trvajte na tom 14 dní.

ako pripraviť brusnicovú alkoholovú tinktúru

Metóda slávneho akademika

Podľa niektorých správ tento recept vynašiel chemik A.N. Nesmeyanov. Klukovka sa stala obľúbenou „pochúťkou“ jeho kolegov a následne si získala širšiu obľubu.

Na Nesmeyanovovu tinktúru s brusnicami budete potrebovať: brusnice, čistý alkohol a cukor. Všetky ingrediencie sa odoberajú v množstve jedného pohára.

Bobule sa pomelú s cukrom, zalejú sa lekárskym liehom a nechajú sa 7 dní lúhovať. Potom stlačte a ochlaďte. Brusnice sú hotové.

S použitím mesačného svitu

Značnú obľubu si získala aj možnosť brusnicovej tinktúry na mesiačiku. Tí, ktorí si vyberú tento recept, budú potrebovať:

  • zrelé bobule – 5 šálok;
  • mesačný svit – 2,5 litra (malo by to byť 55 %);
  • voda – 20 ml;
  • cukor – 150 gr.

Bobule sú miesené a poliate mesačným svitom. Ďalej pripravte sirup. Hmota sa ochladí a naleje do hlavných zložiek. Obrobok je uzavretý a umiestnený na dva týždne na tmavom mieste. Výsledná tinktúra

filtrované a plnené do fliaš.

ako vyrobiť brusnicovú tinktúru na mesačnom svitu

"Cranberry" s galangalom

Na varenie budete potrebovať:

  • vodka - 0,5 litra;
  • brusnice – 3 šálky;
  • granulovaný cukor - pohár;
  • mäta - 3-4 lístky;
  • Kalgan - 1 polievková lyžica. l.

Recept je v mnohom podobný predchádzajúcim variáciám. Pripravené bobule sa miesia a vložia do 2-litrovej nádoby. Pridá sa tam aj Kalgan, mäta, naleje sa vodka, všetko sa premieša a umiestni sa na 21 dní na tmavé miesto. Kvapalina sa prefiltruje, pridá sa k nej cukor. Banka je opäť zatvorená a trvá na tom ďalšie 2 týždne.

Populárne odrody brusnicových likérov

Vďaka tomu, že likér obsahuje jednoduché a cenovo dostupné ingrediencie, je jednoduchý a rýchly na prípravu a má bohatú chuť, je považovaný za jeden z najlepších destilátov, ktoré sa dajú doma pripraviť.

Pravé likéry sa pripravujú prirodzenou fermentáciou. Výsledok nie je taký silný ako tinktúra na báze brusníc, ale aromatickejší a chutnejší.

Zloženie:

  • brusnice – 500 g;
  • voda - 0,5 l;
  • granulovaný cukor – 0,7 kg.

Bobule sa neumývajú, pretože na ich povrchu sú divoké chvenie, ktoré je potrebné na kvasenie. Treba ich roztriediť a rozdrviť. Potom preložíme do nádoby so širokým hrdlom. Do tejto hmoty pridajte vodu a cukor. Zviažte krk gázou a nádobu umiestnite do tmavej, teplej miestnosti na 3-5 dní. Každý deň by sa mal obrobok premiešať čistou rukou alebo pomocou drevenej tyčinky.Ak.

proces fermentácie sa nezačne, pridajte 100 gr. hrozienka alebo pripraviť kysnutý predkrm z ovocia (napríklad z jabĺk).

Pri prvom náznaku kvasenia si nasaďte bežnú lekársku rukavicu s malým otvorom na prste. O mesiac neskôr fermentácia končí. Zostáva vypustiť sediment, filter a fľašu. Pred použitím ho budete musieť uchovávať v chladničke alebo chladnej miestnosti ďalších 30-40 dní.

Brusnicový likér na vodke

Toto je rýchlejší spôsob výroby likéru. Pravda, nápoj pripomína skôr tinktúru na báze brusníc ako klasický likér.

Komponenty:

  • bobule – 0,5 kg;
  • vodka - 1L;
  • voda - 1 l;
  • cukor (možno nahradiť medom) - 1 kg;
  • suchá mäta – 3 lístky (voliteľné).

Bobule je potrebné rozdrviť, pridať k nim mätu a zaliať vodou. Nádobu nechajte dva týždne v tmavej miestnosti s priemernou teplotou. Posledný deň musíte zmiešať vodu a cukor, priveďte do varu a varte 5 minút, pričom odstráňte penu. Sirup ochlaďte, pridajte brusnicovú infúziu a pevne zakryte viečkom. Uchovávajte 10 dní na tmavom mieste. Nezabudnite prefiltrovať nálev.

Tinktúry s koňakom

Mnohí uprednostňujú bobuľové a koňakové likéry.

Recept na koňak, ktorý si nevyžaduje dlhé zrenie. Na varenie potrebujete:

  • 250 g bobúľ;
  • 0, 5 l koňaku;

  • 150 g cukru;
  • 150 g vody.

Obarenie brusníc. Pridajte k tomu cukor. Hmotu prehnetieme a pridáme koňak. Zmes na koňaku by sa mala nechať 3 hodiny na tmavom mieste. Tinktúru preceďte. Pridajte prevarenú vodu k obrobku, ochlaďte na 35 °, nalejte do fľaše a uzatvorte zátkou.

Tinktúru brandy sa odporúča uchovávať v chladničke.

Tinktúry, ktoré sa pripravujú z brusníc, nie sú výlučne alkoholickým nápojom. Toto je jedinečný liek. V súlade so stanovenými normami pomôžu udržať teplo v chlade, zabrániť prechladnutiu.

Netreba však zabúdať, že brusnice sú kontroverzné. Pri akomkoľvek variante tinktúr: na alkohole, na mesiačiku, vodke, koňaku atď. by ste sa nemali príliš unášať, vždy sa riaďte mierou spotreby.

https://www.youtube.com/watch?v=i6NWKMpxcx8

Tinktúry

Čítaj viac: