Džemová tinktúra doma

Sladká tinktúra sa považuje za alkoholovú infúziu na báze ovocia a bobúľ s prídavkom cukrového sirupu a kyseliny citrónovej. Pri priemyselných činnostiach sa takéto nápoje miešajú s vodou na zníženie

pevnosti. Tinktúra obsahuje pomerne veľké množstvo cukru (300 g na 1 liter nápoja), preto má sladkú výraznú chuť s vôňou bobúľ, z ktorých sa pripravuje. Nič vám však nebráni vyrobiť si takúto tinktúru doma.

Rôzne bobule a ovocie, med, orechy a dokonca aj orechové škrupiny sa berú ako základ pre varenie.Najpopulárnejšou metódou výroby domácich tinktúr je však dnes tinktúra na báze starého kvaseného džemu. Môže to byť buď malina alebo jahoda, alebo jablko alebo hruška atď., A nezáleží na tom, koľko to stojí vo vašom sklade. Určite sa vo vašej špajzi nachádza nejeden zaprášený téglik starého nepotrebného džemu. Práve tento materiál sa dá použiť na výrobu tinktúr doma.

Recepty na výrobu tinktúr na džem

Tinktúra instantného jahodového džemu

Tinktúra na jahodový džem je veľmi chutná a má krátky čas prípravy.

100 g jahodového džemu zmiešaného s 200 ml vodky, ak chcete, môžete pridať trochu vanilínu alebo vanilkového cukru. Trvajte aspoň jeden deň, občas premiešajte, potom pridajte ďalších 500-700 ml vodky a dobre premiešajte. Lúhujte ešte aspoň deň, sceďte, tinktúra je pripravená na použitie.

Čerešňová tinktúra

Nálev na čerešňovom džeme má nádhernú vôňu a skvelú chuť, takže si nájde svojich priaznivcov domácich nápojov. Môžete si vyrobiť tinktúru na báze fermentovaného čerešňového džemu a trvať na vodke.

500 g čerešňového džemu zmiešaného s 0,5-0,7 litra vodky, pridajte 5 polievkových lyžíc. lyžice cukru (alebo sirupu) a 0,5 lyžičky kyseliny citrónovej. Všetko preložíme do sklenenej fľaše a premiešame, prikryjeme pokrievkou a odstavíme.

teplé miesto. Trvajte na tom aspoň týždeň, miešajte, sceďte nápoj a odložte na uskladnenie.

Aromatická malinová tinktúra

Malinový džem ľahko kvasí, takže bude výbornou surovinou na výrobu domácej tinktúry.

500-600 g malinového džemu dáme do 3-litrovej fľaše, zalejeme 1,5-2 litrami vodky, odložíme na teplé miesto (najlepšie na slnko).Nápoj začne rýchlo kvasiť. Udržujte tinktúru asi 2 mesiace, pravidelne miešajte. Po ukončení fermentácie tinktúru sceďte. Na zlepšenie chuti môžete dať pár lístkov mäty.

ako vyrobiť malinovú tinktúru

Tinktúra z ríbezlí

Nápoj z džemu z čiernych ríbezlí bude skvelým doplnkom na sviatočný stôl.

300-400 g kvaseného ríbezľového džemu zmiešaného s 1,5-2 šálkami alkoholového základu, zmes nalejte do sklenenej nádoby a prikryte pevným viečkom. Trvajte na tom dva dni. Po zriedení čistenou vodou pridajte sirup podľa chuti, preceďte.

Ako chuťové prísady do domácich tinktúr možno použiť rôzne koreniny: vanilín, škoricu, klinčeky, mandle, muškátový oriešok atď., ktoré nápoju dodajú nielen príjemnú vôňu, ale aj vynikajúcu exotickú chuť .

Džemové likéry doma

Proces výroby likéru z džemu je podobný ako pri domácej tinktúre a nie je zložitý.

sa môže na prvý pohľad zdať. Ako hlavné produkty sa odoberá akýkoľvek džem a alkoholový roztok. Na výrobu likérového základu sa džem zmieša s cukrovým sirupom a varí sa na miernom ohni, kým sa neprestane tvoriť pena. Vychladnutú zmes zmiešame s alkoholovým základom a lúhujeme, kým všetka hustá (dužina) nevystúpi na povrch. Potom sa zmes prefiltruje a usadí na chladnom mieste.

Recepty na domáci lekvárový likér

Jahodový likér so smotanou. Tento likér je medzi pultmi obchodov veľmi obľúbený. Nič vám však nebráni pripraviť si takýto likér doma s jedným téglikom jahodového džemu navyše.

500 g jahodového džemu zmiešaného s 200 g suchého mliečneho krému, podľa chuti pridajte vanilín. Zmiešame s 300 g sirupu a na miernom ohni zohrejeme bez varu, do vychladnutej zmesi pridáme 0,7 ml liehového roztoku, prelejeme do sklenenej nádoby a prikryjeme pokrievkou. Likér sa vylúhuje 1,5 až 2 mesiace, potom sa sediment odstráni filtráciou. Pred použitím fľaškový likér odstáť na tmavom mieste aspoň 2 týždne.

Ríbezľový likér

Tento likér musí byť vyrobený na vopred pripravenom likérovom základe z ríbezľového džemu. Voliteľne pridajte púčiky klinčekov.

1 kg likérového základu sa zmieša s 1 litrom vodky, bráni sa 1-2 mesiace. Výsledná infúzia sa prefiltruje a nechá sa stáť ešte asi 2 týždne. Likér je hotový.

Marhuľový likér

Domáci likér z marhuľového džemu sa ľahko pripravuje a má mimoriadnu vôňu

čerstvé marhule.

700 g marhuľového džemu zmiešame s 300 -400 g cukrového sirupu, premiešame, pridáme 700 ml alkoholového základu. Trvajte 1, 5-2 mesiace na teplom mieste, po vzídení sedimentu - sceďte a fľašu uložte na tmavé miesto.

Čerešňovo-mandľový likér

Mandle obsiahnuté v zložení dodávajú tomuto likéru „šmrnc“, ktorý bude ťažké odlíšiť od továrenskej výroby.

Na 800 g čerešňového džemu pridajte 3-4 polievkové lyžice. lyžice nasekaných mandlí. Do výslednej zmesi sa pridá 200-300 ml sirupu, zmieša sa s 0,7-0,9 litra vodky, lúhuje sa 1-1,5 mesiaca, prefiltruje sa a odloží sa na uskladnenie.

Ak sa rozhodnete predviesť pripravený likér svojim hosťom, pred použitím by ste mali trvať na chladnom mieste aspoň jeden deň (môžete v chladničke). Ak vám nevyhovuje miera sladkosti alebo obsah alkoholu, je potrebné pridať sirup a alkoholový základ podľa chuti a nechať likér vylúhovať ďalších 5-7 dní.

Odporúčania na výrobu domácich džemových nápojov

Aby mali vaše nápoje krásnu farbu, chuť a vôňu, mali by ste zvážiť množstvo použitého materiálu a dodržiavať niektoré odporúčania:

• nesmiete miešať niekoľko druhov džemu;
• ak by sa mal nápoj riediť vodou, robte to iba čistenou (alebo prevarenou) vodou;

• 

  odporúča sa pripravovať nápoje v sklenenom (sm altovanom) riade;
• neplňte misky úplne, nechajte asi 1/3 objemu na úspešnú fázu fermentácie;
• ak džem nie je dostatočne sladký, pridajte iba cukrový sirup (nie cukor).

Ako vidíte, výroba domácich tinktúr a likérov nie je náročná, má veľa plusov a výhod. Experimentovaním potešíte nápojmi celú svoju rodinu a priateľov a ozdobíte akúkoľvek dovolenku!