Trnkový likér bez vodky

Teren (trnka) - divoký ker s jedlými bobuľami. Plody trnky vyzerajú ako modré slivky s belavým kvetom, vyznačujú sa kyslou sladkou a kyslou chuťou, výraznou arómou. Dobre vyzreté bobule majú najvyššiu nutričnú hodnotu. Pri varení sa plody divokej slivky používajú na výrobu kompótov, džemov, želé a džemov. V domácom vinárstve sa z trnky vyrábajú likéry bez vodky alebo na alkoholovej báze, pripravujú sa sladké a horké likéry, víno.

Vďaka liečivým vlastnostiam plodov, kvetov, výhonkov, koreňov našiel teren široké uplatnenie v ľudovom liečiteľstve. Na základe rôznych častí trnky sa pripravujú liečivé odvary, tinktúry, čaje podľa určitých receptúr.

Výhody zákruty

V plodoch trnky je toľko užitočných, cenných látok pre ľudský organizmus ako v iných

divoká bobuľa. Chemické zloženie produktu zahŕňa:

• Vitamíny A, E, C, P, skupina B.
• Organické kyseliny (fenolkarboxylová, jablčná atď.).
• Dusíkaté látky.
• Triterpenoidy.
• Flavonoidy.
• Katechíni.
• Pektíny.
• Rastlinná vláknina.
• Sacharidy.
• Nenasýtené mastné kyseliny (olejová, stearová, linolová, palmitová atď.).
• Makro a mikroživiny.
• Minerály.
• Taníny.
• Steroidy.
• Glukóza a fruktóza.
• Kumaríny.
• Minerálne soli atď.

Vďaka jedinečnému zloženiu užitočných prvkov majú plody trnky na ľudský organizmus tieto účinky:

• Antiseptické.
• Diuretikum.
• Diuretikum.
• Viazač.
• Sweatshop.
• Antimikrobiálne.

• 

  Imunomodulačné.

Alkoholové a vodné tinktúry a likéry s trnkou pripravené podľa špeciálnych receptúr sa odporúčajú na boj proti beriberi, používajú sa pri liečbe prechladnutia, pomáhajú pri horúčke, nevoľnosti, zvracaní.Lieky z bobúľ sa používajú na liečbu chorôb tráviaceho traktu, pri črevných poruchách, hnačkách, hnačkách.

V miernych dávkach sa odporúča piť likér z radu na zmiernenie opuchov, zlepšenie krvného obehu a normalizáciu tlaku. Trnkové likéry a tinktúry našli svoje využitie v boji proti gynekologickým, plesňovým ochoreniam (zápal pošvy, kandidóza a pod.). Okrem toho sa liečivé lektvary z trnky, výhonkov, kvetov, koreňov rastliny používajú pri otravách jedlom, úplavici, intoxikácii na rýchle odstránenie jedovatých látok a toxínov z tela.

ako pripraviť tinktúru z plodov trnky

Funkcie kolekcie ťahu

Teren dozrieva začiatkom jesene. Úrodu je možné zbierať v septembri až októbri, avšak pre vysoký obsah trieslovín, ktoré dodávajú plodom viskóznu štipľavosť, nie je konzumácia čerstvého jedla veľmi príjemná. Z takéhoto obratu je možné vyrobiť domáce tinktúry a likéry, ale je lepšie počkať do prvého chladného počasia.

Zachytený mrazom je oveľa sladší a voňavejší. Taníny sa navyše vplyvom nízkych teplôt ničia, takže bobule opúšťa špecifická trpkosť. Mrazené trnky môžete zbierať počas celej zimy, keďže výživné a liečivé vlastnosti sa v bobuliach zachovajú až do začiatku jari. Z prezretého obratu môžete vyrobiť likér. Podľa odborníkov sa takýto nápoj ukáže byť sladší, s výraznou bobuľovou arómou.

Recepty na trnkové likéry s vodkou a bez vodky

Nie je ťažšie pripraviť tinktúry a likéry s tŕňmi doma ako z akýchkoľvek iných bobúľ. Existujú rôzne recepty, a to ako s použitím vodky alebo iného alkoholu, tak aj bez alkoholového základu. Vo všetkých receptoch je však fáza prípravy surovín identická: plody sa vytriedia, očistia od zvyškov, umyjú a sušia. Je lepšie okamžite odstrániť kosti, pretože obsahujú toxické látky.

Ak musíte vyrobiť likér zo zmrazeného obratu, vopred sa rozmrazí a vysuší. Ak sú v recepte uvedené pomery čerstvého ovocia, ale sú k dispozícii iba sušené alebo sušené bobule, ich počet sa zníži na polovicu. Recepty na likéry s trnkami bez vodky zahŕňajú krok fermentácie. Preto sa bobule vyberajú čisté a pred vložením do fermentačnej nádrže sa neumývajú.

Na výrobu klasického trnkového likéru s vodkou potrebujete:

• Zrelé bobule – 1 kg.
• Vodka - 1 l.
• Cukor – 100 – 300 g.

Namiesto vodky môžete použiť triedenie, brandy, zriedenú rektifikovanú. Bobule bez semien sú položené v sklenenej nádobe, posypané cukrom, pretrepané. Hrdlo nádoby sa zviaže v jednej vrstve gázou a vystaví sa slnku po dobu 2-3 dní.

Bobuľová hmota sa naleje s vodkou, premieša sa a nádoba sa uzavrie nylonovým vekom. V tejto forme sa tinktúra posiela na tmavé teplé miesto na 14 dní. Počas prvého týždňa sa obsah nádoby denne pretrepáva. Hotový trnkový likér sa filtruje, filtruje, plní do fliaš. Pevne uzavrieme korkovými zátkami. Uchovávajte 5 rokov. Sila takéhoto nápoja je v priemere 28-30 stupňov.

ako vyrobiť tŕňový likér

V receptúre na trnkový likér bez vodky sa alkoholová zložka nápoja získava kvasením. Komu

pripravte základ nápoja, vezmite si:

• Trnky – 8 kg.
• Cukor – 3 kg.
• Voda – 400 ml.

Neumyté plody sa po odstránení semien vsypú do fermentačnej nádoby. Zaspávajte s cukrom, nalejte do vody a premiešajte. Banka je pokrytá gázou a vystavená na mieste osvetlenom slnkom. Každých 10-12 hodín sa obsah nádoby premieša drevenou lyžicou.

Po 2-3 dňoch sa v roztoku objavia známky kvasenia - pena, syčanie, kyslý zápach. V tejto chvíli musí byť na nádobu s budúcim likérom nainštalovaný uzáver vody a odvezený do tmavej teplej miestnosti na fermentáciu. Po 30-50 dňoch bude nápoj kvasiť. Vypustí sa zo sedimentu, prefiltruje a prefiltruje cez gázu. Fľaškované a tesne uzavreté.

Sila výsledného likéru z trnky bez vodky je 8-14%. Aby ste si naplno užili úžasnú chuť a vôňu nápoja, musí sa uchovávať v tmavej, chladnej miestnosti po dobu 1,5-3 mesiacov. Trnku možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe až 3 roky.