Tinktúra z trnky

Znalci domácich tinktúr a likérov žijúci na miestach s miernym teplým podnebím si ctia najmä recepty na nápoje na báze sliviek. Väčšina ruských záhradníkov sa však uspokojí s rastúcimi tŕňmi: je mrazuvzdorná a na rozdiel od sliviek pravidelne dáva úrodu aj na Urale a v severozápadnej oblasti.

Zbierajte plody trnky nielen letných obyvateľov. Kríky trnky zaberajú veľké plochy na úpätí Stredozemného mora a Čierneho mora od Španielska po Kaukaz. Tinktúry a likéry sú jedným z najobľúbenejších spôsobov

spracovanie jeho plodov.

Pravidlá prípravy trniek na výrobu tinktúr:

• bobule by sa mali brať mierne prezreté;
• na predĺženie sezóny na prípravu trnky je možné plody zmraziť bez straty kvality;
• nálev z obratu sa vyrába v akomkoľvek silnom alkohole 40-45C - vodka, zriedený alkohol, čistený mesačný svit;
• ak na výrobu trnky použijete koňak, môžete získať nápoj s nezvyčajnou vynikajúcou chuťou.

Nalievanie zo zákruty. 1. recept

Veľká dóza alebo sklenená fľaša s objemom 5 litrov je naplnená plodmi mäkkej zrelej trnky, pokrytej cukrom. Ústie fľaše sa previaže látkou na ochranu pred ovocnými muškami a umiestni sa na teplé a svetlé miesto (napríklad na slnečný parapet).

Po 1 mesiaci fermentácie sa dužina odstráni, kvapalina sa prefiltruje a pridá sa 0,5 litra vodky alebo mesačného svitu.Tým sa zastaví proces fermentácie a zabráni sa premene nápoja na ocot. Likér sa odstráni na tmavom mieste a uchováva sa ďalšie 3-4 mesiace. Po dôkladnej filtrácii sa pridajú 4 litre vodky, fľaškované. Najlepšiu chuť získa trnkový likér zrejúci v chladnej pivnici šesť mesiacov až rok.

Viac receptov na výrobu mesačných tinktúr z trnky

Nalievanie zo zákruty. 2. recept

Do 3-litrovej nádoby nasypte trnky a cukor v pomere 3 ku 1 (objemovo, nie podľa hmotnosti) a zalejte 0,5 litrom vodky. Ak zostane miesto, pridajte viac ovocia. Zatvorte plastovým viečkom, nechajte 5-6 mesiacov. Pred použitím preceďte.

ako vyrobiť trnkový likér

Černica - silná tinktúra z plodov trnky

Nádherný nápoj z plodov trnky má sýtu tmavú farbu. Slivková príchuť nie je úžasné - obrat je najbližším príbuzným domácej slivky, má druhé meno - slivka

pichľavý. Napriek kyslej, sťahujúcej chuti čerstvých bobúľ nie je na výrobu trnkovej tinktúry potrebné viac cukru ako pri pestovanej slivke.

Na 3 kg bobúľ vezmite 2 litre alkoholu so silou 40-45C, 0,3 kg cukru, 1/4 muškátového orieška.

Zľahka prehnetieme, pridáme muškátový oriešok, zalejeme vodkou. Lúhujte 14 dní v tme pod tesne uzavretým viečkom. Prvý týždeň nádobu denne pretrepávajte. Po uplynutí stanoveného času vyberte dužinu, prefiltrujte, pridajte všetok cukor, premiešajte a znova zatvorte na infúziu. Druhá fáza expozície trvá 3-4 dni. V dobre uzavretých fľašiach v tme a chlade je trnka dokonale zachovaná až 5 rokov.

ako vyrobiť tinktúru z tŕnia

Španielsky tŕňový likér Pacharan

Pacharan - nápoj s históriou, pochádza zo španielskej provincie Navarro.Stal sa charakteristickým znakom Španielska spolu s olivovým olejom, jamónom, sherry a sangriou. Fľašu Pacharanu, pikantného trnkového likéru, si turisti berú do mnohých krajín ako suvenír a spomienku na španielsky výlet.

Navarrskí roľníci pripravovali tŕňový mok s nálevom z anízu. Okrem anízu sú v recepte prítomné aj ďalšie koreniny: fenikel, badián, semená miestnych aromatických bylín a pražené kávové zrná. Ako každý ľudový recept, aj Pacharan v Španielsku má veľa možností. Líšia sa silou, sladkosťou, zložením koreniacich prísad, časom zrenia a proporciami. Trnka, anízová tinktúra, cukor a kávové zrná zostávajú nezmenené.

Na výrobu likéru Pacharan doma budete potrebovať:

• anizová vodka - 1 l;
• otoč - 0,5 kg;
• cukor – 0,5 kg;
• pražené kávové zrná – 20 ks.

Všetky ingrediencie sa nalejú do sklenenej nádoby s anízovou vodkou a hermeticky sa uzavrú. Trvať v chladničke 3 mesiace.

Okrem toho musí byť nádoba s nápojom zabalená do tmavého papiera alebo fólie.

Anízovú tinktúru potrebnú pre recept si ľahko pripravíte sami. Na 1 liter vodky alebo iného alkoholu so silou 40 ° C pridajte 1 lyžičku. anízové ​​semená a uchovávajte, občas pretrepte, nie viac ako 8-10 dní.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať výhodám tinktúr z trnky. Španielsky Pacharan bol pôvodne pripravovaný ako liečivý lektvar. Aníz, ktorý je jeho súčasťou, zastavuje kašeľ, uvoľňuje kŕče pri žalúdočných a črevných kolikách, zlepšuje trávenie, zvyšuje sekréciu mlieka u dojčiacich žien.

ako vyrobiť tinktúru z tŕnia s vodkou

Výhoda

Nemenej užitočné tŕňové bobule. Čerstvé kvôli štipľavosti je dosť ťažké ho jesť. Ďalšou vecou sú tinktúry a likéry. Tradičná medicína im pripisuje mnohé liečivé vlastnosti:

• diaforetikum, antipyretikum;
• antiemetikum;
• antiseptické a protizápalové;
• adstringentné (pri črevných poruchách).

Pri miernom užívaní tinktúr a likérov z trnky pomôže normalizovať vysoký krvný tlak. Plody obsahujú antioxidanty a flavanoidy, ktoré majú pozitívny vplyv na obehový systém.