Jablkový likér

Aké odrody jabĺk sa najlepšie používajú na výrobu likéru?

Obrovské množstvo odrôd jabĺk predstavuje pre vinára ťažkú ​​voľbu, ktoré plody najlepšie využije pri výrobe likérov, tinktúr a vinárstve. Môžete si vyrobiť domáce nápoje pomocou alkoholu, mesačného svitu a vodky, ako aj pomocou prirodzenej fermentácie. Recept na výrobu dobrého likéru zo zrelých jabĺk doma nie je ťažké vyzdvihnúť. Oveľa ťažšie zastaviť.

vaša voľba na surovine.

Verí sa, že neskoré (kyslé a sladkokyslé) ​​odrody sú vhodnejšie na výrobu domácich nápojov, pretože obsahujú viac šťavy.Ale nie je to tak. Väčšina odborníkov zastáva názor, že na výrobu dobrého likéru potrebujete zmes rôznych odrôd jabĺk, ktoré musia obsahovať sladké plody, ktoré likérom dodajú príjemnú vôňu. Malý zoznam odrôd, ktoré sa osvedčili pri výrobe domácich nápojov: Antonovka obyčajná, Aport, Aelita, Augusta, Bright Leto, Biela náplň.

Jednoduchý jablkový likér

Recept na tento likér je celkom jednoduchý. Dva kilogramy zrelých umytých jabĺk ošúpeme od jadier, nakrájame na malé kúsky, ktoré dáme do pohára. Fľašu vodky (0,5 l) zrieďte studenou prevarenou vodou v pomere 1:1 a nalejte jablká do pohára. Nádobu pevne zatvorte vekom a pošlite ju na 2 týždne na tmavé a chladné miesto. Na konci procesu jablkový nálev prefiltrujte cez gázu alebo sitko.

Ďalej sa pripraví cukrový sirup.Za týmto účelom sa 1 kg kryštálového cukru rozpustí v 1 litri horúcej vody za stáleho miešania. Výsledný sirup sa za stáleho miešania privedie do varu, odstráni sa výsledná biela pena a varí sa 2-3 minúty. Potom sa nádoba vyberie zo sporáka a kvapalina sa ochladí. Ak na povrchu sirupu zostane pena, mala by sa odstrániť. V nádobe s príslušným objemom sa zmieša jablková infúzia, cukrový sirup a pridá sa 0,5 litra vodky. Všetko sa dôkladne premieša a pošle sa vylúhovať 3-5 dní na chladnom mieste. Potom prijal v.

doma sa lúh opäť filtruje a plní do fliaš. Výsledkom je nízkoalkoholický hustý nápoj, s príjemnou vôňou jabĺk. Sila nápoja sa dá zvýšiť pridaním množstva vodky v poslednej fáze prípravy na požadovanú úroveň.

Jablčný likér na alkohole

Tento recept vám umožní pripraviť si jablkový nápoj doma za 1 týždeň.Za týmto účelom umyte 4 veľké jablká, ošúpte a jemne nakrájajte nožom alebo veľkým strúhadlom. Všetko vložte do pohára, zatvorte vekom, zalejte 1 litrom alkoholu, premiešajte a nechajte 5 dní vylúhovať na chladnom tmavom mieste. Po uplynutí stanoveného obdobia sa kvapalina prefiltruje pomocou bavlneného alebo papierového filtra a zmieša sa s cukrovým sirupom, na prípravu ktorého bude potrebné rozpustiť 0,5 kg v 1 litri vody, priviesť do varu a variť 10-15 minút. Potom sirup ochlaďte a odstráňte vzniknutú penu.

Pošlite domáci likér na 2 dni na tmavé miesto a potom fľaškujte. Výsledkom je silný alkoholický nápoj, ktorého silu je možné upraviť množstvom pridanej vychladenej prevarenej vody.

Viac receptov na alkohol doma

Jablčný likér bez vodky

Navrhovaný recept vám umožní získať jablkový likér prirodzeným spôsobom bez pridania alkoholu zvonku.Za týmto účelom 8 kg čistých jabĺk (nie je potrebné umývať), najlepšie rôznych odrôd, jemne nakrájajte jadro, vložte do sm altovanej misky, prikryte gázou v niekoľkých vrstvách a položte na slnko alebo na teplé miesto na 3. -5 dní na začatie fermentácie. Po naštartovaní sa všetko naleje do fľaše, na ktorú sa nasadí gumená rukavica a čistí sa na chladnom mieste 4-6 mesiacov vylúhovať. Po ukončení fermentácie sa lúh vypustí zo sedimentu alebo sa prefiltruje a naplní do fliaš. Ako výsledok.

získa sa nízkoalkoholický nápoj so silou 6-8%, ktorý sa v prípade potreby môže zvýšiť pridaním alkoholu, vodky alebo dobrého mesačného svitu.

Recept na jablkový a hruškový likér

Na prípravu takéhoto nápoja v súlade s receptom budete potrebovať 1 kg zrelých jabĺk a hrušiek, 2 litre vodky a 1,5 kg cukru. Ovocie by malo byť šťavnaté, ale nie prezreté. Plody sa olúpajú zo šupky a jadra a nakrájajú na malé kúsky.Zmiešané a zložené do fľaše alebo pohára s príslušným objemom, naplnené vodkou a pretrepané. Vodka by mala zakrývať ovocie aspoň o 2-3 cm.Nádoba s kvapalinou obsahujúcou alkohol sa posiela na 2-3 týždne na teplom a tmavom mieste na vylúhovanie. Pre čo najlepší priebeh procesu by ste mali nádobu pravidelne pretrepávať.

Na konci periódy sa kvapalina prefiltruje cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách a prefiltruje sa pomocou bavlneného alebo papierového filtra. Do výsledného lúhu sa pridá cukor, ktorý sa rozpustí v malom množstve zahriatej kvapaliny obsahujúcej alkohol alebo sa pridá vo forme sirupu a dôkladne sa premieša. Potom sa doma získaný nektár stáča do fliaš a musí sa lúhovať ešte niekoľko dní.

Mužský jablkový likér

Nízkoalkoholické nápoje sú obľúbenejšie u dám, pre mužov existuje recept na silný a nie až taký sladký mok.Výsledný nektár bude skôr ako tinktúra. Tento recept bude vyžadovať jablká a vodku v pomere 1 kg na 1 liter. Umyté jablká odkôstkujeme, nakrájame na stredne veľké plátky a vložíme do riadu s príslušným objemom. Do nádoby sa pridá 1,5-2 gramov vanilínu, 1 lyžička. škorica a všetko je naplnené vodkou. Výsledkom je likér so silou asi 30 %, voňavý a ľahko sa pije.

ako vyrobiť jablkovú tinktúru s vodkou

Likér z pečených jabĺk

Tento recept zahŕňa použitie jabĺk neskorých odrôd a najlepšie z odrody Antonovka. Na tento účel sa ošúpajú 2 kg ovocia a nakrájajú sa na taniere. Nakrájané jablká sa položia na plech na pečenie pokrytý potravinárskym hliníkom alebo pergamenom, posypané cukrom (200 g) a škoricou (1/2 lyžičky). Plech vložíme do rúry predhriatej na 180 °C a pečieme 20 minút.

Potom vychladnuté jablká preložíme do pohára a zalejeme 1 litrom. vodka, alkohol alebo dobrý mesačný svit. Ak chcete, môžete pridať 1-2 lyžice. med. Všetko je premiešané, nádoba je hermeticky uzavretá. Nápoj sa uchováva na tmavom a teplom mieste 2-3 týždne, občas sa pretrepáva. Na konci obdobia sa likér z pečených jabĺk získaný doma prefiltruje pomocou gázy alebo sitka a potom sa plní do fliaš. Výsledný nápoj bude stredne silný, v prípade potreby ho možno zriediť studenou prevarenou vodou.