Brusnicový likér

Obsah:

Anonim

V ľudovom liečiteľstve nie je obľúbenejšie bobule ako brusnice. Verí sa, že dáva dlhovekosť. A to potvrdzujú početné analýzy zloženia tohto zázračného prírodného produktu. Prírodné antiseptikum - arbutín, železo a mangán, vitamíny A, B1, B2, B9, PP, C a E, rôzne variácie cukru, vláknina, aminokyseliny robia z brusníc vynikajúci liek. Užitočné vlastnosti bobúľ sa zachovávajú aj pri výrobe čajov, odvarov, infúzií na alkohole a likérov bez vodky. Na internete nájdete recept na alkoholické nápoje a popisy technologického postupu, ako aj prípravy surovín. Brusnicový alkoholový likér vás poteší svojou bohatou chuťou a pri rozumných dávkach užívania posilní a podporí imunitný systém.

Príprava surovín

Tento nápoj nie je víno, aj keď na to vyzerá vzhľadom a svojou príjemnou sladkokyslou chuťou. Nie je tu žiadny proces fermentácie. Celé tajomstvo likéru spočíva v tom, že sa nalejú nasekané (čerstvé alebo sušené) bobule

tekutina (vodka, alkohol), ktorá prijíma celé spektrum vôní a vitamínov. Takýto nápoj môže dozrieť mesiac, ale v iných prípadoch sa príprava uskutoční za niekoľko dní.

Akýkoľvek recept na likér sa ľahko používa, ale suroviny na brusnicový likér musíte starostlivo vyberať. V ideálnom prípade, ak sa bobule práve zbierajú a okamžite sa aplikujú. Potom bude proces návratu arómy a chuti maximálny. Môžete použiť aj zakúpené suroviny (mrazené). Bobule musia byť zrelé, bez známok hniloby a plesní. Nezrelé bobule by sa nemali brať, majú málo cukrov, nevytvorili sa éterické oleje a plné chuťové kvality.Prezreté a zatuchnuté ovocie tiež nepodlieha vareniu, obsahuje veľa pektínu, môže sa začať proces fermentácie.

Rozdrvte bobule dreveným tĺčikom (železo produkt zoxiduje, zneutralizuje užitočné vlastnosti) a použite v pomere podľa vášho obľúbeného receptu.

Klasický brusnicový likér

Recept na klasický brusnicový likér je známy už viac ako sto rokov. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • nádoba s požadovaným objemom;
  • brusnice (predtým drvené) – 0,5 kg;
  • vodka (alkohol, mesačný svit) - 1 liter;
  • cukor (cukrový sirup alebo med) – od 30 do 100 gramov.

Proces varenia.

  1. Pripravený brusnicový produkt nalejte do pohárov (fliaš).
  2. Nalejte vodku, dôkladne premiešajte pre lepšiu interakciu bobúľ s tekutinou.
  3. Zatvorte pevným vekom a umiestnite do tmavej, relatívne teplej miestnosti. Niektorí výrobcovia sú kategoricky proti tesnému uzavretiu nádob s

    piť. Fľaše a poháre prikryjú hustou látkou alebo gázou zrolovanou do niekoľkých vrstiev, aby sa do liehu nedostali cudzie nečistoty a hmyz.
  4. Tinktúru každých 7-10 dní pretrepte.
  5. Po 30 dňoch preceďte cez gázu a na odstránenie zakalenej suspenzie z brusníc položte gázu s vrstvou bavlny.
  6. Pridajte cukrový sirup alebo med podľa chuti.

Cowberry likér s palinou

Tinktúra z cowberry vodky s prídavkom paliny má ušľachtilú kyslú chuť a nezvyčajnú vôňu. Na varenie doma potrebujete:

  • palina - 5-10 gramov;
  • vodka - 1 liter;
  • brusnice - 0,5 kg;
  • cukor – 150 – 200 gr.

Spôsob varenia.

  1. Vezmite palinu a naplňte ju 0,5 litrom vodky. Nechajte lúhovať 1-2 mesiace.
  2. Do tej istej nádoby dajte 0,5 kg brusníc (predtým rozdrvených).
  3. Pridajte ďalších 0,5 litra vodky, zatvorte nádobu a pošlite ju zrieť ďalšie 2 mesiace.
  4. Nápoj pravidelne (raz týždenne) premiešajte a pretrepte.
  5. Po uplynutí času nápoj sceďte a pridajte cukor podľa chuti.

Cowberry likér s mätou

Originálny nápoj s osviežujúcou dochuťou. Recept je jednoduchý, budete potrebovať:

  • mäta - 2-3 vetvičky;
  • brusnice - 1 pohár (200-300 gramov);
  • cukor (med) – 200 gramov;
  • vodka - 0,7-1 liter;
  • bobule čiernych ríbezlí (voliteľné) – 100 – 150 gr.

Postup varenia je podobný ako v predchádzajúcich.

  1. Nakrájajte všetky bobule.
  2. Umiestnite bobuľové pyré do pohára.
  3. Pridajte vetvičky mäty.
  4. Naplňte vodkou.
  5. Zatvorte veko a nechajte 2 mesiace lúhovať.
  6. Po dátume spotreby by mal byť likér filtrovaný.
  7. Pridajte cukor a nechajte stáť ešte 2 týždne.

Každý recept je zaujímavý a dostupný na varenie. Existuje však niekoľko malých tajomstiev, ktoré sú kľúčom k úspešnému vytvoreniu likéru.

  • Mrazené bobule v obchodnom obale lepšie vyžarujú chuť a farbu.
  • Namiesto čerstvých vetvičiek paliny môžete použiť sušenú bylinku kúpenú v lekárni, alebo alkoholovú tinktúru. Do likéru môžete pridať aj esenciálny olej z paliny a poriadne pretrepať. To isté platí pre mätu.
  • Hlavná. Brusnicový likér s vodkou alebo alkoholom by mal mať pri konzumácii izbovú teplotu. Ak ho vložíte do chladničky, likér zreaguje s látkami a získa nepríjemnú horkastú pachuť, ktorú neskôr nebude možné odstrániť.
Tinktúry

Čítaj viac: