Ako si vyrobiť likér s rakytníkom doma

Ovocie rakytníka, známeho svojimi mnohými liečivými vlastnosťami, sa široko používa vo varení, ľudovej a úradnej medicíne a kozmeteológii. Okrem džúsu, džemu, džemu, liekov, extraktov, tinktúr, olejov si vlastnými rukami doma vyrobíte z rakytníka vodku, alkohol alebo bez alkoholového základu.

Nápoj sa ľahko pije, má príjemnú sladkokyslú chuť s výrazným bobuľovým nádychom, má množstvo

liečivé vlastnosti. Farba rakytníkového likéru sa v závislosti od technológie prípravy pohybuje od svetložltej až po sýto oranžovú.

Pre tých, ktorí začínajú s výrobou domáceho alkoholu doma, bude zaujímavé vedieť, že výroba likéru z akéhokoľvek bobuľového ovocia vrátane rakytníka je celkom jednoduchá. Jedinou podmienkou je prísne dodržiavať pokyny uvedené v receptoch. Rovnako dôležité je správne zberať, vyberať a spracovávať bobule.

Ako pripraviť suroviny na rakytníkový likér

Zrelé bobule rakytníka majú žltú, slnečno oranžovú farbu. Obsahujú veľa užitočných látok, takže ak rozdrvíte bobule, objaví sa charakteristický „liečivý“ zápach.

Chuť čerstvého ovocia však nie je veľmi príjemná, pretože vydáva výraznú horkosť. Ak je rakytník určený na výrobu likéru alebo tinktúry vodky doma, odporúča sa zber koncom jesene, po prvom mraze. Pod vplyvom nízkych teplôt opúšťa bobule horkosť, zatiaľ čo všetky užitočné látky zostávajú v pôvodnom objeme.

Plody kríka, obsypané tŕňmi, je nepohodlné zbierať ručne. Bobule sú navyše veľmi mäkké, s tenkou šupkou, takže sa veľmi ľahko dusia. Aby sa plody nepoškodili, strasú sa z konárov na prikrývku rozprestretú pod kríkom. Zmrazené bobule sa ľahko oddelia od stopiek, keď konár narazí na konár.

Zozbieraná úroda rakytníka sa skladuje doma v mrazničke, suší sa alebo ihneď spracováva. Na prípravu domáceho alkoholu sa vyberajú zrelé, nepoškodené bobule bez známok hniloby. Sú starostlivo triedené, čím sa eliminujú všetky čiastočky, ktoré môžu pokaziť chuť nápoja. Potom sa umyjú v studenej vode a vysušia, rozsypú sa na vaflovú utierku.

Receptov na rakytníkový likér je veľa. Zvyčajne na naliehanie

použite vodku, zriedenú na 45% rektifikovaný alebo lekársky alkohol, domáci mesačný svit. Dôležité je, aby bol alkohol veľmi kvalitný, bez škodlivých nečistôt, vonných látok.

Cukor, ktorý je súčasťou zloženia bobuľových likérov, je tiež potrebné brať vo vysokej kvalite. V suchých surovinách môžu byť prítomné cudzie prvky, preto je vhodné ich pred pridaním do alkoholového roztoku preosiať alebo pripraviť sirup na vode.

Recepty na rakytníkové likéry

Recept 1

Z rakytníka sa vylisuje šťava. Nalejte do nej vodku alebo zriedený alkohol v rovnakom objeme. Ak chcete získať požadovanú silu, pridajte filtrovanú alebo jarnú vodku. Nádoba s likérom je zazátkovaná a trvá na nej doma najmenej 3 týždne. Čím dlhšie zostane obsah plechovky neporušený, tým bohatšia bude výsledná chuť nápoja. Pred použitím sa podľa chuti pridáva cukor (sirup).

Recept 2

Zrelé triedené bobule a cukor sa odoberajú v rovnakých pomeroch. Napríklad 1 kg na 1,25 litra liehového základu. Rakytník sa naleje do čistej nádoby, naleje sa alkoholom, pridá sa cukor.Miešajte a lúhujte v tesne uzavretej nádobe, kým z bobúľ nevyteká všetka šťava (5-6 týždňov).

Recept 3

V tomto recepte sú pomery všetkých ingrediencií rovnaké ako v predchádzajúcom. Ale na rozdiel od prvej možnosti musia byť bobule umiestnené v nádobe na infúziu nie celé, ale nasekané. Okrem toho musíte ovocie rozdrviť, aby kosti zostali neporušené.

Bobulová kaša sa naleje do pohára, zasype sa cukrom a

naplňte vodkou. Zatvorte, dobre pretrepte a trvajte 3 týždne doma, v tmavej špajzi. Počas prvého týždňa dozrievania nápoja sa musí kompozícia pretrepať, aby sa cukor lepšie rozpustil. Pred použitím sa rakytníkový likér prefiltruje, naleje do čistých fliaš s tesnými zátkami. Uchovávajte v chladničke.

Recept 4

Nalejte 1 kg čistého suchého rakytníka do sklenenej nádoby.Zaspať s cukrom (300 g). Hrdlo nádoby zakryte gázou a položte na parapet. Obsah sa z času na čas pretrepe. Keď šťava vyčnieva z bobúľ, naleje sa do nádoby 1 liter vodky. Zatvorte nylonovým viečkom a nechajte likér zrieť 2 mesiace v špajzi (skrini).

Po uplynutí nastaveného času sa nápoj prefiltruje a naleje do čistých fliaš. Zostávajúce bobule sa nalejú cukrovým sirupom (300 cukrov na 1 liter vody), trvajú na tom týždeň a potom sa prvýkrát spustia alkoholovou infúziou.

Recept 5

Čisté, ale neumyté bobule rakytníka (1 kg) sa rozmixujú na kašu. Rozložte do pohára a zasypte cukrom (9 polievkových lyžíc). Nechajte na tmavom teplom mieste niekoľko dní na kvasenie (kvasenie). Vykvasenú zmes zalejte vodkou (alkoholom), bez toho, aby ste pridali 5-6 cm k hrdlu nádoby. Nápoj zamiešajte a vylúhujte mesiac v teplej špajzi.

Likér sa prefiltruje, prefiltruje a naleje do inej nádoby. Trvajte doma v rovnakých podmienkach ďalšie 2 týždne. Pred pitím sa nápoj osladí pridaním hustého cukrového sirupu (1,4 kg cukru na 1 liter vody).

Výhody rakytníkového likéru

Plody rakytníka, ako už bolo spomenuté, sú pre ľudský organizmus mimoriadne užitočné. Obsahujú veľa vitamínov, najmä vitamíny C, A, K, E, B1, B2, B9, mikro a makro prvky, minerály. Obsiahnuté v

bobule, ako aj prípravky vyrobené na ich základe, fytoncídy, serotonín, flavonoidy, kyselina listová, triterpénové kyseliny, mangán, železo. Produkt obsahuje mono a disacharidy, kyselinu vínnu a jablčnú, triesloviny.

Rakytníkový likér, pripravený doma vlastnými rukami, možno použiť nielen ako chuťovo dobrý alkoholický nápoj, ale aj ako liečebný a profylaktický prostriedok, ktorý pomáha vyrovnať sa s rôznymi bolestivými stavmi a choroby. Indikácie pre použitie rakytníka:

• Znížená imunita.
• Poruchy spánku, nespavosť.
• Nervové poruchy.
• Avitaminóza.
• Dna, reuma.
• Chladný.
• Zníženie potencie.
• Anémia.
• Žalúdočný vred.
• Onkologické ochorenia atď.

Okrem toho sa rakytníkový likér používa v ľudovom liečiteľstve ako antiseptikum, ktoré sa používa na prevenciu aterosklerózy. Na zlepšenie imunity, najmä počas šírenia sezónnych prechladnutí, vírusových ochorení a pandémií chrípky, sa odporúča užívať rakytníkové alkoholické nápoje denne po 50-70 ml pred spaním.

Pozor! Existuje množstvo kontraindikácií, v prítomnosti ktorých je liečba rakytníka zakázaná. Pred použitím produktu je preto potrebná konzultácia s lekárom.