Anízová tinktúra na mesiačiku

História vzhľadu

Aníz je na Západe populárny už mnoho storočí. V Európe, takmer v každej krajine Stredozemného mora, sa vyrába nápoj na základe tohto korenia. Zelený aníz je bylinná rastlina, ktorej plody majú sviežu vôňu.

Obchodníci priviezli aníz do Ruska a začali ho pestovať až začiatkom 19. storočia. Kde sa k nám ako predtým dostala ďalšia korenina – badián. Cez Sibír sa dostal do Moskvy, kde dostal prezývku „čínsky aníz“ a veľmi si obľúbil gurmánov každého druhu. Okrem kulinárskych pôžitkov a klasickej sbitnyi sa do ruských vodiek začal pridávať badián.Od 16. storočia si ruská inteligencia začala dopriať badián napustený obilným alkoholom. Recepty na vodky boli pestré, pridávali med, aníz, rozmarín, rascu a iné koreniny. Petrohrad túto tinktúru zbožňoval. Peter I, Puškin, Čechov - boli do nej blázniví. Rusko sa stalo prvou krajinou, ktorá pripravila anízovú tinktúru, ale nakoniec stratilo svoje vedúce postavenie. Unikátny a originálny ruský recept neexistuje a výroba vlastných nápojov na báze anízu zanikla.

Anízový likér doma

Tinktúra je v dnešnej dobe žiadaná, pretože si ju môže doma uvariť každý a čistený mesačník dokonale extrahuje oleje z korenín a bylín. Zvážte najobľúbenejší recept na anízovú tinktúru.

Na 0,5 litra čisteného mesačného svitu alebo 40-50% alkoholu budete potrebovať:

• 1 čajová lyžička anízu a rasce
• 2 badián

Po naliatí korenín do mesačného svitu a tesnom uzavretí nádoby ju pošlite vylúhovať 2 týždne na tmavom mieste. Po tinktúre precedíme cez uhlíkový filter a necháme nápoj pár dní odpočívať na chladnom mieste.

V skorých receptoch sa do alkoholu pridávalo veľké množstvo medu alebo cukru, vďaka čomu bola tinktúra veľmi sladká. V modernej realite pašeráci a len amatéri neodporúčajú pridávať viac ako 1 polievkovú lyžicu cukru, medu alebo fruktózy, pretože korenie dodáva nápoju sladkosť. Ak je to žiaduce, môžu sa pridať kôprové semienka a koriander. To dodá nápoju štipľavosť a ľahkú pikantnosť. Dôležité je zachovať rovnováhu a nepreháňať to, stačia 1-2 semienka.

ako pripraviť anízovú tinktúru s vodkou, mesiačikom alebo alkoholom

Užitočné vlastnosti anízovej tinktúry

Anízová tinktúra našla uplatnenie v ľudovom liečiteľstve.Používa sa na liečbu kašľa a bronchitídy pridávaním 10-15 kvapiek do čaju. Na zbavenie sa zápalu ďasien pomôže kloktanie roztokom anízovej tinktúry a teplej vody v pomere 1 ku 10. Pri angíne rozrieďte 50 g tinktúry v pohári teplej vody a 3x denne kloktajte. Esenciálne oleje obsiahnuté v tinktúre prispievajú k normalizácii krvného tlaku. Užívaním 1 polievkovej lyžice pred jedlom sa zbavíte tráviacich problémov a normalizujete stolicu.

Tinktúra je užitočná aj pre zdravie žien. Pri silných bolestiach počas menštruácie - 1 polievková lyžica v čaji a na zlepšenie laktácie pre dojčiace matky 1 čajová lyžička v čaji s mliekom. Takáto nízka koncentrácia alkoholu nespôsobí dieťaťu žiadnu ujmu.

Škodlivé vlastnosti

Ako každý iný alkoholický nápoj, aj anízová tinktúra je návyková, ak sa konzumuje v nadmernom množstve.Pri požití, zadusení alebo anafylaktickom šoku sa môžu vyskytnúť alergické reakcie. Na potieranie nie je tinktúra vhodná, pretože. môže dôjsť k chemickému popáleniu.

Začať domácu vílu alebo ako vyrobiť absint

Anisovka sa stala populárnou v Rusku a absint bol populárny v Európe. Bláznivá história nápoja siaha až do Francúzska 19. storočia. Picasso, Hemingway a Van Gogh ho chválili a zelená víla sa im iba zasmiala. Toxický thujón, ktorý sa nachádza v esenciálnych olejoch paliny, priviedol absintu do nemilosti. Teraz je obsah thujonu prísne regulovaný, takže „rovnaký“ absint si v obchode nekúpite. Pripraviť absint podľa receptúry z 19. storočia. bude potrebná dvojitá destilácia a mesačný svit s obsahom alkoholu najmenej 85 %. Na 1 liter mesačného svitu 85 %potrebujeme:

• 100 g paliny horkej
• 60 g zeleného anízu a feniklu
• 20 g badiánu a medovky

Na vytvorenie mesačného svitu takej sily použite destilačnú kolónu

Na prípravu absinthu potrebujete len listy paliny, nepoužívajte stonky, tie nasajú alkohol. Je dôležité zbaviť sa čiernych a zhnitých listov. Pridajú nadmernú horkosť a zničia farbu. Suroviny rozdrvte a pridajte do moonshine. Je potrebné používať iba sklo, aby sa zabránilo reakciám s plastom. Trvajte dva týždne na teplom mieste chránenom pred svetlom (a deťmi).

Na destiláciu je potrebné výslednú tinktúru oddeliť od bylín a zriediť vodou na 60 %, približne 0,4 litra. Na filtrovanie použite uhlíkový filter alebo viacvrstvovú gázu. Na destiláciu nie je potrebné používať stĺpec, obyčajný mesačný svit postačí, ale v tomto prípade sila nápoja nepresiahne 70-80%, čo zaostáva za klasickým receptom.

Výsledný alkohol je potrebné natrieť. K tomu potrebujete 10 gramov paliny, citrónového balzamu a mäty. Do destilátu pridáme podrvené bylinky a zohrejeme na parnom kúpeli na 50°C. Rastliny dodajú nápoju smaragdovú farbu a známu vôňu. Po odstránení výsledného absinthu z bylín ho necháme dozrieť 7-14 dní. Hotový výrobok zriedime vodou do 1 litra a získame nápoj so silou 70-75%. Si krásna!