Brusnicová tinktúra na alkohole: recept

Cranberry (večne zelený malý krík) sa už dlho považuje za jedno z najužitočnejších a najchutnejších bobúľ stredného pruhu - skutočné bohatstvo ruského severu. Obsahuje vysoký obsah vitamínov, organických kyselín (najmä askorbovej), mikro- a makroprvkov. Je užitočný pri prechladnutí, zápale ďasien, cystitíde. Pomáha bojovať proti plaku v cievach, beriberi a nízkemu krvnému tlaku.

kyslosť.

Medzi milovníkmi domácich tinktúr sú brusnice cenené pre svoju schopnosť zjemniť chuť a eliminovať pach alkoholu. Výsledný nápoj má zvyčajne silu okolo 45-55 stupňov a pije sa veľmi ľahko. Často sa dokonca považuje za nápoj pre ženy.

Navyše, trvanie na alkohole vám umožňuje zachovať všetky užitočné vlastnosti brusníc, čo je ťažké dosiahnuť pri príprave džemu, zaváranín a ovocných nápojov.

Na prípravu tinktúry môžete použiť akékoľvek zrelé plody bez ohľadu na čas zberu. Rovnako užitočné budú bobule zbierané ihneď po dozretí (zvyčajne september) alebo po mrazoch. Dokonca aj brusnice, ktoré prežili zimu na kríkoch, si zachovávajú všetky užitočné látky a vlastnosti a chuť je ešte lepšia, sladšia. Ovocie by sa malo dôkladne umyť, snažte sa nerozdrviť, najpohodlnejšie je to jednoducho naliať do umývadla alebo inej hlbokej nádoby so studenou vodou. Zrelé bobule budú plávať. Zbierajte ich a osušte na uterákoch. Potom môžete tinktúry ihneď pripraviť, uložiť na chladnom mieste (do 3 mesiacov) alebo zmraziť pre budúcnosť.

o tom, ako pripraviť chutné tinktúry na alkohol

Klasický recept

Najjednoduchší na prípravu, veľmi obľúbený a všetkými obľúbený recept. Preto je vhodné okamžite vyrobiť veľkú dávku.

1. 2 kg bobúľ roztlačte alebo pretlačte cez mlynček na mäso a vložte do 3-litrovej nádoby.
2. Vzniknuté brusnicové pyré zalejte litrom alkoholu a lúhujte 2-4 týždne.
3. Nápoj preceďte cez niekoľko vrstiev gázy alebo plátna. Najvhodnejšie je dať 4-6 vrstiev do cedníka (v závislosti od veľkosti úpletu gázy), a keď sa vrch upcháva, vymeňte ich stláčaním

   

   zaseknutá brusnicová dužina.
4. Pridajte 500 gr. kryštálový cukor, premiešajte a nechajte ďalší týždeň.
5. Znovu preceďte – len cez jemné sitko, aby ste sa vyhli nerozpusteným kryštálom a prípadným nečistotám. Fľaškové a pripravené na podávanie.

ako pripraviť brusnicovú alkoholovú tinktúru

Recept pre mužov bez cukru

Nápoj je tvrdší, s výraznou brusnicovou kyslosťou a dostatočne silný - do 60°. Pri používaní nie je cítiť zápach alkoholu ani pevnosti, takže treba byť opatrnejší. Táto tinktúra je obzvlášť dobrá ako aperitív na zvýšenie chuti do jedla. Pre tento recept sú vhodnejšie buď jarné alebo mrazené suroviny.

1. Pol kila bobúľ na miesenie akýmkoľvek mechanickým spôsobom a vloženie do vhodnej sklenenej nádoby. Aby ste v budúcnosti nestrácali čas filtrovaním, môžete stráviť viac času prípravou bobúľ - nehnevajte ich, ale každé prepichnite ihlou alebo tenkým drôtom (môžete zviazať zväzok 3-4 ihiel). V tomto prípade môžu byť bobule znovu použité.
2. Pripravené suroviny vložte do dózy, pridajte 100-120 ml vody a pretrepte, aby sa bobule nezlepili.
3. Pridajte 500 ml alkoholu, dôkladne premiešajte, pevne zatvorte veko a odložte na tmavé miesto.
4. Po 2 týždňoch dôkladne sceďte (v prípade ihličia jednoducho sceďte) a podávajte.

Tento brusnicový nápoj možno na tmavom mieste skladovať aj viac ako rok.

Recept pre dámy

Tento recept vám umožňuje pripraviť ľahší a sladší brusnicový nápoj, ktorý možno podávať ako aperitív alebo k dezertom. Existuje určitá diskusia, či to možno považovať za tinktúru alebo už za likér. Ale likéry sú zvyčajne do 20 ° a suroviny na ne sa často varia s cukrom. V tomto recepte sa tiež varí iba sirup.

pevnosť je dosť vysoká.

1. Pripravte sirup z 1 pohára cukru a 1 pohára vody. Ochlaďte a nalejte do fľaše alebo pohára so širokým hrdlom.
2. Pridajte pohár alkoholu.
3. Pohár čerstvých brusníc pomelieme mechanicky - mlynčekom na mäso alebo mačkadlom na zemiaky, vložíme do nádoby, premiešame.
4. Pevne zatvorte veko a položte na tmavé miesto na 4 týždne. Nie je potrebné triasť.
5. Preceďte cez niekoľko vrstiev gázy. Pre väčšie objemy môžete použiť odšťavovač. Nalejte do karafy alebo skladovacej fľaše.

Túto metódu možno použiť na akékoľvek mäkké ovocie (ríbezle, jaseň, brusnice, maliny). Recept je dobrý aj preto, že je ľahko zapamätateľný - všetko 1 pohár.

Recept na pikantné brusnice

Keď už sú vyskúšané všetky klasické možnosti a hostia sa nasýtia brusnicovej nádhery, môžete im ponúknuť originálnejšiu verziu – s korením.

1. Vezmite litrovú nádobu čerstvých brusníc (asi 700 g), roztlačte, pridajte lyžičku koreňa galangalu (predáva sa v lekárni v sekcii bylinky).
2. brusnicovú kašu zalejte pohárom alkoholu, premiešajte, pevne uzavrite.
3. Trvajte na tmavom mieste asi 2 týždne.
4. Pohár cukru nasypte do vriacej vody (tiež asi pohár), povarte niekoľko minút, vychladnite. Nalejte do brusnicovej zmesi a odložte na ďalší týždeň.

5. 

   Preceďte, nalejte do fliaš.

Okrem galgánu môžete použiť aj iné koreniny – nové korenie, škoricu, klinčeky, badián a ďalšie obľúbené koreniny. Ale galangal je v tomto recepte nenahraditeľný – dáva tú veľmi špeciálnu korenistú chuť.

ako vyrobiť brusnicovú tinktúru

Recept na rýchlu brusnicovú tinktúru

Ak je oslava za rohom a odležané tinktúry sa už minuli, môžete použiť tento recept. Celý proces trvá 4 dni.

1. Nalejte 1,5 litra balenej pitnej vody do 3-litrovej nádoby alebo fľaše, nalejte 300 gr. kryštálový cukor, pretrepte a nechajte, kým sa nerozpustí.
2. Medzitým roztlačte kilo brusníc a snažte sa rozdrviť každé bobule.
3. Do sirupu pridáme brusnicové pyré, zalejeme 1 litrom alkoholu, dôkladne premiešame a uzavrieme nylonovým viečkom alebo korkom. Dajte na teplé tmavé miesto.
4. Po 4 dňoch sceďte do priehľadnosti a môžete podávať na slávnostnom stole.

Viac receptov na brusnicovú tinktúru

Brusnicové tinktúry pripravené s alkoholom a cukrom sa dlho neskladujú, aj keď sú dostatočne silné – po 3-4 mesiacoch strácajú vôňu aj chuť. Najlepšie je teda urobiť si zásoby bobuľového ovocia a urobiť si nálev podľa potreby.