Domáce tinktúry a likéry na alkohole

V súčasnosti existuje obrovské množstvo nápojov na báze alkoholu, ktoré sa dajú pripraviť doma. Najobľúbenejšie z nich sú likéry, tinktúry, likéry. Predtým, ako sa pustíte do prípravy takýchto nápojov, je však potrebné preštudovať si ich rozdiely.

Na prvý pohľad sa zdá, že likér, tinktúra a likér nie sú iné. Aby ste objasnili rozdiel medzi nimi, mali by ste sa pozrieť na definíciu každého nápoja. Takže:

Nalievanie je obľúbený domáci nízkoalkoholický nápoj pripravený o

prirodzené kvasenie. Zloženie likéru spravidla zahŕňa ovocie alebo bobule. Najčastejšie sa používajú hrušky a jablká az bobúľ - maliny, ríbezle, čerešne alebo jahody. Vďaka tomu, že si zachováva ovocnú a bobuľovú vôňu, je likér jedným z najaromatickejších nápojov.

Tinktúra sa považuje za ďalší bežný druh domáceho alkoholu. Jeho rozdiel od likéru je, že tento nápoj vyžaduje použitie alkoholu, v ktorom sú bobule, ovocie alebo bylinky namočené 2 až 10 týždňov. Okrem toho sa tinktúry používajú nielen ako alkoholický výrobok, ale aj ako liek. o tom, ako sa tinktúra líši od likéru

Likér je sladký a zároveň silný hustý nápoj. Do jeho zloženia sa pridávajú rôzne éterické oleje, ovocné zložky, sirupy, smotana. Obsah alkoholu v likéri je minimálne 25 %. Základom nápoja je vždy alkohol, voda, cukor, prísady, ktoré tvoria chuť likéru.Niektoré recepty odporúčajú používať namiesto cukru fruktózu alebo med.

o tom, ako si správne pripraviť likér doma

Recepty na domáce likéry

V prvom rade si treba uvedomiť, ktoré bobule by sa mali použiť na vylúhovanie alkoholického nápoja doma:

• Hrozno. Výhodou hroznovej tinktúry je prísna chuť a jemná vôňa. Na jeho prípravu je najlepšie použiť sladké a voňavé odrody.
• Čerešňa. Tinktúra na báze čerešní nevyžaduje starnutie. Najlepšou možnosťou pre takýto nápoj sú kyslé a tmavo sfarbené čerešne.
• Blackberry. Ostružinová tinktúra je veľmi príjemná, voňavá a intenzívne sfarbená. Hodia sa pre ňu vysokoúrodné aj veľkoplodé odrody, ale aj obyčajné lesné plody.

• 

  Brusnica. Brusnicová tinktúra a likér sa dobre čistia a varia pomerne rýchlo. Na nápoj sa odporúča použiť bobule nazbierané po mrazoch.

Recepty na tinktúry pripravené doma sú dosť jednoduché. Prvý recept je na 6-8 porcií. Na nápoj si musíte pripraviť:

• 200 gr. brusnice,
• 500 ml vodky,
• 150-200 gr. Sahara.

Brusnice roztrieďte, opláchnite a nechajte uschnúť. Posypte bobule cukrom a vložte do nádoby, napríklad do pohára. Po rozomletí bobúľ ich naplňte vodkou. Obsah nádoby dôkladne premiešajte, potom ju uzavrite nylonovým viečkom a nechajte na tmavom mieste asi 3 týždne. Upozorňujeme, že nádobu je potrebné raz týždenne pretrepať. Po troch týždňoch výslednú tinktúru preceďte gázou alebo cedníkom.Bobule, zatiaľ čo môžete dať do gázy a stlačiť. Hotový nápoj nalejte do vhodnejšej nádoby.

ako vyrobiť brusnicovú tinktúru

Nasledujúci recept je tinktúra založená na šupkách z mandarínok. Zloženie nápoja:

• 150 gr. mandarínkové šupky,
• 500 ml vodky,
• 2 ks. kávové zrná.

Šupky z mandarínky nakrájajte na malé kúsky a zalejte vriacou vodou. Potom ich položte na dno nádoby. Nalejte vodku do hrnca, zahrejte na 60 ° C a nalejte ju do tej istej nádoby. Vložte tam pražené kávové zrná a nádobu pevne uzavrite. Tinktúra bude pripravená za mesiac. Pred použitím ho však treba precediť.

o príprave tinktúry z mandarínkových šupiek

Pre fanúšikov orechov budú samozrejme zaujímavé recepty na domáce tinktúry na orechoch. Stojí za zmienku, že orechová tinktúra bude rovnako chutná ako zo zrelých jadier, tak aj zo zeleného ovocia. Nižšie je uvedený recept na mandľovú tinktúru, na ktorú budete potrebovať:

• 

  4 litre vodky,
• 800 gr. cukor,
• 200 gr. mandle,
• 100 gr. marhuľové jadrá,
• 4 gr. koriander a mletá škorica,
• 5 gr. yzop a majorán.

Na prípravu takejto tinktúry rozdrvte všetky jej ingrediencie, zmiešajte, zalejte vodkou a nechajte týždeň lúhovať.

Cédrová tinktúra je tiež veľmi populárna. Táto tinktúra je obzvlášť dôležitá v zime.

• 1l vodky,
• 140 gr. jadrá píniových orieškov,
• 50-70 gr. Sahara.

Oriešky prepláchnite a naplňte ich 500 ml vodky. Potom pridajte cukor a výslednú hmotu miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Po naliatí hmoty do sklenenej nádoby ju uzatvorte a nechajte na tmavom chladnom mieste 3 alebo 4 dni.

Po uplynutí určeného času vodku sceďte a orechy naplňte zvyšnými 500 ml vodky. Nádobu opäť zatvorte a nechajte 3-4 dni. Potom vodku sceďte a zmiešajte obsah nádoby s prvými 500 ml. V prípade potreby je možné postup zopakovať. Hotovú tinktúru sceďte a fľaškujte.

ako si vyrobiť mesiačikovú tinktúru s píniovými orieškami

Recepty na domáce likéry

Na zlepšenie kvality tinktúry alebo likéru sa na jej prípravu odporúča brať iba zrelé bobule. Plody môžu byť dokonca trochu pokrčené. Hlavnou podmienkou je len absencia listov, zelene a pod.. Ak sú do likéru zahrnuté jablká, určite to musia byť kyslé odrody.

V súčasnosti sa veľa ľudí zaujíma o spôsoby, ako si doma pripraviť skoré likéry. Na tieto nápoje

spravidla sa používajú bobule čiernych ríbezlí, malín alebo čerešní. Umyjú sa, nalejú do sm altovaných nádob a nalejú vodkou. Potom nádobu zatvorte hrubým papierom a zviažte ho kvôli pevnosti. Upozorňujeme, že v papieri je potrebné urobiť niekoľko otvorov. Potom musíte nádobu vložiť do rúry, zahriať na 100-120 ° C a vypnúť ju. Hneď ako rúra úplne vychladne, je potrebné bobule skontrolovať, mali by dostatočne odpočívať. Vložte ich do cedníka, aby z nich mohla odtiecť šťava, a zvyšnú tekutinu prefiltrujte. Do precedenej šťavy pridajte tú, ktorá sa nazbierala z bobúľ. Nalejte tam cukor (100-300 gr. na 1 liter šťavy).

o tom, ako vyrobiť likér

Nasledujúce recepty popisujú prípravu likérov z popola, lupeňov ruží a vtáčej čerešne.

Na jarabinový likér vezmite zrelé bobule a sušte ich v rúre pri nízkej teplote, aby bobule zmäkli. Nalejte horský popol do sklenenej fľaše, ktorá zaplní približne 70% jej objemu, a naplňte vodkou.Likér sa považuje za pripravený, akonáhle získa tmavú jantárovú farbu. Potom ju sceďte a prefiltrujte. Po pridaní cukru alebo sirupu dajte likér na chladné miesto. Ak necháte nápoj vylúhovať trochu viac, bude ešte aromatickejší a príjemnejší na chuť.

Na želanie môže byť likér dokonca vyrobený z ružových lístkov, hlavnou vecou nie je brať sušený herbár, ale okvetné lístky kvitnúcich rastlín. Vložte ich do sklenenej nádoby a naplňte dobrou vodkou. Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre, kvapalina by mala byť infúzia až do tmavo jantárovej farby. Potom tekutinu vypustite, pridajte 100 až 300 g. cukor na 1 liter. Hotový likér nalejte do fliaš a skladujte.

Polievanie vtáčej čerešne sa tiež pripravuje celkom jednoducho. Za týmto účelom mierne vysušte bobule po dobu 3 dní a rozložte ich na handričku alebo papier. Potom je potrebné ich chvíľu držať na mriežke v rúre pri teplote 100 ° C, pričom sa musíte uistiť, že bobule sú pomalé, ale nie pečené.Nalejte vtáčiu čerešňu do fľaše, naplňte nádobu po úroveň spodnej časti krku a naplňte vodkou. Likér sa lúhuje 45 dní. Hotový nápoj by sa mal niekoľkokrát prevariť a pridať k nemu cukor ako obvykle.

proporcie.

Viac receptov na alkohol doma

Recepty na domáce likéry

Recepty na domáce likéry sú dnes rovnako ako predtým veľmi obľúbené. Likér je alkoholický nápoj, ktorý pozostáva z alkoholických štiav z ovocia alebo bobúľ. V procese jeho prípravy sa často používajú infúzie voňavých bylín a rôznych korenín. Sila nápoja sa zvyčajne pohybuje od 15 do 45% a chutí celkom sladko, pretože obsahuje veľa cukru.

Recepty na domáce likéry sú v skutočnosti celkom jednoduché. Prvý recept zahŕňa prípravu banánového likéru. Na to budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 2 banány,
• 500 ml alkoholu,
• 1 vrecko šafranu (malé),
• 1 vrecúško vanilínu,
• 1 liter vody.

Banány olúpané, nakrájané na plátky, vložené do sklenenej fľaše a naplnené alkoholom. Po zabalení nádoby do novinového papiera, aby na ňu nedopadalo svetlo, ju vyberte na 14 dní. Ďalej musíte pripraviť sirup. Za týmto účelom priveďte vodu do varu, rozpustite v nej cukor, vanilín a šafran. Počkajte, kým sirup vychladne, pridajte ho do precedeného alkoholu, premiešajte a nalejte do fliaš.

o tom, ako vyrobiť banánovú tinktúru

Mnoho ľudí bude zaujímať recept na čokoládový likér.

• 1, 5 litrov vodky,
• 1 kg cukru,
• 200 gr. tmavá čokoláda,
• 2 šálky mlieka,

• 

  2 poháre vody,
• 2 gr. vanilkový cukor.

Nechajte čokoládu niekoľko minút v mrazničke, potom ju rozotrite na strednom strúhadle. Vložte výsledné hranolky do sklenenej nádoby, môžete zavárať, naplniť vodkou a pridať vanilkový cukor. Zmes dôkladne premiešajte, prikryte a nechajte týždeň pri izbovej teplote. Pre bohatšiu chuť likéru sa odporúča obsah pohára denne pretrepávať.

Po týždni pridajte do zmesi cukrový sirup. Ako to urobiť? Za týmto účelom nalejte mlieko do panvice a nalejte cukor. Výsledná hmota by mala byť zmiešaná a zahrievaná na miernom ohni a varená asi 7 minút. Potom hrniec odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť. Vychladnutý sirup nalejte do čokoládovej hmoty, nádobu uzavrite vekom a likér odložte na chladné miesto na ďalších 5 týždňov.Hotový likér preceďte a nalejte do fliaš.

Pre milovníkov kávy existujú aj rôzne recepty na likéry. Na instantný kávový likér budete potrebovať:

• 500 ml vodky,
• 1 šálka studenej kávy,
• 450 gr. Sahara.

Cukor sa pridáva do studenej kávy, mieša sa a zahrieva na miernom ohni. Kávovú hmotu priveďte do varu, musíte ju okamžite odstrániť z ohňa a ochladiť. Nalejte potrebné množstvo vodky, premiešajte. Hustý nápoj nalejte do akejkoľvek sklenenej nádoby, zatvorte ju a odložte na týždeň na chladné miesto. Počas lúhovania likéru nezabudnite niekoľkokrát denne pretrepať nádobu s obsahom.

Viac receptov na tinktúru s použitím kávy

Po preštudovaní vyššie uvedených receptov si teda môžete pripraviť nielen zaujímavé likéry a likéry, ale aj lahodné likéry, ktoré sa hodia ako na slávnostný stôl, tak aj na prípravu nezvyčajných alkoholických kokteilov.