Blackberry vodka likér

Obsah:

Anonim

Nalievanie je tradičný alkoholický nápoj vyrobený na báze bobúľ alebo ovocia. Takýto nápoj so silou 18 až 20 gr. a obsah cukru od 28 do 40% doma je možné vyrobiť pomocou vodky, mesačného svitu alebo zriedeného pitného alkoholu (nálev) a prirodzeným kvasením produktu - bez pridania kvasníc, ale s pridaním cukru do ovocnej hmoty.

Zálievky pripravené bez použitia alkoholu sa považujú za nízkoalkoholické, nápoje vyrobené na báze alkoholu alebo vodky sú silné. Na prípravu likéru sa používajú iba zrelé plody bez známok vonkajšieho poškodenia alebo hniloby.Okrem čerstvého ovocia,

konzervované a sušené bobule, ovocie a džemy môžu slúžiť ako suroviny na výrobu likéru.

Výroba alkoholických nápojov na báze alkoholu (vodka alebo moonshine) je technologicky jednoduchý proces - umyté bobule, ovocie alebo džemy pripravené podľa receptúry sa úplne naplnia alkoholom a vylúhujú sa na určité množstvo s periodickým pretrepávaním produktu dvakrát až trikrát za týždeň. Doba, za ktorú nápoj dozrieva, kým je pripravený, závisí od toho, ktoré ovocie alebo bobule boli použité ako materiál na výrobu likéru. Pri výrobe likérov na báze džemu bude doba lúhovania produktu krátka - asi týždeň.

Recepty na skoré dozrievanie nápojov používajú bobule s krátkou trvanlivosťou (maliny, jahody, černice) - takýto produkt bude pripravený za 4 týždne.Nápoje charakterizované ako strednozrejúce sa pripravujú z ovocia a bobúľ s dlhšou trvanlivosťou (slivky, ríbezle) - hotové budú za 6 - 12 týždňov. Likéry na báze jabĺk alebo hrušiek s dlhou trvanlivosťou sa považujú za stredne zrejúce. Príprava nápoja z takéhoto materiálu môže trvať 3 až 6 mesiacov. ako vyrobiť jablkový likér

Konečnou fázou prípravy produktu je jeho vypustenie z ovocnej hmoty, filtrovanie a plnenie do fliaš. V závislosti od receptúry, podľa ktorej sa alkoholický nápoj vyrába, sa cukor pridáva buď pred naplnením ovocnej hmoty alkoholom, alebo po scedení a filtrácii tekutiny. Likéry je možné skladovať pomerne dlho: od 3 do 5 rokov - záleží na surovine zvolenej na výrobu produktu.

Nalievanie na černice

Vďaka úsiliu chovateľov sa černica stala kultúrnou rastlinou, ktorá rastie v letných chatkách a umožňuje zbierať pomerne dobré úrody bobúľ.Okrem tradičných černicových štiav alebo džemov sa bobule založené na tejto rastline môžu použiť na výrobu likéru. Taký alkoholický nápoj.

černica má jemnú sladkokyslú chuť a vôňu charakteristickú pre túto bobuľu. Černicový likér má bordovú farbu a zachováva si zvláštnu chuť.

Na prípravu nápoja na báze černíc budete potrebovať:

  • zrelé černice;
  • cukor;
  • vodka (kvalitný mesačný svit).

Proces varenia

  1. Černice nalejte do pohára, vyplňte celý hlavný objem nádoby, mierne rozdrvte. Do výslednej bobuľovej hmoty pridajte kryštálový cukor v množstve: 120 - 150 g cukru na 1 liter bobúľ.
  2. Nalejte obsah nádoby alkoholom až po vrch.
  3. Zatvorte nádobu a vložte ju do procesu zrenia, pričom pravidelne (dva až trikrát týždenne) obsah nádoby pretrepávajte.
  4. Po 6 týždňoch sa kvapalina scedí, prefiltruje a naplní do fliaš. Černicový nápoj je pripravený.

Likéry na báze džemu

Recept na alkoholický nápoj na džem je celkom jednoduchý. Ako východiskový materiál na výrobu konečného produktu je vhodný akýkoľvek džem - čerstvý alebo kandizovaný. Na výrobu likéru budete potrebovať:

  • džem – 0,5 l;
  • vodka (čistý mesačný svit) - 1 l.

Recept

  1. Džem sa vloží do pohára, zaleje sa alkoholom a premieša sa.
  2. Pohár sa uzavrie, nádoba s džemom a alkoholom sa umiestni na týždeň, pričom sa obsah pravidelne pretrepáva (každý druhý deň).
  3. O týždeň neskôr sa kvapalina na báze alkoholu a džemu vypustí. Výsledný materiál sa zriedi teplou prevarenou vodou, aby sa dostal do pevnosti prijatej na nalievanie. Potom musí výrobok stáť niekoľko hodín, potom sa znova vyberie zo sedimentu, prefiltruje sa a naplní do fliaš. Likér na báze džemu je pripravený.

Nápoj na džem má jednu vlastnosť - vo väčšine prípadov sa ukáže ako zakalený. Aby sa produkt zušľachtil, môže byť vyčírený pomocou vaječného bielka. Proces čírenia je podobný receptúre, ktorá sa používa na čistenie kaše.

ako si vyrobiť džemovú tinktúru doma

Nalievanie na čučoriedky

Alkoholický výrobok vyrobený z bobúľ čučoriedok má osviežujúcu chuť s charakteristickou vôňou.Ak je to žiaduce, chuť konečného produktu na báze čučoriedky môže byť zjemnená pridaním medu do likéru. Farba nápojov vyrobených na čučoriedke má pomerne široký rozsah: od žltej po svetlomodrú. Toto spektrum závisí od odrody bobúľ, ktoré boli použité ako východiskový materiál. Na výrobu likéru na čučoriedke budete potrebovať:

  • bobule čerstvého čučoriedka - 3 polievkové lyžice. lyžice (sušené bobule - 2 polievkové lyžice);
  • vodka (mesačný svit) - 1 l;
  • med - od 2 do 4 polievkových lyžíc. lyžice (podľa chuti).

Recept na prípravu nápoja z čučoriedok

  1. Čučoriedka zaspáva v nádobe na nálev (čerstvé bobule sa musia najskôr rozdrviť valčekom);

  2. Nalejte alkohol do čučoriedky, nádobu uzavrite vekom.
  3. Uložte na infúziu na tmavé miesto na 10 - 14 dní s občasným pretrepaním obsahu (2 - 3-krát týždenne);
  4. Po dobe zrenia produktu sceďte a prefiltrujte alkoholovú tinktúru na čučoriedkach.
  5. Do tekutiny pridajte med, dôkladne premiešajte.
  6. Ponechajte dva až tri dni na ďalšie usadenie sa bez prístupu svetla.
  7. Fľaškové. Nalievanie na čučoriedku je pripravené.

Tento nápoj na čučoriedkach je dosť silný - od 32 do 35 gr. Aby sa dosiahol štandardom nalievania, môže byť zriedený prevarenou teplou vodou v štádiu pridávania medu.

ako vyrobiť tinktúru z čučoriedok

Likér z vodného melóna

Alkoholické produkty na báze vodného melónu sú letným osviežujúcim nápojom.Na prípravu alkoholického produktu podľa tohto receptu je vhodný iba kvalitný, zrelý a veľký melón. Alkohol, ktorý je potrebný na prípravu nápoja, by nemal mať výrazný pach trupu lietadla.

Na prípravu nápoja z vodného melóna budete potrebovať:

  • šťava z melónu – 500 ml;
  • vodka – 500 ml;
  • cukor – 150 g;
  • vanilkový cukor – 20 g.

Príprava nápoja na vodnom melóne

  1. Vodový melón rozkrojte, odstráňte kôstky, vytlačte šťavu z dužiny cez gázu (odšťavovačom).

  2. Zmiešajte šťavu a cukor. Varte, bez uvedenia do varu, 10 - 15 minút. Do tekutiny pridajte vanilkový cukor.
  3. Do vychladnutej tekutiny nalejte alkohol a premiešajte.
  4. Nalejte do nádoby na ďalšiu infúziu, zatvorte veko a odložte na tmavé miesto na 1 - 2 týždne s pravidelným (dva až trikrát týždenne) pretrepávaním obsahu.
  5. Po infúzii produktu prefiltrujte a fľaškujte. Likér na báze vodného melóna je hotový.

Viac receptov na likéry, TOP 12 receptov

Likér na báze kávy

Likéry, likéry a nálevy na báze kávy majú osobitnú vôňu a chuť. Alkoholické nápoje vyrobené podľa receptúry s použitím kávy (s miernou konzumáciou) zlepšujú náladu, zmierňujú únavu a zaháňajú spánok. Na prípravu kávových nápojov môžete použiť vodku alebo vysokokvalitný čistený mesačný svit.

Na prípravu klasického alkoholického produktu na báze kávy budete potrebovať:

  • mletá káva – 60 g;
  • vodka (mesačný svit) - 0,5 l;
  • voda – 200 ml;
  • cukor (podľa chuti).

Recept

  1. Uvarte, vychlaďte a sceďte kávu.
  2. Alkohol zmiešajte s kávou, uzavrite nádobu a nechajte týždeň lúhovať.

  3. Zmiešajte s vodou a cukrom - priveďte do požadovaného stupňa sily a sladkosti, nechajte stáť ďalší deň.
  4. Filter a fľaša. Nápoj na báze kávy je pripravený na pitie.

Mätový likér

Mäta sa aktívne používa pri výrobe alkoholických výrobkov. Lístky mäty sa nepridávajú len do kokteilov, na ich základe sa vyrábajú rôzne likéry a tinktúry. Chuť mäty v alkoholickom nápoji je v horúcom období príjemne osviežujúca a dodáva nápoju charakteristickú sviežosť.

Na prípravu alkoholického nápoja z lístkov mäty budete potrebovať:

  • vodka (čistý mesačný svit) - 1 l;
  • listy mäty – 50 g;
  • cukor – 400 g;
  • voda – 400 ml.

Príprava produktu

  1. Lístky mäty zalejte alkoholom, zatvorte a nechajte dva týždne odstáť, občas pretrepte (niekoľkokrát týždenne). Po procese infúzie sceďte alkoholový roztok z lístkov mäty a prefiltrujte.
  2. Cukrový sirup uvarte a nechajte vychladnúť. Zmiešajte alkoholovú tekutinu so sirupom a nalejte do nádoby na ďalšie usadzovanie na 4 týždne.
  3. Vypustite sediment a fľašu. Nápoj na báze mäty je pripravený.

Recept na čerešňovú slivku

Čerešňové slivky sa používajú na výrobu likérov, ktoré majú kyslú chuť týchto plodov. Na výrobu nápojov je vhodná čerešňová slivka akejkoľvek odrody. Berúc do úvahy skutočnosť, že kosti čerešňovej slivky sa považujú za jedovaté, predtým ako sa plody „uvedú na trh“

produkcia“ sa odporúča vymazať.

Na prípravu silného likéru na čerešňovej slivke budete potrebovať:

  • čerešňová slivka - 1 kg;
  • vodka (čistý mesačný svit) - 1 l;
  • cukor – 200 g.

Príprava likéru

  1. Višňovú slivku vložte do pohára, zalejte alkoholom a zatvorte vekom.
  2. Lúhujte 1 mesiac, pravidelne pretrepávajte (dva až trikrát týždenne) obsah nádoby.
  3. Na konci lúhovania tekutinu sceďte, prefiltrujte, prelejte do inej nádoby a nechajte uskladniť.
  4. Do čerešňovej slivky, ktorá zostala po vylúhovaní, nasypeme cukor, zmes uzavrieme a necháme ešte 1 mesiac odstáť. Vzniknutý sirup sceďte.
  5. Zmiešajte sirup a výslednú tinktúru, nechajte zmes týždeň stáť a preceďte. Hotový výrobok na čerešňovej slivke je pripravený na použitie.

Polievanie pripravené na báze egrešov

Egreš je bobule známe nielen svojimi chuťovými vlastnosťami, ale aj užitočnými vlastnosťami. Egreš, z ktorého sa získava veľmi chutný a zdravý džem, sa od pradávna používa na výrobu nemenej chutných likérov podľa rôznych receptúr.

Na výrobu egrešového likéru budete potrebovať:

  • egreš - 1 kg;
  • vodka (čistý mesačný svit) - 0,5 l;
  • cukor – 0,5 kg;
  • prevarená voda, potrebná na zníženie pevnosti na štandardné indikátory pre likér.

Proces výroby likéru na egrešoch

  1. Umiestnite egreše do trojlitrovej nádoby a rozdrvte.
  2. Zalejte egreše alkoholom, pridajte cukor.
  3. Na vrch nádoby pridajte vodu, nádobu zatvorte. Pokrmy s egrešom a alkoholom dajte na ďalšie lúhovanie, ktoré vydrží 4 mesiace.
  4. Na konci procesu, ktorý bude vidieť podľa toho, ako egrešový koláč klesol na dno, sa tekutina odstráni zo sedimentu, prefiltruje sa a naplní do fliaš. Egrešový likér je hotový.

ako vyrobiť tinktúru z kustovnice

Likér na báze broskyne

Na prípravu produktu na ovocí broskyne, ktorý má vynikajúcu vôňu a sladkú chuť, môžete použiť zvráskavené, ale nie zhnité ovocie, z ktorého sú odstránené kôstky. Alkohol, ktorý bude slúžiť ako základ na prípravu nápoja na báze broskýň, by nemal mať vôňu nekvalitného mesačného svitu. Na výrobu likéru z broskyňového ovocia budete potrebovať:

  • broskyne – 1 kg;
  • vodka (mesačný svit) - 1 l;
  • cukor – 250 g;
  • voda – 250 ml.

Recept

  1. Nadrobno nakrájané broskyne vložíme do pripravenej nádoby, zalejeme alkoholom, uzavrieme pokrievkou a nastavíme na lúhovanie, ktoré vydrží tri týždne.
  2. Na konci procesu infúzie alkoholu na broskyne sa tekutina scedí, prefiltruje, zmieša sa s uvareným a vychladeným sirupom a umiestni sa do uzavretej nádoby, aby proces zrenia pokračoval 6 mesiacov. Po tomto období sa broskyňový likér stáča do fliaš - je pripravený na pitie.

ako vyrobiť broskyňovú tinktúru

Tinktúry

Čítaj viac: