Bobuľová tinktúra na vodke

Obsah:

Anonim

Na vlastnú výrobu je k dispozícii takmer akákoľvek alkoholová tinktúra, bobuľová alebo ovocná. Domáce recepty sa môžu pohybovať od veľmi jednoduchých až po dosť pracné, vyžadujúce špeciálne vybavenie.

Všeobecné pravidlá na prípravu bobuľových likérov a tinktúr

Tinktúra je silný, ovocný a bobuľový nápoj vyrobený na báze vodky, alkoholu alebo iných

alkoholické nápoje s prídavkom bobúľ, ovocia, orechov, bylín, korenín. Na rozdiel od likérov sú menej sladké - obsah cukru nie je väčší ako 30 g na 100 g tekutiny.

Optimálnym alkoholom na prípravu ovocných a bobuľových tinktúr je alkohol, vhodná je aj vodka a koňak. Môžete použiť aj exotickejšie nápoje – gin, rum, calvados, ale v tomto prípade je potrebné experimentálne dosiahnuť vyváženosť chuti. Faktom je, že oni sami majú jasnú arómu, ktorú treba len zdôrazniť.

Domáce likéry a tinktúry sa priaznivo porovnávajú s ovocnými a bobuľovými alkoholickými nápojmi zakúpenými v obchode, predovšetkým podľa chuti. Každý majiteľ sa totiž sám rozhodne, aké produkty a v akom pomere odoberie.

Veľkým plusom navyše je, že domáce alkoholické ovocné a bobuľové nápoje sú vyrobené z overených produktov. Najčastejšie sa odoberá ovocie a bobule pestované na vlastnom pozemku. A vodka alebo alkohol sa kupujú v najlepšej kvalite.

o rozdiele medzi tinktúrou a likérom

Ako vyrobiť tinktúru jarabiny

Posledná jesenná bobuľka nie je len ozdobou záhrady a potravou pre hýla. Rowan - sklad užitočných látok. Po prvých mrazoch neskutočne zosládne, potom sa môžete pustiť do prípravy tinktúry. Môžete ho variť na alkohole alebo vodke aj na koňaku.

Ak chcete získať voňavú jarabinu, budete potrebovať:

  • Zrelé bobule horského popola s červenými plodmi - 250-300 g;
  • Biely cukor – 30 g;
  • Koňak alebo brandy – 500 ml;
  • Na zvýraznenie chuti medu a vanilkového cukru.

Začnite variť:

  1. Plody jarabiny sa musia starostlivo triediť, očistiť od stopiek a listov a potom ich umyť pod tečúcou vodou;
  2. Čistý horský popol sa musí rozdrviť na pyré pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso;
  3. Jarabinové pyré vložte do čistej nádoby;
  4. Cukor kalcinovaný na suchej panvici do hneda a nalejte ho do bobúľ;
  5. Na ďalšie ochutenie nápoja môžete pridať lyžicu medu a trochu vanilkového cukru;
  6. Bobule zalejte cukrovým koňakom alebo brandy, zatvorte vekom, dajte na mesiac na chladné tmavé miesto, potom sceďte a fľaškujte;
  7. Hotovo pripravená tinktúra môže byť buď samostatným nápojom alebo pridaná do čaju, kávy a koktailov;

Bobule sa nedajú mlieť, ale potom sa doba varenia jarabinovej tinktúry predĺži o mesiac. Koňak je nahradený vodkou alebo zriedeným alkoholom.

ako pripraviť tinktúru z červenej jarabiny

Ako pripraviť čerešňovú tinktúru na alkohole - "Višnevka"

Sladké a voňavé čerešne dozrievajú uprostred leta. Toto bobule je ideálne pre rôzne domáce prípravky: džem, kompót, čerešňa. Na prípravu alkoholického nápoja z čerešní môžete použiť alkohol aj kvalitnú vodku.

Na tinktúru čerešní na alkohol budete potrebovať:

  • Zrelá čerešňa – 1 kg;
  • Potravinový alkohol – 1, 3-1, 4 l;
  • Biely cukor – 500 g.

Začnite variť:

  1. Roztrieďte bobule, odstráňte stopky a dobre ich opláchnite pod tečúcou vodou;
  2. Bez vyberania kostí nalejte do trojlitrovej nádoby;
  3. Naplňte alkoholom do 2/3;
  4. Umiestnite na chladné miesto na 14 dní;
  5. Po tomto čase preceďte čerešňový alkohol do samostatnej nádoby, zatvorte a vložte do chladničky;
  6. Posypte zvyšné čerešne cukrom a nechajte 2 týždne na chladnom tmavom mieste;
  7. Keď z čerešní vynikne dostatok šťavy, sceďte ju a zmiešajte s alkoholovým základom, nechajte ešte 2 týždne vylúhovať na tmavom mieste;
  8. Hotovú čerešňovú tinktúru skladujte na tmavom mieste;
  9. Podávajte vychladené ako dezert.

Ak zdvojnásobíte množstvo cukru a dobu pôsobenia – potom namiesto tinktúry dostanete čerešňový likér. Môže sa použiť pri varení na prípravu slávneho koláča z čierneho lesa.

ako pripraviť alkoholovú tinktúru z čerešní

Cranberry Vodka

Brusnica je neuveriteľne užitočná bobule. Na jeho základe sa ukáže nielen chutný, ale aj zdravý alkoholický nápoj. Môže sa užívať 50 g denne na prevenciu chorôb srdca a krvných ciev.

Brusnice pre túto ovocnú a bobuľovú tinktúru sa najlepšie zbierajú v predvečer prvého mrazu. Čerstvé bobule musia byť starostlivo triedené a triedené. Faktom je, že tieto plody dozrievajú nerovnomerne a na výrobu ochutenej vodky sú vhodné len veľmi zrelé bobule.

Na prípravu vodkovej tinktúry na zobáku budete potrebovať:

  • Zrelé čerstvé brusnice – 300 g;
  • Med – 250 – 300 g;
  • Voda na sirup - 100-120 g;
  • Vodka – 500 ml;

Príprava vodky s brusnicami:

  1. Pred varením je potrebné bobule roztriediť, pretriediť a umyť a potom dobre vysušiť;
  2. Usušené čisté brusnice rozdrvte na prášok v mlynčeku na mäso alebo nasekajte mixérom;
  3. Berry pyré by sa malo premiestniť do pohára, naliať vodku a dať na chladné tmavé miesto na 10-14 dní;
  4. Kým sa vodka lúhuje, musí sa denne miešať;
  5. Po 14 dňoch nápoj sceďte;
  6. Pripravte medový sirup - priveďte vodu do varu, pridajte do nej med a pomaly zahrievajte, vyhýbajte sa varu 10 minút, ochlaďte;
  7. Sirup nalejte do precedeného nápoja a uložte na tmavé miesto aspoň na 10 dní.

Med možno nahradiť bielym alebo hnedým cukrom, chuť tinktúry bude mierne odlišná.

ako vyrobiť brusnicovú tinktúru

Slivyanka na vodke

Tinktúra zo sliviek na alkohole alebo vodke je jedným z najobľúbenejších domácich alkoholických ovocných a bobuľových nápojov. Chuťovo je veľmi harmonický, jemný, stredne sladký, veľmi voňavý. Zvyčajne sa slivyanka podáva ako dezertný nápoj na sladký stôl.

Na varenie sa vyberá najzrelšie a dokonca aj mierne prezreté ovocie. V zásade môžete pripraviť sladký alkoholický ovocný a bobuľový nápoj zo sliviek akejkoľvek odrody. Ale najlepšie sú tie

ktoré plody majú tmavú farbu.

  • Vodka – 500 ml;
  • Zrelé slivky najlepšie tmavej farby – 1 kg;
  • Biely cukor – 300 g.

Začnite variť:

  1. Slivky roztrieďte a umyte, nakrájajte a odstráňte kôstky;
  2. Umiestnite polovice ovocia do nádoby, naplňte vodkou, korkom, dajte na tmavé miesto na mesiac;
  3. Po 30 dňoch sceďte výslednú tekutinu do samostatnej nádoby a dajte ju na tmavé miesto;
  4. Do zvyšnej slivky pridajte cukor, nechajte týždeň na tmavom mieste, kým sa neuvoľní sirup;
  5. Keď sirup vynikne, zlejte ho, zvyšné slivky vytlačte gázou alebo handričkou, sirup nalejte do alkoholovej tinktúry;
  6. Trvaj na ďalší mesiac;
  7. Hotová slivyanka je často trochu zakalená - chuť to neovplyvní, ale ak chcete, likér prefiltrujte.

Nápoj je dosť sladký. Ak je to žiaduce, množstvo cukru sa môže znížiť alebo nahradiť medom. Chuť výrazne obohatí pridanie lístkov mäty, vanilkového cukru a tyčiniek kôry.

ako vyrobiť slivkovú tinktúru s vodkou

Jemnosti prípravy bobuľových alkoholických nápojov s použitím alkoholu:

  • Vyberajte bobule optimálnej zrelosti, zelené nedajú požadovanú chuť a prezreté plody príliš kvasia - tinktúra sa pokazí;
  • Optimálny obsah alkoholu na výrobu tinktúry – 50°;

  • Alkohol zrieďte studenou čistenou vodou, ak si dáte teplú vodu – zakalí sa;
  • Pri riedení alkoholu na požadovanú koncentráciu použite Fertmanovu tabuľku;
  • Vždy nalejte do vody alkohol!
  • Zriedený alkohol by mal stáť týždeň na chladnom mieste.

ako pripraviť alkoholové tinktúry z bobúľ

Dodržujte hlavné pravidlo – na domáci ovocný a bobuľový alkohol – len kvalitné, overené suroviny. Nebojte sa experimentovať s kompozíciou. Pridajte korenie, cukor, med podľa chuti. Zvýšte alebo znížte proporcie. Iba skúsenosťami môžete nájsť perfektný recept pre seba.

Tinktúry

Čítaj viac: