Absint: čo to je

Čo je absint?

Absint je nápoj s obsahom alkoholu 50 až 89,9 percenta objemu, ktorého najdôležitejšou zložkou je palina.

Esenciálne oleje z paliny obsahujú látku „thujon“, ktorá v určitých koncentráciách spôsobuje psychedelické vízie a halucinácie.

Thujón alebo monoterpín (chemický vzorec: C10H16O) je bezfarebná látka s charakteristickou vôňou pripomínajúcou mentol. Predpokladá sa, že čím vyššia je sila absinthu, tým lepšie sa thujón v nápoji udrží, ale to nie je presné.

Na dodanie jemnejšej chuti absinthu možno pridať aj: palinu rímsku, aníz, fenikel, kalamus, mätu, medovka, sladké drievko, angeliku a niektoré ďalšie bylinky.

Ako kúpiť ten správny absint?

1. Objem alkoholu v absinthe

   Vždy nad 50 %. To je dôležité.

2. Obsah Thujonu

   Verí sa, že psychedelický efekt je možné dosiahnuť už pri značke 260 ml / l.

   Absint sa zvyčajne predáva na pultoch obchodov do 25 ml/liter, čokoľvek vyššie je v mnohých krajinách zakázané zákonom.

   Bez thujonu sa absint určite neoplatí brať, nemá dušu.

   Všetko nad 100 ml/liter je mimoriadne zaujímavé, no kúpiť takýto absint je náročné a drahé.

3. Druh alkoholu

   Ideálne, ak je vyrobené na báze hroznového alkoholu, ale nie je kritické.

Absint, ktorá krajina je lepšia?

1. Švajčiarsko

   Prevažne produkuje extrémne silný absint s vysokým obsahom thujónu, ale vo veľmi obmedzených, prakticky nekomerčných množstvách.

2. Česká republika

   V prvom rade sa špecializuje na extrémne silné odrody s rôznym stupňom nasýtenia thujónom, vyrábané v obrovských sériách.

3. Španielsko

   Nevyrába absint len ​​v priemyselnom meradle, ale snaží sa potešiť ako milovníkov menej silného nápoja s nízkym obsahom thujonu, tak aj ich odporcov.

4. Francúzsko

   Druhá vlasť absinthu – Francúzsko stojí mimo. Ako viete, francúzski výrobcovia úplne upustili od používania paliny vo svojich výrobkoch a nahradili ju badiánom, vďaka čomu sú nápoje, ktoré ponúkajú, len podobnosťou absintu.

   Existujú však také značky absintu s obsahom thujonu ako „La fee“ a „Lucid“, ktoré sa vyrábajú vo Francúzsku. Zároveň však prvý z nich vyrába britská spoločnosť Green Utopia a druhý - americká spoločnosť Viridian Spirits LLC.

5. Ostatné krajiny

   Menšie krajiny produkujúce absint alebo obsahovo blízke nápoje sú: Taliansko, Nemecko, USA a Holandsko.

   Do klubu krajín produkujúcich absint sa pokúšajú pripojiť aj Rusko, Ukrajina a Bulharsko.

   Rozširujúci sa zoznam značiek podľa krajín nájdete na konci článku.

Akej farby je absint?

1. Zelená (svetlozelená až smaragdová)

   Klasická (chlorofyl) farba absinthu.

2. Červená (svetlo rubínová)

   Dosahuje sa pridaním extraktu z granátového jablka do nápoja.

3. Čierna (tmavohnedá)

   Pri výrobe sa používajú korene paliny bez obsahu chlorofylu a tmavý nálev z čiernej akácie.

4. Modrá (svetlo modrá)

   Tento absint sa vyrába pridaním farbív (umelých alebo prírodných) a niekedy aróm.

5. Žltá (jantárová)

   Získava sa vďaka postupnému „starnutiu“ buniek chlorofylu.

6. Biely absint (číry)

   V období zákazu existoval takzvaný biely alebo "tajný" absint ("La Bleue") - nápoj s obsahom thujonu, ale za účelom maskovania, bez charakteristického farba vďaka mierne upravenej výrobnej technológii.

Treba mať na pamäti, že v modernom absintovom priemysle možno požadovanú farbu dodať nápoju pomocou potravinárskych farbív.

Švajčiarsky absint

1. Swiss La Bleu

2. Logan Fils

Český Absinthe

1. Originál kráľa duchov

2. Maktub

3. Stará tradícia

4. Bulvár

5. Sny

6. Hillov absinth

7. Staroplzenecký absinth

8. Pražský absinth

9. Logan 100 od Logana Absinthe

10. Absinth Beetle

11. Zelená mágia

12. Teichenne Absinth

13. Zelena Muza

14. Originál absintu

Španielsky absint

1. Jacques Senaux

2. Tunel

3. Deva Absenta

4. Absenta Serpis

francúzsky absinth

1. La Fee

2. Grande Absente 69

taliansky absint

1. Luxardné

2. Xenta

Nemecký absint

1. Pán. Jekyll

Tento zoznam značiek nie je ani zďaleka úplný a bude v rámci možností aktualizovaný.