Koňaky z Krymu: krátky príbeh

Polostrov Krym má mierne podnebie, podobné terroiru domoviny koňaku – Francúzska. Podmienky pestovania a technológie výroby jantárového nápoja sú veľmi dôležité pre získanie najkvalitnejšieho nápoja, inak bude nápoj veľmi zlej kvality a nebude mať ani jednu „hviezdičku“.

História koňakov na Kryme

Do roku 1961 bol Krym známy iba výrobou vína, no sovietska vláda sa rozhodla zaviesť výrobu silných nápojov. Do úlohy sa pustili dve vinárstva „Simferopolsky“ a „Koktebel“.

V roku 1965 Koktebel vyrobil prvý trojhviezdičkový krymský koňak. O dva roky neskôr bol vyrobený prvý ročníkový koňak k 50. výročiu sovietskej moci. Odvtedy sa výroba zvýšila a získala významnú časť trhu s alkoholickými nápojmi.

Klasifikácia krymských koňakov

1. Hviezdička alebo obyčajná

   Etiketa nápoja označuje označenie nápoja vo forme hviezdičiek.

   Počet hviezdičiek udáva dobu zrenia v dubových sudoch koňakových destilátov používaných na výrobu koňaku, tradične je to od 2 do 5 rokov.

   Obyčajné koňaky majú alkoholovú vôňu a ostrejšiu chuť.

2. Vintage

   Koňaky sú vyrobené z vysoko kvalitného alkoholu, vo veku od 5 do 8 rokov.

   Charakteristickými znakmi sú nápoje s harmonickou arómou a drahou chuťou.

3. Zberateľské

   Koňak, ktorý prešiel veľmi dlhou expozíciou, vyrobený z liehovín najvyššej kvality.

   Silný nápoj má pozoruhodné organoleptické vlastnosti

Populárne značky krymského koňaku

1. Ai-Petri

   Známy druh koňaku, ktorý si získal obľubu v postsovietskom priestore a vyrába ho Simferopolská továreň na víno a brandy.

   Nápoj má jasnú jantárovú farbu so zlatými odleskami, jemnú chuť s kvetinovými tónmi a čokoládovou dochuťou.

2. Koňak Kutuzov 25 hviezdičiek

   Tento nápoj patrí k najlepším silným nápojom na Kryme, ktoré vyrába závod Koktebel.

   Kutuzov je jedným z troch najznámejších koňakov na francúzskom trhu s alkoholom.

   Nápoj hnedojantárovej farby, vo vôni dominujú tóny horkej čokolády a náznaky byliniek. Chuť je jemná, zamatová s tónmi jabĺk a karamelu.

3. Massandra

   Táto značka koňaku je jednou z najobľúbenejších v rade výrobcu alkoholických produktov Magliv.

   Označuje obyčajné koňaky s jemnou chuťou a vôňou bez ostrých pachov.

4. Jean-Jacques

   Lacný koňak vyrábaný "Zolotaya Amphora" so starou jemnou sladkou chuťou.

   Farba nápoja je žiarivo zlatá, vôňa kandizovaného ovocia a pikantného korenia.

5. Magarach

   Magliv vyrába tento nápoj pomocou tradičných francúzskych technológií.

   Koňak jantárovej farby s príchuťou sladkých mandlí a vanilkovou dochuťou.

S čím podávať krymský koňak

Tradične sa koňak nalieva do špeciálnych pohárov so šňupačmi na nožičke s úzkym hrdlom, silný nápoj sa zahrieva teplom ruky a konzumuje sa po malých dúškoch.

Pre tých, ktorí neuznávajú tradičný spôsob degustácie, sa mäsové pochutiny a olivy používajú ako občerstvenie k bežným koňakom. Vintage koňak sa hodí k tmavej čokoláde a káve.

Koňaky z kolekcie sa konzumujú výlučne v čistej forme alebo v kombinácii s cigarou.