Odolný koňak: alkoholový sprievodca

O značke Hardy

Hardy je pravdepodobne najobľúbenejšia značka koňaku vo Francúzsku. Tento alkohol možno ľahko nájsť takmer vo všetkých obchodoch a reštauráciách v Paríži. Napodiv však zakladateľom obľúbenej francúzskej značky bol Angličan Anthony Hardy.

Alkohol patrí medzi elitu, ktorá sa vyznačuje rôznymi príchuťami a vôňami. Masters of Hardy kombinujú tie najvyberanejšie destiláty koňaku a menia ich na nápoj haute couture. Hardyho limitovaná edícia karaf, vytvorená v spolupráci s módnymi domami Lalique a Daum, predstavuje umelecké diela.

Pri výrobe alkoholu sa používajú určité odrody hrozna, ktoré rastú v Grand Champagne.Hlavnou odrodou nápoja je Ugni Blanc a pri výrobe originálov a koňakov pre kolekciu sa používa francúzsky typ Colombard, ktorý nápoju získanému v procese dodáva zvláštny odtieň karamelu a ovocnej chuti.

Fermentácia prebieha v sudoch, ich vek je viac ako 10 rokov. Vlhkosť a požadovanú teplotu zabezpečujú moderné technológie, čo má vynikajúci vplyv na kvalitu výsledných koňakových destilátov.

V súčasnosti je značka koňaku súčasťou A. Hardy & Co. Tento konglomerát distribuuje svoje produkty takmer po celom svete a úspešne konkuruje takým gigantom ako Hennessy a Croizet.

História značky koňaku Hardy

Všetko sa to začalo v 50. rokoch 19. storočia, keď britský gentleman Anthony Hardy začal dodávať elitné destiláty brandy do Spojeného kráľovstva. Keďže sa nápoj vyrábal a plantáže sa nachádzali na pevnine, unavený neustálym sťahovaním, počas ktorého vyberal tovar a kontroloval produkty, sa Anthony v roku 1863 rozhodol odísť žiť do mesta Cognac.

Po 6 mesiacoch Hardy založil firmu na výrobu a predaj vynikajúceho alkoholu. Od tej chvíle sa v Poitou-Charentes objavil nový účastník trhu v osobe Hardyho.

Trvalo iba 6 rokov, kým novo razená značka dosiahla úspech na svetovej scéne a vstúpila do skupiny nápojov so špeciálnymi chuťovými vlastnosťami. V roku 1869 v Amsterdame získala značka Hardy v tomto odvetví veľmi rešpektované ocenenie – „Diploma of Excellence“.

Fyloxéra pakomár, ktorý sa objavil v roku 1872, sa stal skutočnou „božou metlou“ pre celý vinohradnícky biznis na juhu Francúzska. Za pár rokov dokázala zničiť takmer všetky vinice koňakového domu Hardy. A len významné zásoby koňakových destilátov, ktoré vytvoril jeho majiteľ v supervýnosných rokoch 1869 a 1871, umožnili Anthonyho firme dostať sa z tejto krízy s minimálnymi finančnými stratami. Obnova viníc trvala viac ako 10 rokov.

Koncom 19. storočia sa francúzska vláda rozhodla sprísniť kontrolu nad vývozom alkoholu zavedením dodatočných obchodných ciel. Obchodná spoločnosť Hardy musela prijať drastické opatrenia, aby sa vyhla bankrotu. Všetky hroznové plantáže sa predali a väčšina biznisu sa presunula do krajín východnej a strednej Európy. Jednou z týchto krajín bolo Rusko.

V 20. storočí sa firme Hardy podarilo obnoviť svoju pozíciu vo Francúzsku. Kvalita produktu a vynikajúci dizajnový štýl umožnili Hardy Cognac House prežiť všetky revolúcie a vojny a zostať jedným z najlepších na svetovom trhu výroby alkoholu.

Druhy koňaku Hardy

Značka Hardy má veľmi bohatú zbierku technológií starnutia a výroby, od tradičných až po elitné. Nižšie zvážime tradičné koňaky tejto značky.

Úplný zoznam kolekcií je vždy dostupný na oficiálnej webovej stránke: http://www.hardycognac.fr/eng/collections/

1. Hardy VS

   

   Hardy VS má elegantný a mierne bledý vzhľad s nádychom zlata. Toto harmonické spojenie štyroch najlepších koňakových cru sa rozvíja s kvetinovými tónmi a ponúka jemnú rovnováhu medzi sviežosťou a hladkosťou.

2. Hardy VSOP

   

   Hardy VSOP uchváti svojím vzhľadom - bronzovou farbou a hlbokými, atraktívnymi odtieňmi a vôňou sviežimi hruškovými arómami, ktoré sa menia na hrejivé tóny vlašských orechov a korenisté tóny škorice. Chuť na podnebí je jednoducho dokonale vyvážená.

3. Hardy XO

   

   Hardy XO plní všetky svoje sľuby vo vašich myšlienkach o tomto starnutom koňaku s nádychom jantáru, šarlátovej farby a delikátnym buketom lupeňov ruží, zrelých datlí a škatuľky elitných cigár. Jeho hodvábna textúra a pretrvávajúce arómy sú charakteristické pre vyzretý a dobre vyzretý koňak XO.

4. Hardy XO Zriedkavé

   

   XO Rare vás vtiahne do sveta ako nikto iný: oblečený v jantárovo-šarlátovom štýle, jeho čarovné čerstvé lupienky ruží, zrelé datle a aróma elitnej škatuľky cigár – tento dojem z jeho vzhľadu je ťažké dosiahnuť. opísať, jeden šarm. Hodvábnej textúre, ktorá prichádza so zrelosťou skvelého XO, sa vyrovná iba jeho neuveriteľne dlhotrvajúca vôňa.

Zaujímavé fakty o Hardym

1. Aby sa Anthony Hardy plne prispôsobil svojmu podnikaniu v novej krajine, zvolil si ako symbol slávneho galského kohúta.

2. Dokonalosť patrí medzi špeciálne alkoholy spoločnosti. Bol vyrobený pre amerických dovozcov a pozostával z neporovnateľného zloženia liehovín, ktoré sa datujú do roku 1870. Svetoznáma spoločnosť Daum vyvinula exkluzívne pre koňak Perfection špeciálnu fľašu z horského krištáľu.

3. Ďalší unikát Grande Champagne, ktorý bol vyrobený v roku 1983, existuje v počte 333 kusov. Dodáva sa v krištáľových karafách Caryota a na etikete je podpísaný Benedictom Hardym. Grande Champagne je koňak predávaný do zbierky.

4. Celkový počet jednotiek dodávaných na medzinárodný trh dosahuje 1,6 milióna ročne. Táto úroveň sa považuje za vynikajúcu pre podnik, ktorý nemá k dispozícii hroznové plantáže.