Z čoho sa vyrába gin + 5 druhov

Z čoho sa vyrába gin?

Tekutým základom budúceho ginu je obilný alkohol. Väčšinou ide o pšeničný destilát, jačmeň sa však používa v niektorých druhoch nápojov: čistý aj s prídavkom raže a kukurice.

Bolovky borievky sú neoddeliteľnou súčasťou vysokokvalitného ginu a dodávajú nápoju neporovnateľnú sviežosť, druhovú identitu, chuť a vôňu.

Okrem borievky môže zeleninový základ pre gin pozostávať z rôznych zložiek pridávaných v rôznych kombináciách a pomeroch.

Medzi nimi: citrónová a pomarančová kôra, mandle, muškátový oriešok, koreň kosatca, angelika alebo fialka, aníz, angelika, sladké drievko, kardamóm , koriandrový koreň a semená, škorica, kôra kasie atď.

Existuje aj gin, ktorý obsahuje listy kava a bobule čajovníka.

Druhy ginu

1. Jeniver (borievka)

   Holandský gin sa stále vyrába v Holandsku a susednom Belgicku destiláciou jačmenného sladu zmiešaného s borievkami a následným zrením výsledného produktu v dubových sudoch.

   V skutočnosti má tento špecifický 35-stupňový nápoj len málo spoločného s klasickým ginom. Preto nie je prekvapujúce, že jeniver je často považovaný za samostatného predstaviteľa alkoholového sveta.

2. Starý Tom Gin

   Anglický gin Old Tom, mimoriadne populárny v 18. storočí, sa stal akýmsi medzičlánkom medzi jeniverom a modernými úpravami borievkového nápoja.

   Bol vyrobený bez použitia v tom čase ešte neznámej vertikálnej destilačnej jednotky, čo malo negatívny vplyv na silu a chuť nápoja.

   Na zušľachtenie tohto veľmi nekvalitného alkoholu bol gin Old Tom zvyčajne ochutený cukrom.

   Oživený nápoj sa dnes vyrába modernými metódami čistenia alkoholu, ale zaujímavými technológiami, proporciami a technikami podľa starých receptúr; a samozrejme s rovnakým cukrom.

3. London dry gin

   S vynálezom vertikály stále prišiel najobľúbenejší suchý gin v Londýne (aka suchý gin).

   Jeho charakteristické znaky sú: úplná absencia cukru a používanie technológií, ktoré v predminulom storočí zaviedli londýnski výrobcovia ginu.

   Odtiaľ slávna studená, „kovová“ chuť nápoja vyrábaného po celom svete a výraznejšie prejavy bylinných prísad v ňom.

4. Plymouth Gin

   Výrobná technológia je v mnohom podobná londýnskemu „kolegovi“.

   Na rozdiel od toho posledného sa však tento nápoj môže vyrábať iba v rovnomennom prístavnom meste Devonshire.

   Tento nápoj je vo všeobecnosti jemnejší a má charakteristické kvetinové tóny.

   Zároveň existuje drsná morská verzia ginu Plymouth, ktorej 57-stupňová sila nezabráni vznieteniu pušného prachu pri náhodnom kontakte s týmto nápojom.

5. Žltý gin

   Veľmi vzácny, dalo by sa povedať, polomýtický žltý gin.

   Vyrába sa klasickou ginovou technológiou, po ktorej podobne ako jenever nejaký čas dozrieva v dubových sudoch; nie však jednoduché, ale zo sherry.

   Nápoj tým získa žltkastú farbu a úplne jedinečnú chuť.

Populárne značky ginu

Z moderných značiek ginu stojí za to vyzdvihnúť:

1. Bombay Sapphire

2. Beefeater

3. Gordons

4. Tanquerey

5. Hendrix