Gin: 3 recepty doma

Obsah:

Anonim

Gin je špecifický a mnohostranný nápoj. Verí sa, že gin má svoju dušu, ale aby ju alkohol dostal, je potrebné „vypchať hrbole“ vo výrobe a receptúre.

Vzboltay ponúka jednoduchú cestu a výrobu ginu podľa jedného z nižšie uvedených receptov.

Zistite, čo je trnkový gin + recept doma.

Recept na gin z Plymouth

Ingrediencie

  1. Moonshine dvojitá destilácia (40-45 stupňov) - 2 l

  2. Bobule borievky – 25 g

  3. Citrónová a pomarančová kôra – po 3-5 g

  4. Prášok z fialových koreňov – 2 – 4 g

  5. koreň angeliky – 2-3 g

  6. Kardamón – 1 g

Spôsob varenia

  1. Na ústie liehovaru pripevnite kovový cedník, naplňte ho bylinnými prísadami a prelejte cez zmes mesačného svitu.

  2. Spustite jednotku od nízkej teploty. Vyberte 15-20 ml. hlavovej frakcie a zvýšte teplotu na strednú.

  3. Rezanie chvosta pod uhlom 65 stupňov v prúde. Zrieďte hotový výrobok na silu 47 otáčok.

  4. Podržanie výsledku na týždeň v skle.

Recept Jenniver

Ingrediencie

  1. Jačmeň – 2 kg

  2. Bobule borievky – 25 – 40 g

  3. Citrónová kôra – 15 g

  4. Koriander – 15 g

  5. Fenikel – 10 g

Spôsob varenia

  1. Vyrobte si obilnú kašu s borievkou.

  2. Na destiláciu parou bez delenia na frakcie.

  3. Opätovne naparujte, oddeľte 100 ml. „hlava“ a odrezanie „chvosta“ pri 39 stupňoch v prúde.

  4. Do destilátu pridajte ďalšie zložky a lúhujte 7 dní.

  5. Tinktúru zrieďte na 25-30 otáčok.

  6. Destilujte a oddeľte frakcie podľa predchádzajúcej vzorky.

  7. Rozšírte sa do pevnosti 45 stupňov.

  8. Pred použitím lúhujte 2 mesiace v dubovom sude alebo sklenenom džbáne s dubovými trieskami.

Recept na suchý gin z Londýna

Ponúkame základný recept na domáci londýnsky suchý gin. Zároveň si to každý z vás, ako Charles Tanqueray, Felix Booth alebo James Barrow, bude môcť spestriť podľa svojho vkusu pridaním ďalších komponentov alebo zmenou navrhovaných proporcií.

Ingrediencie

  1. Obilný alkohol – 2 l

  2. Bobule borievky – 40 – 45 g

  3. Čerstvá pomarančová kôra – 5-6 g

  4. Čerstvá citrónová kôra – 2-3 g

  5. Celé semená koriandra – 8-10 g

  6. Tyč škorice – 2-3 g

  7. Prášok z fialových koreňov – 2 – 4 g

  8. koreň sladkého drievka – 1 g

Spôsob varenia

  1. Rastlinné zložky sa zalejú alkoholom a lúhujú sa na teplom a suchom mieste po dobu 7-10 dní.

  2. Alkohol sa prefiltruje a zriedi studenou čistou vodou na koncentráciu 30-35 stupňov.

  3. Výsledná kvapalina sa destiluje (najlepšie v destilátore so suchou parou) pri priemernej teplote. Súčasne sa 20 ml pridelí hlavovej frakcii a koncová frakcia začína od 50 % v prúde.

  4. Hotový produkt sa zriedi na silu 45-48 stupňov (pri nižších rýchlostiach váš gin stratí citrusové tóny).

  5. Nápoj sa usadí na týždeň. Získaný výsledok sa odporúča na prípravu kokteilov.

Gin

Čítaj viac: