Mätový likér: 5 receptov doma

Milovníci mätového likéru v prvom rade oceňujú tento veľmi špecifický nápoj pre ilúziu sviežosti a chladu, ktorú vytvára v letných horúčavách.

Vyrába sa aj z mäty: tinktúra, sirup

Tipy pred začatím

1. Najlepšia je mäta pieporná alebo mäta pieporná.

2. Korene a stonky rastliny sú horké, preto tieto časti nepoužívajte.

3. Ak chcete, aby sa váš nápoj čo najdlhšie nesfarbil zo zelenej do hnedej, uchovávajte ho vo fľašiach z tmavého skla.

4. Zbierajte čerstvú mätu počas obdobia kvitnutia mimo ciest, na ekologicky čistých miestach.

Klasický mätový likér

Ingrediencie

1. Nasekané čerstvé lístky mäty piepornej - 2-4 polievkové lyžice. lyžice

2. Cukor – 200 g

3. Voda – 250 ml

4. Vodka – 750 ml

Spôsob varenia

1. Vršky mäty nazbierané pred kvitnutím opláchnite a osušte, otrhajte a odrežte listy.

2. Nasekané listy vložte do fľaše vodky, pevne uzavrite a nechajte na svetle vylúhovať.

3. Obsah fľaše z času na čas pretrepte.

4. Po 3 týždňoch pripravte cukrový sirup.

5. Potom preceďte mätovú tinktúru cez gázu v 4-5 vrstvách a lístky jemne vytlačte.

6. Precedenú tinktúru zmiešame so sirupom, nalejeme do fliaš a zazátkujeme. Alkohol skladujte vodorovne na tmavom mieste.

Jednoduchý mätový likér

Ak si chcete pripraviť nenáročný chladivý nápoj, chuťovo jemne pripomínajúci zubnú pastu, tento recept je nepostrádateľný. Zároveň namiesto navrhovaného množstva cukru môžete použiť 200-250 g medu.

Ingrediencie

1. Čerstvá mäta – 6 vetvičiek

2. Vodka alebo 45% alkohol - 1 l

3. Voda – 250 ml

4. Cukor – 350 g

Spôsob varenia

1. Pripravené listy a súkvetia vložte do pohára a zalejte alkoholom.

2. Tesne uzavretú nádobu uchovávajte 2 týždne na teplom a tmavom mieste a každé 3-4 dni s ňou dôkladne pretrepte.

3. Po uplynutí určenej doby uvarte jednoduchý sirup. Pri použití medu by voda nemala byť varená; namiesto toho je potrebné miešať med tak intenzívne, aby sa rozpustil skôr, ako teplota tekutiny dosiahne 40 stupňov.

4. Kým sirup vychladne na izbovú teplotu, preceďte alkoholový nálev a zľahka doň vytlačte zeleninový koláč.

5. Vychladnutý sirup dôkladne zmiešajte s alkoholom, nápoj nalejte do fliaš a dobre ich uzavrite.

6. Pošlite likér na 20 dní do pivnice alebo chladničky, potom - podľa chuti.

Mätovo-citrónový likér

Ako viete, mäta a citrón sú stvorené jeden pre druhého.

Ingrediencie

1. Čerstvé lístky mäty (najlepšie mäty piepornej) – 100 g

2. 45 stupňový alkohol – 500 ml

3. Voda – 500 ml

4. Cukor – 400 – 500 g

5. Citróny – 3 ks

Spôsob varenia

1. Mierne rozdrvené listy preneste do pohára.

2. Z citrónu odstráňte šupku, oddeľte od nej žltú kôru a bielu zlikvidujte.

3. Citrónovú dužinu nakrájajte na malé kúsky a pridajte spolu s kôrou do pohára s listami.

4. Tesne uzavretú nádobu uchovávajte 5 dní v teplej a tmavej miestnosti.

5. Po určenom čase uvarte jednoduchý sirup z cukru a vody.

6. Kým sirup vychladne na izbovú teplotu, prefiltrujte alkohol cez hustú gázu a vytlačte do nej koláč.

7. Do výslednej tekutiny pridajte sirup, premiešajte, znova zatvorte veko a vráťte na ďalší týždeň na tmavé a teplé miesto.

8. Potom nápoj opäť sceďte a nalejte do fľaše.

9. Alkohol skladujte v pivnici alebo v chladničke. Zároveň je vhodné dať mu ešte pár týždňov na doladenie.

Mätový likér ratafia

Ratafia nie je ani tak nápoj, ako samostatná kategória obzvlášť silného alkoholu, do ktorej okrem iného patria aj niektoré likéry.

Ingrediencie

1. Sušená mäta – 40 g

2. 45 stupňový alkohol – 1 l

3. Voda – 200 ml

4. Cukor – 200 g

Spôsob varenia

1. Mätu vložte do nádoby, naplňte ju alkoholom a pevne uzavrite.

2. Nádobu nechajte týždeň na tmavom a teplom mieste.

3. Filtrovať kvapalinu.

4. Uvarte si jednoduchý sirup. Ak ste zmätení klasickou 70-stupňovou silou hotovej ratafie, množstvo vody a cukru je možné zvýšiť (maximálne povolené pomery: 1 kg cukru a 1,25 litra vody na 1 liter alkoholu). Zároveň si treba uvedomiť, že výsledkom už nebude ratafia, ale obyčajný mok so sklonom k ​​spotykom.

5. Akonáhle voda s cukrom zovrie, odstráňte z nej penu a tenkým prúdom prilievajte alkohol za stáleho miešania hmoty.

6. Výsledok ochlaďte, prefiltrujte a nalejte do čistej nádoby.

7. Určite tesne uzavretú nádobu na ďalší týždeň na chladnom tmavom mieste.

8. Potom, ak je to potrebné, nápoj znova sceďte a fľaškujte.

9. Uchovávajte likér na chladnom a tmavom mieste. Začnite aktívne ochutnávať po 3-4 týždňoch.

Mentolový likér

Tento recept poteší milovníkov razantných mentolových cukríkov. Hlavnou podmienkou je prítomnosť mesačného svitu stále v dome. Pri silnej neznášanlivosti rasce možno rascu nahradiť sušenou kôrou nakrájanou z ¼ pomaranča a ¼ limetky.

Ingrediencie

1. Sušené lístky mäty piepornej – 50 g

2. Vodka alebo 45% alkohol - 500 ml

3. Voda na infúziu – 150 ml

4. Voda na destiláciu - 1 l

5. Cukor – 300 g

6. Kmín – 10 g

Spôsob varenia

1. Sušené listy, rasca/kôra, alkohol a 150 ml neprevarenej vody vložte do pohára.

2. Tesne uzavretú nádobu nechajte týždeň na teplom a tmavom mieste.

3. Potom tekutinu opatrne preceďte a vytlačte do nej koláč, potom ho môžete vyhodiť.

4. Vzniknutú tinktúru 50 ml nalejte do malej sklenenej nádobky, uzavrite viečkom a odložte na tmavé miesto.

5. Hlavnú časť mätového alkoholu zmiešajte s neprevarenou vodou v pomere 1:1.

6. Výsledok predbehne výberom 30 ml „hlavy“ a 600 ml „tela“. Zvyšná surovina sa môže destilovať do čistej nádoby po 50 ml dávkach a pridať do hlavnej frakcie. Akonáhle destilovaná kvapalina začne vylučovať nepríjemný zápach, mala by sa odhodiť do „chvoskov“.

7. Do výsledného destilátu pridajte 150-200 ml neprevarenej vody.

8. V malom hrnci zo 100 ml vody a 300 g cukru uvarte hustý sirup.Pridajte cukor do vody v malých dávkach. Každá ďalšia časť by mala spadnúť do hrnca po úplnom rozpustení predchádzajúcej časti. Ak sa počas procesu objaví pena, musí sa odstrániť.

9. 150 ml výsledného sirupu pridajte do destilátu. Zvyšok cukrového roztoku môžeme použiť na iné účely (príprava 150 ml sirupu z cukru a vody v pomere 3:1 sa nám zdá náročná úloha, ak si myslíte opak, môžete skúsiť a podeliť sa s nami o svoje skúsenosti ).

10. Fotnite hotový likér pridaním 50 ml vopred odloženej tinktúry.

11. Nápoj je stáčaný do fliaš, starostlivo zazátkovaný a uložený v pivnici alebo chladničke. Podávajte najskôr 2 týždne po fľaškovaní.