Morušový likér a likér: 3 recepty doma

Plody morušky sú medzi Fínmi považované za vynikajúcu pochúťku. Pripravuje sa z nich veľa jedál, vrátane nealkoholických a nízkoalkoholických nápojov, a likér z morušky je charakteristickým znakom Fínska.

Svet sa o tomto úžasnom likéri dozvedel vďaka značke Lapponia.

Na výrobu tohto likéru doma môžete použiť čerstvé alebo vopred rozmrazené bobule.

Klasický likér z morušky

Ingrediencie

1. Oraky – 600 g

2. Vodka – 1 l

3. Cukor – 500 g

4. Voda – 500 ml

Spôsob varenia

1. Morušky dobre opláchnite vo vode, roztriedte a odstráňte pokazené bobule a potom nasekajte mixérom alebo mlynčekom na mäso.

2. Pripravené bobule preložíme do sklenenej nádoby a zalejeme vodkou. Trvajte na tmavom mieste pri izbovej teplote po dobu 10 dní.

3. Príprava klasického cukrového sirupu.

4. Po vychladnutí nalejte do morušky vodky a nechajte lúhovať ďalšie 2 týždne.

5. Nezabudnite obsah nádoby každý deň pretrepať.

6. Po 14 dňoch je potrebné likér prefiltrovať cez jemné sitko a prefiltrovať cez domáci alebo zakúpený filter. Nalejte do sklenených fliaš.

7. Hotový likér z morušky neskladujte dlhšie ako 5 rokov na chladnom mieste.

Moruškový likér s medom na koňaku

V tomto recepte med výrazne prevonia likér a chuť bude v porovnaní s klasickým receptom jemnejšia.

Koňak doplní morušový likér s drevitými tónmi.

Ingrediencie

1. Oraky – 300 g

2. Koňak – 500 ml

3. Med – 400 g

4. Voda – 200 ml

Spôsob varenia

1. Morušky dobre opláchnite vo vode, roztriedte a odstráňte pokazené bobule a potom nasekajte mixérom alebo mlynčekom na mäso.

2. Pripravené bobule preložíme do sklenenej nádoby a zalejeme koňakom. Trvajte na tmavom mieste pri izbovej teplote po dobu 10 dní.

3. Po 10 dňoch pridajte do tinktúry morušky med a vodu, dobre premiešajte a nechajte lúhovať ďalšie 2 týždne.

4. Nezabudnite obsah nádoby každý deň pretrepať.

5. Po 14 dňoch je potrebné likér prefiltrovať cez jemné sitko a prefiltrovať cez domáci alebo zakúpený filter. Nalejte do sklenených fliaš.

6. Hotový likér z morušky neskladujte dlhšie ako 5 rokov na chladnom mieste.

Moruškový likér

Ingrediencie

1. Vodka – 1 l

2. Čerstvá šťava z morušky – 200 ml

3. Voda – 250 ml vody

4. Cukor – 100 g

Spôsob varenia

1. Vyrobte si čerstvú šťavu zo zrelých moruší.

2. Prevarte vodu, pridajte cukor, miešajte, kým sa nerozpustí a ochladí.

3. Zmiešajte šťavu z morušky s cukrovým sirupom, vodkou a nechajte v uzavretej nádobe 3 dni pri izbovej teplote.

4. Sceďte, prefiltrujte cez niekoľko vrstiev gázy alebo vaty.

5. Nalejte do fľaše na uskladnenie, korok, uchovávajte na tmavom mieste.