Nalejte čerešňovú slivku: 4 recepty doma

Slivka z čerešňovej slivky sa v závislosti od odrody ukáže ako veľmi voňavá a bohatá na farbu.

Ako alkoholový základ môžete použiť vodku, potravinársky lieh a mesačný svit bez cudzích pachov.

Je lepšie použiť čerstvú bobuľu, musí byť úplne zrelá a nie pokazená.

Vyrába sa aj z čerešňovej slivky: víno, likér, tinktúra

Nalejte čerešňovú slivku bez vodky

Likér podľa tohto receptu pripomína domáce víno, ale je oveľa sladší. Pevnosť hotového výrobku sa pohybuje od 8 do 12 stupňov.

Ingrediencie

1. Višňová slivka – 2 kg

2. Cukor – 1,5 kg

3. Voda – 200 ml

Spôsob varenia

1. Višňová slivka sa musí dôkladne umyť a v prípade potreby odstrániť kôstky, ak kôstky neodstránime, potom treba čerešňovú slivku na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlom.

2. Pripravené bobule preložíme do sklenenej nádoby, pridáme kryštálový cukor a naplníme vodou. Po dôkladnom premiešaní zviažeme krk gázou a dáme na 2-4 dni na tmavé miesto, kým sa neobjavia prvé známky kvasenia (syčanie, pena a kyslý zápach)

3. Hneď ako začne fáza aktívneho kvasenia, namiesto gázy dáme na prst vodný uzáver alebo čistú rukavicu s malým otvorom. Nechajte 25–45 dní na tmavom mieste, kým sa fermentácia nedokončí.

4. Po uvedenom čase likér precedíme cez kúpený alebo doma vyrobený filter a dužinu dobre vyžmýkame a tiež precedíme cez filter.

5. Hotový čerešňový slivkový likér nalejte do sklenených fliaš a nechajte na tmavom chladnom mieste 60–90 dní, aby sa chuť stabilizovala. Hotový výrobok skladujte maximálne 2 roky.

Jednoduchý čerešňový slivkový likér

Sila hotového likéru sa pohybuje od 28 do 32 stupňov.

Ingrediencie

1. Slivková slivka – 1 kg

2. Vodka – 1 l

3. Cukor – 150 g

Spôsob varenia

1. Višňová slivka sa musí dôkladne umyť a v prípade potreby odstrániť kôstky, ak kôstky neodstránime, potom treba čerešňovú slivku na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlom.

2. Pripravené bobule sa prenesú do sklenenej nádoby a zalejú sa alkoholovým základom. Nechajte lúhovať 1 mesiac na tmavom mieste pri izbovej teplote.

3. Po 30 dňoch precedíme tinktúru čerešňovej slivky cez filter, prelejeme do sklenenej nádoby a necháme na tmavom mieste.

4. K alkoholizovaným bobuľkám pridajte kryštálový cukor, dôkladne premiešajte a odložte na tmavé miesto na 30 dní.

5. Po určenom čase sirup sceďte, prefiltrujte cez sitko a zmiešajte s tinktúrou.

6. Nalejte do sklenených fliaš a pred ochutnaním nechajte lúhovať 10 dní. Hotový výrobok skladujte v pivnici alebo chladničke.

Slivková slivka s dvojitým alkoholom

Farba hotového čerešňového slivkového likéru je krásna sýta citrónová farba.

Ingrediencie

1. Slivka bez kôstok – 1 kg

2. Vodka – 500 ml

3. Jesť alkohol (70-80%) – 500 ml

4. Cukor – 1 kg

5. Voda – 200 ml

6. Karafiát – 1 kus

Spôsob varenia (možnosť 1)

1. Višňová slivka musí byť dôkladne umytá a zbavená kôstok.

2. Upravené bobule vložte do sklenenej nádoby, pridajte kryštálový cukor a nechajte lúhovať 3 hodiny, aby sa vytvorila a extrahovala šťava.

3. Potom pridajte alkoholový základ, vodu a klinčeky, nechajte lúhovať na tmavom chladnom mieste 3 týždne.

4. Po určenom čase likér precedíme a čerešňovú slivku opatrne vytlačíme.

5. Hotový nápoj fľaškujeme a skladujeme v chladničke alebo pivnici.

Spôsob varenia (možnosť 2)

1. Višňová slivka musí byť dôkladne umytá a zbavená kôstok.

2. Pripravené bobule preložíme do sklenenej nádoby, pridáme vodu, klinčeky a zalejeme alkoholovým základom. Nechajte lúhovať 3 týždne na tmavom chladnom mieste.

3. Po 21 dňoch precedíme tinktúru čerešňovej slivky cez filter, prelejeme do sklenenej nádoby a necháme na tmavom mieste.

4. K alkoholizovaným bobuľkám pridajte kryštálový cukor, dôkladne premiešajte a odložte na týždeň na chladné miesto.

5. Po určenom čase sirup sceďte, prefiltrujte cez sitko a zmiešajte s tinktúrou.

6. Nalejte do sklenených fliaš a pred ochutnaním nechajte chuť stabilizovať 1-2 týždne. Hotový výrobok skladujte v pivnici alebo chladničke.

Višňové slivky zalejeme pikantným nálevom

Pikantný nálev, ktorý je použitý v tomto recepte, je pripravený z 5 ingrediencií (alkohol - 500 ml, škorica, vanilkový struk, celý muškátový oriešok a 5 klinčekov). Všetky ingrediencie preložíme do sklenenej nádoby a necháme 14 dní na tmavom mieste, potom prefiltrujeme a môžeme použiť pri príprave alkoholických nápojov.

Ingrediencie

1. Slivková šťava – 2 l

2. Cukor – 500 g

3. Konzumácia alkoholu (95,6 %) – 1 l

4. Pikantná infúzia - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia

1. Skôr ako sa pustíte do prípravy likéru, musíte z čerešňovej slivky vytlačiť šťavu. Za týmto účelom umyte bobule, odstráňte semená a pomocou odšťavovača vytlačte šťavu.

2. Výsledná šťava sa zmieša s cukrom, na urýchlenie a uľahčenie tohto procesu môžete použiť ponorný mixér.

3. Presladenú tekutinu prelejte do sklenenej nádoby, pridajte korenistú tinktúru a zalejte alkoholovým základom. Necháme lúhovať 14 dní na tmavom chladnom mieste.

4. Po určenom čase treba likér prefiltrovať cez sitko a naliať do sklenenej nádoby. Necháme vylúhovať a stabilizovať chuť 6 mesiacov.

5. Po šiestich mesiacoch čerešňovú slivku precedíme cez kúpený alebo doma vyrobený filter a prelejeme do sklenených fliaš. Hotový nápoj skladujte na chladnom a tmavom mieste.