Pikantný rum: čo to je

Vypite v krátkosti

Po prvýkrát sa výrobcovia rumu rozhodli diverzifikovať svoje produkty rôznymi prísadami až na konci 20. storočia. Všetko to začalo celkom „nevinne“: počas procesu destilácie alebo v konečnej fáze výroby sa do budúceho rumu pridali kokosové lupienky a korenie a potom sa zvýšil počet nových pikantných komponentov, čo umožnilo odborníkom okrem koreneného rumu (spiced rum), zvýrazniť aj ochutený rum (ochucený rum), ale to je už iný príbeh.

Z čoho sa vyrába pikantný rum

Spravidla sa zo sušených plodov, semien, koreňov, listov alebo kôry rastlín vhodných na jedlo vyrábajú rôzne pikantné koreniny. Tieto aromatické a pikantné bylinky dodávajú chuti nápoja šmrnc.

Medzi hlavné výhody tohto druhu rumu patrí jeho jedinečná schopnosť dokonale sa zmiešať s inými nápojmi, alkoholickými aj nealkoholickými.

Mixológovia a barmani si to rýchlo všimli a nápoj bol široko používaný v oblasti výroby kokteilov s obsahom rumu. Kuchári okamžite zachytili myšlienku: pri varení sa voňavý rum s korením používa na výrobu koláčov, koláčov, pečiva atď.

Je zaujímavé, že občania USA sa stali najvášnivejšími fanúšikmi koreneného rumu.

Najobľúbenejšie ingrediencie

Na výrobu pikantného rumu majstri najčastejšie používajú koreniny ako koreň zázvoru, vanilku, jamajské korenie, škoricu, kasiu, známe ako „falošná škorica“ (získava sa z kôry vždyzeleného stromu – čínska škorica), klinčeky , rozmarín, aníz a mnohé ďalšie.

Aditíva ako citrusové extrakty, kávové zrná, mäta, čerešne, čierne ríbezle, kokosové vločky, mango, ananás, banán a niektoré ďalšie umožňujú zaradiť hotový nápoj do kategórie ochutených rumov (ochutených rum) než pikantné.

Niekedy výrobca kombinuje koreniny, koreniny a ovocné prísady, čím získava skutočne magické liehoviny, vyznačujúce sa nezabudnuteľnými aromatickými a chuťovými nuansami.

Základné tipy na výber koreneného rumu

1. Ak porovnáte akýkoľvek pikantný rum s klasickým tmavým rumom, všimnete si, že farba prvého je o niečo tmavšia a sýtejšia.

   Takýto sýty odtieň nápoju dodáva karamel, ktorý výrobca do svojho produktu špeciálne pridáva ako farbivo.

   Pridávanie karamelu nie je zákonom zakázané, no dokonale zamaskuje nekvalitný alkoholický nápoj, čo veľmi sťažuje výber dobrého rumu.

2. Najčastejšie sa kvalitný pikantný rum pripravuje na báze zlatého alebo tmavého rumu, do ktorého sa pridáva určité množstvo karamelu.

   Samozrejme, nehovoríme o žiadnej expozícii, takže tento typ rumu je mladý, nestarnutý alkoholický nápoj.

3. Tmavá farba v tomto prípade neznamená „starobu“ produktu.

4. Pri výbere koreneného rumu buďte opatrní, pretože mnohé lacné značky sa vyrábajú z nekvalitného svetlého rumu karamelovej farby.

5. Pri kúpe koreneného rumu je najlepšie nechať si poradiť od odborníkov, ktorí nemajú záujem produkt predávať alebo si pozorne preštudovať etikety prezentovaného tovaru.

6. Pozor na spotrebnú známku, výnimkou je bezcolná zóna.

Populárne značky koreneného rumu

1. Sailor Jerry

2. Pango

3. Foursquare

4. Montecristo

5. Ron de Jeremy

6. kapitán Morgan

7. Bacardi