Tmavý rum: druhy
Obsah:
- Vypite v krátkosti
- Druhy tmavého rumu
- Ako piť tmavý rum?
- Ako rozpoznať zlý tmavý rum?
- 9 najlepších tmavých rumov
- Zaujímavosti
Vypite v krátkosti
Tmavý alebo čierny rum - autentický alkohol, ktorý zreje v spálených sudoch minimálne 3 roky. Vyznačuje sa sýtou tmavou alebo hnedojantárovou farbou. Tento rum sa častejšie pije v čistej forme, no hodí sa aj do kokteilov.
Druhy tmavého rumu
-
Spiced rum
Rum s rôznymi prísadami, vrátane korenia a dokonca aj kokosu. Väčšinou je lacný a už len kvôli svojej farbe patrí k tmavému rumu. Viac o tomto druhu rumu si môžete prečítať tu.
-
Tmavý (negro, tmavý, čierny)
Odlišuje sa hustou chuťou a bohatou arómou. Dvakrát sa destiluje v medených destilačných prístrojoch. Potom ide zrieť do vypálených dubových sudov. Tento proces trvá minimálne tri roky.
-
Vo veku (rhum vieux alebo premium aged)
Toto sú vážne odrody, ktoré strávili 5 až 12 rokov v sudoch. Proces ich výroby je blízky ušľachtilej whisky a brandy. Destilácia prebieha v medených alambikoch a dubové sudy dodávajú rumu bohatosť a noblesu.
-
Single (jednoznačkový rum)
Takéto odrody sa plnia do fliaš z jedného suda a majú osobitnú hodnotu. Často takýto rum ide zo suda priamo do fliaš, bez toho, aby prešiel priemerovaním pevnosti a samozrejme bez miešania.
Ako piť tmavý rum?
Alkohol známych značiek by sa mal piť čistý po jedle pri izbovej teplote.
Do čierneho rumu je prijateľné pridať ľad alebo vychladené kamene whisky.
Vzhľadom na veľmi bohatú vôňu a chuť je prípustné nápoj riediť malým množstvom minerálnej vody.
Na koktaily je lepšie použiť lacnejší tmavý rum, pokiaľ nie je v recepte predpísaná konkrétna značka.
Ako rozpoznať zlý tmavý rum?
V pravom tmavom rume nie sú žiadne umelé farbivá, ak sú v zložení, mali by ste odmietnuť nákup. Upozorňujeme však, že prítomnosť farby je prípustná (v elitných nápojoch nie je).
Oplatí sa opustiť aj domácich výrobcov tmavého rumu.
9 najlepších tmavých rumov
-
Zacapa 23
Veľmi tmavý rum, s ktorým by ste mali začať svoje zoznámenie. Tento rum, vyrobený ručne v Guatemale, je ideálom vo svojej triede. Zacapa vo veku od 6 do 23 rokov v nadmorskej výške 2300 metrov nad morom je plná hrejivých vôní hrozienok a korenia na pečenie.
Priemerná cena: 46 USD
-
Diplomatico Reserva Exclusiva
Venezuelský rum sa vyrába z destilovanej melasy v medených destilačných prístrojoch, po ktorých nasleduje 12-ročné zrenie. S bohatou, šťavnatou chuťou sušeného ovocia a karamelu nie je prekvapením, že tento rum je jednou z najlepšie hodnotených fliaš na trhu.
Priemerná cena: 39 USD
-
Gosling's Black Seal
Rum pochádza z Bermud s dlhou históriou siahajúcou až do roku 1858. Destilačný proces využíva kontinuálne destilačné prístroje na pridanie chuti a zjemnenia každej fľaši. Vyvážená chuť vanilky a kandizovaného ovocia s jemnou a elegantnou dochuťou.
Priemerná cena: 21 USD
-
Papa's Pilar Dark 24 Rum
Silný tmavý rum inšpirovaný Ernestom Hemingwayom, vyrobený v USA.
Priemerná cena: 40 USD
-
Myers's Original Dark Rum
Slávny jamajský rum sa stal jedným z najuznávanejších tmavých rumov na trhu. Arómy spáleného dreva sa menia na plnú, vyváženú sladkú dochuť s nádychom tmavého karamelu.
Priemerná cena: 21 USD
-
Plantation Original Dark Rum
Rum, ktorý založil Alexandre Gabriel, tvorca koňaku Maison Ferrand, si zachováva rovnaké hodnoty elegancie a sofistikovanosti. Tento rum, vyrobený a dvakrát zrejúci v Trinidade, najskôr dozrieva v sudoch z amerického dubu, kým sa dostane do Francúzska. Rum sa potom oddelí, pričom niektoré rumy sú určené na stáčanie do Trinidadu a iné sa zmiešajú s 15-20 ročným jamajským rumom. Jedinečný destilát, ktorý musia rumoví znalci po celom svete ochutnať.
Priemerná cena: 34 USD
-
Ron Barcelo Imperial Onyx
Elegantný rum s plnou chuťou, ktorý dozrieva vo vysoko opečených sudoch z bieleho amerického dubu, starostlivo vyberaných skúsenými majstrami debnármi. Po desiatich rokoch zrenia je rum filtrovaný cez prírodný ónyx, čo mu dodáva mystický a ušľachtilý štýl. Vyznačuje sa sýtou farbou s mahagónovými odleskami, štruktúrovanou chuťou a viacvrstvovou arómou.
Priemerná cena: 30 USD
-
Havana Club Anejo 7 Anos
Stelesnenie bohatých vôní, bohatých skúseností a tajných technológií výroby rumu. Tento nápoj je skutočnou poctou tradičnej teórii a praxi výroby kubánskeho rumu. Vďaka dlhému prirodzenému procesu zrenia v sudoch z bieleho dubu získava jasnú, mnohostrannú arómu.
Priemerná cena: 25 USD
-
Bacardi Carta Negra
Predtým nazývaný Bacardi Black, tmavý rum získaný zrením v silne zuhoľnatených dubových sudoch po dobu najmenej 4 rokov. Následne sa rum čistí pomocou filtra z niekoľkých druhov uhlia, ktorých kombinácia je utajená. Ideálne do kokteilov.
Priemerná cena: 18 USD
Zaujímavosti
-
Bezfarebný tmavý rum
Po dvojitej destilácii trstinových surovín dostane každý výrobca rumu silný a bezfarebný destilát. Tento alkohol vďačí za svoju tmavú farbu dlhodobému vyzrievaniu v dubových sudoch.Pre zvýšenie efektu tónovania sú tieto drevené sudy zvnútra vopred vypálené. Niekedy sa tmavý rum nalieva do amerických sudov po bourbone.
-
80 % rumu sa vyrába v Karibiku
Kde sa vlhkosť a vysoká teplota počas roka prakticky nemenia, takže proces starnutia je na rozdiel od chladnejších krajín oveľa rýchlejší.
-
Starnutie v dubovom sude
Dodáva liehovinám nielen atraktívnu farbu, ale aj lahodnú chuť. Počas zrenia v sude takýto rum nasáva stále viac a viac tónov, takže čím dlhšie je vystavenie, tým bohatšia a žiarivejšia je chuť a samozrejme aj vôňa nápoja.
