S čím pijú šampanské: občerstvenie a jedlá podľa etikety
Obsah:
Šampanské je šumivé víno, ktoré sa získava sekundárnym kvasením vína.
Tento názov bol daný nápoju na počesť francúzskej provincie Champagne.
Už v roku 1891 bola v Madride podpísaná dohoda, v ktorej sa uvádzalo, že „šampanské“ sa môže nazývať len vínom, ktoré bolo vyrobené priamo v provincii Champagne a spĺňa normy stanovené „Medziprofesionálnym výborom Šampanské vína” .
Ako piť šampanské?
Na správne podávanie a pitie sektu platia určité pravidlá. Pozývame vás, aby ste si ich preštudovali.
-
Šampanské by sa malo podávať vo flautových pohároch, pretože ich tvar ovplyvňuje proces uvoľňovania nápoja z plynových bublín.
-
Pohár nie je potrebné úplne naplniť. Poháre na víno sa zvyčajne plnia do dvoch tretín objemu.
-
Pred podávaním sa sekt ochladí na teplotu 6-8°C.
Mraznička sa na to nepoužíva, pretože po nej môže nápoj stratiť chuť a vôňu.
Fľaša musí byť umiestnená do špeciálneho vedra naplneného zmesou vody a ľadu.
Voda je nevyhnutnosťou, aby ste sa vyhli podchladeniu!
V nádobe šumivé víno vychladne na požadovanú teplotu, ak je jeho aktuálna teplota 20 °C, do 1 hodiny.
-
Šampanské sa používa aj ako aperitív – pred jedlom a počas jedla v sprievode druhých chodov a dezertov.
Nápoj sa nikdy nepodáva:
-
S čokoládou, ktorá preruší chuť a vôňu šumivého vína.
-
Cibuľa a cesnak, ktoré majú špecifickú vôňu.
-
Červené mäso (varené bravčové mäso, klobása, prsia).
-
Orientálne sladkosti s cukrovou sladkou chuťou, pretože po nich bude šampanské pôsobiť kyslo.
Šampanské sa hodí k nasledujúcim pochutinám:
-
Sendviče s kaviárom.
-
Šaláty (bez majonézy).
-
Syr (obzvlášť dobrý s ružovým šampanským).
-
Varená hydina a biele mäso.
-
Morské plody.
-
Orechy a mandle.
-
Ovocie.
-
Rôzne dezerty (marshmallow, sušienky, koláče, zákusky, ovocné sušienky).
Teraz už poznáte gastronomické kombinácie sektu a pravidlá podávania na stôl.
Dodržať prezentované odporúčania nie je ťažké, no ich znalosti vám umožnia pohostiť hostí šampanským bez straty jeho chuťových vlastností.
