Pálenica: čo to je a ako si ju doma vybaviť

Obsah:

Anonim

Výroba tvrdého alkoholu zvyčajne spočíva v destilácii ovocia, cukru alebo obilnej kaše na domácom alebo továrenskom mesačnom destilátore.

Ak však objemy získané v procese takejto destilácie nestačia, môžete si skúsiť zorganizovať svoj vlastný liehovar doma.

V širšom zmysle je liehovar podnik na výrobu silných destilátov (vodka, alkohol, whisky atď.) a skrátka nič viac ako stará dobrá pálenica. Doma je celkom možné zariadiť minipálenicu.

Vyberte miestnosť

Najjednoduchšie je vybaviť si domácu minitováreň na vidieku, keďže nie vždy sa jej dá v byte vyhradiť celá miestnosť.

V súkromnom dome je lepšie prideliť pivnicu, časť stodoly, miestnosť v suteréne pre liehovar

Ak to príležitosti dovolia, možno postaviť špeciálnu malú budovu s betónovou podlahou a rámovými stenami alebo murovanú.

Izba musí spĺňať nasledujúce požiadavky:

  1. Dobre vetrajte, pretože proces destilácie bude sprevádzať silný zápach a vysoké teploty.

  2. Majte prístup k studenej vode a napojeniu na kanalizáciu.

  3. Mať možnosť inštalácie kachlí (umiestnenie parogenerátora, tepelného stroja).

  4. Mať vysoký strop (4-4, 5 metrov) alebo výklenok v hornej časti pre výstup zo stĺpa (ak je plánovaný).

Podlaha pálenice je optimálne vyhotovená ako štítová s odtokom v centrálnej časti miestnosti. Je dôležité zvoliť si naň ľahko čistiteľný náter.

Zariadenia liehovaru

Ako bude minitováreň zorganizovaná závisí od schopností liehovarníka.

Najjednoduchšia sada obsahuje:

  1. Stôl so širokou doskou na vybavenie a prísady.

  2. Vařič s extraktom, tepelný stroj alebo parný generátor na drevo.

  3. Stabilné, odolné regály, police alebo skrinky na uskladnenie náradia, nádob, hotových výrobkov. Najlepšie je pripevniť ich na steny kvôli bezpečnosti.

  4. Umývadlo alebo iná nádrž na umývanie kotla (kocka). Optimálne - tlakový čistič alebo obyčajná sprcha.

  5. Kvasné nádrže. Dajú sa vyrobiť z veľkého súdka rozrezaním na polovicu.

  6. Samotný destilátor (s chladničkou, teplomerom, spätným chladičom, destilačnou kolónou, suchými parníkmi a ďalšími prvkami podľa vlastného uváženia).

    Z rovnakého súdka môžete použiť napríklad továreň alebo remeslo. Optimálny objem kocky pre pálenicu je 200–300 litrov.

Sladovníctvo

Ak je to možné, môžete prideliť samostatnú miestnosť pre sladovňu (ak plánujete vyrábať pivo, whisky a iné nápoje zo sladu).

Mal by obsahovať:

  1. Zásoba vody na umývanie obilia.

  2. Vlastný odtok do kanalizácie.

  3. Vetranie a ohrev (na vytvorenie vhodných podmienok na klíčenie a rmutovanie).

  4. Brúska.

Ako alternatíva sladovania sa používa štvorcová nerezová nádrž (1,5x1,5x0,3 m).

Je možné vyčleniť samostatnú plochu pre fermentačnú miestnosť (optimálne - v suteréne) s teplotou 15–20 °C.

Rum

Čítaj viac: