Prečo sa ku káve podáva studená voda: krátko a jasne
Obsah:
Kombinácia šálky čiernej kávy s malým pohárom studenej vody, ktorá sa pre mnohých fajnšmekrov stala neotrasiteľnou klasikou žánru, vznikla na prelome 16. a 17. storočia v horúcich podnebie východného Stredomoria. Takmer o sto rokov neskôr bojovní Turci, ktorí nedokázali prekonať nimi obliehané nedobytné bašty Viedne, chtiac-nechtiac oboznámili obyvateľov strednej Európy s dovtedy neznámym spôsobom pitia kávy.
Dve tradície
Moderní milovníci kávy majú dve rôzne tradície ochutnávania svojho obľúbeného nápoja studenou vodou: pragmatické – stredomorské a sofistikované – viedenské.
-
V prvom prípade sa po vyprázdnení šálky s kávou vypije pohár pramenitej vody malými dúškami, čím sa návštevník kaviarne môže trochu osviežiť.
-
V druhom sa oba nápoje popíjajú postupne, čo umožňuje labužníkovi očistiť si chuťové poháriky pred každým novým dúškom kávy a udržať si ostré vnímanie až do konca svojej obľúbenej akcie.
Lekárska účelnosť
Pitie kávy v tandeme s vodou v prvom aj druhom prípade nie je len zdrojom dodatočného potešenia, ale umožňuje vám tiež výrazne znížiť riziká, ktorým môže skôr či neskôr čeliť každý milovník kávy.
V prvom rade to znižuje koncentráciu kofeínu v tele. V súlade s tým sa znižuje pravdepodobnosť nadmerného zvýšenia tlaku spôsobeného vyššie uvedenou látkou, ako aj zvýšenie srdcovej frekvencie, ktoré často prechádza do tachykardie.
Okrem toho voda zmýva zo zubov tmavý kávový povlak, čím bráni tomu, aby sa dostal do zubnej skloviny. Vďaka tejto okolnosti dostávajú milovníci povzbudzujúceho nápoja možnosť udržať si belosť zubov po dlhú dobu.
Pár slov o vode
K káve je samozrejme najlepšie podávať jarnú alebo aspoň starostlivo prefiltrovanú vodu. Zároveň môže byť dokonca sýtená alebo minerálna; samozrejme, ak jeho minerálne zloženie nenarúša celkový chuťový rozsah. Milovníci kyslého si môžu bez obáv vytlačiť do pohára trochu citrónovej šťavy.
Nakoniec, čo sa týka prípravy kávy, najlepšie je použiť tú najjemnejšiu vodu, ktorá umožní čo najjasnejšie odhaliť chuťové vlastnosti orientálneho nápoja.
