Jablkový sirup: 5 receptov doma

Jablčný sirup má koncentrovanú chuť. Môže byť vyrobený z akéhokoľvek druhu jablka, ale je lepšie vziať zimné odrody - sú šťavnatejšie.

Množstvo cukru sa dá upraviť podľa vašich predstáv, no čím sladší, tým dlhšie vám sirup vydrží.

Z jabĺk sa tiež pripravujú: Braga, tinktúry a likéry, likér, víno, jablčný mušt, mesačník

Recept na jablkový sirup a džem (2 v 1)

Ingrediencie

1. Karafiát – 6 ks.

2. Mletá škorica – 1 ČL

3. Citrón – 1 kus

4. Mletý muškátový oriešok – 0,3 ČL

5. Cukor – 1 kg

6. Jablko – 1 kg

Spôsob varenia

1. Jablká umyte, osušte, ošúpte a zbavte jadrovníkov. Potom nakrájajte na kocky.

2. Pripravené jablká nalejte do vhodnej misky. Nalejte 700 g cukru. Nechajte dva dni, aby jablká dali šťavu.

3. Jablká dajú veľa šťavy. Pridajte zvyšných 300 g cukru. Jemne premiešajte.

4. Pridajte korenie. Založte tichý oheň. Priveďte do varu, miešajte, aby sa cukor rozpustil. Udržujte oheň ešte niekoľko minút.

5. Odstráňte z ohňa. Schladiť. Kúsky jabĺk vyhoďte na sito a oddeľte ich od sirupu.

6. Pridajte šťavu z jedného citróna do jablkového sirupu. V prípade potreby pridajte cukor. Zapáliť. Varte.

7. Sirup preceďte cez niekoľko vrstiev gázy. Opakujte filtrovanie 2-krát.

8. Hotový sirup nalejte do sterilizovaných pohárov. Zatvorte sterilnými viečkami. Vložte do chladničky. Sirup je pripravený!

9. Zo zmesi uvarených jabĺk odstráňte klinčeky. Pyré s ponorným mixérom.

10. Hotový jablkový džem rozložte do sterilizovaných pohárov. Zatvorte viečkami. Vložte džem do chladničky, kým ho nebudete potrebovať.

Recept na jablkový sirup s kyselinou citrónovou bez varenia

Ingrediencie

1. Jablkový džús – 1 l

2. Cukor – 1,5 kg

3. Kyselina citrónová – 1 ČL.

Spôsob varenia

1. Čisté jablká prechádzajú cez odšťavovač.

2. Kvapalina sa naleje do misky a nechá sa deň stáť. Je lepšie určiť šťavu v tomto čase v chladničke.

3. Nasledujúci deň sa šťava opatrne scedí, pričom na dne nádoby zostane usadená dužina.

4. Do čírej tekutiny sa pridá cukor a kyselina citrónová. Miska sa zapáli a zohreje bez varu.

5. Po rozpustení kryštálikov cukru sa sirup naleje do sterilných fliaš a tesne uzavrie.

Recept na jablkový sirup z nelúpaných jabĺk

Ingrediencie

1. Stredne veľké jablká – 10-12 kusov

2. Voda – 300 ml

3. Cukor – 700 g

Spôsob varenia

1. Jablká rozkrojíme na polovice a vložíme do hrnca. Nie je potrebné čistiť ani odstraňovať semená.

2. Rez sa zaleje vodou a varí sa pol hodiny do mäkka pod pokrievkou.

3. Potom sa do panvice pridá cukor a hmota sa varí ďalších 5 minút.

4. Na oddelenie jablčnej dužiny so šupkami a semienkami od sirupu sa hmota preoseje cez jemné sitko pokryté bavlnenou látkou alebo niekoľkými vrstvami gázy.

5. Kúsok možno použiť na varenie želé a sirup sa naleje do pohárov.

Recept na sirup z jablkovej kôry

Ingrediencie

1. Jablkové šupky – z 1 kg jabĺk

2. Voda – 1,5 l

3. Cukor – 1 kg

Spôsob varenia

1. Šupka sa rozloží na plech a suší sa hodinu pri minimálnom výkone rúry alebo v sušičke. Nakoniec by ste mali dostať niečo ako sušené ovocie.

2. Sušený produkt sa vloží do hrnca a naleje sa vodou.

3. Hmota sa varí hodinu a potom sa preoseje cez jemné sitko.

4. Do vývaru pridajte 1 kilogram cukru a varte ďalšiu štvrťhodinu.

5. Potom sa sirup musí prefiltrovať a naliať do sterilných skladovacích nádob. Uchovávajte v chlade.

Recept na jablkový sirup so želírovacím cukrom

Ingrediencie

1. Jablká – 1 kg

2. Voda – 2 l

3. Želírovací cukor – 1 kg

Spôsob varenia

1. Ošúpané a nakrájané jablká vložte do hrnca a zalejte vodou.

2. Hlavný výrobok by sa mal uvariť do mäkka, asi 10 minút.

3. Namočené jablká sa rozbúchajú dreveným zatláčadlom priamo vo vode. Potom sa hmota pretiahne cez 4 vrstvy gázy.

4. Do výslednej tekutiny sa pridá želírovací cukor a varí sa ďalších 5 minút.

5. Sirup je pripravený! Uchovávajte v chladničke v sterilnej a tesne uzavretej nádobe