Marhuľový sirup: 2 recepty doma

Obsah:

Anonim

Voňavé a lahodné marhule sú výborným základom na prípravu domáceho sirupu.

Použitie marhuľového sirupu je pomerne široké - je to mazanie vrstiev koláčov, prísada do palaciniek či zmrzliny a obľúbená prísada do alkoholických a nealkoholických kokteilov.

Z marhúľ sa vyrábajú aj tieto výrobky: brandy, domáci pivovar a mesačný svit, likér, likéry, tinktúry, víno

Recept na klasický marhuľový sirup

Ingrediencie

  1. Marhule – 2 kg (odkôstkované)

  2. Voda – 500 ml

  3. Cukor – 400 g (na každých 600 ml šťavy)

Spôsob varenia

  1. Vodu a ovocie vložte do hrnca s hrubým dnom.

  2. Položte na strednú teplotu a dusíme do zmäknutia, asi 30-40 minút, v závislosti od ovocia. Počas varenia ovocie z času na čas premiešajte a rozdrvte lyžičkou.

  3. Marhule ponorte do jemného sitka vystlaného dvoma vrstvami gázy alebo mušelínu. Scedíme 8 hodín v chladničke bez vytlačenia ďalšej šťavy, inak bude sirup zakalený.

  4. Po určenom čase odmerajte množstvo marhuľovej šťavy, nalejte ju do čistého hrnca, odmerajte tiež potrebné množstvo cukru a pridajte do šťavy.

  5. Všetko spolu priveďte do varu a varte 5 minút na prudkom ohni za občasného miešania, aby sirup dosiahol požadovanú konzistenciu a cukor sa úplne rozpustil.

  6. Horúci sirup nalejte do horúcich sterilizovaných pohárov.

  7. Zakryte sterilizovanými viečkami, otočte hore dnom.

  8. Poháre teplo zabaľte a nechajte v tomto stave, kým nevychladnú.

Recept na bohatý sirup bez vody

Ingrediencie

  1. Marhule – 1 kg (odkôstkované)

  2. Cukorový piesok - 1,3 kg

Spôsob varenia

  1. Marhule sú nakrájané na malé kúsky a pokryté cukrom.

  2. Potom pripravené marhule a cukor sa nalejú do hrnca s hrubým dnom, prikryjú sa pokrievkou a nechajú sa 10-12 hodín chladiť. Počas tejto doby rezanie ovocia poskytne šťavu. Nebude to veľmi veľa, ale bude to stačiť na to, aby sa hmota pri minimálnom ohreve nepripálila.

  3. Sladkú hmotu s ovocím zohrievajte maximálne 5 minút. Potom sa oheň vypne a marhule v cukre sa nechajú vychladnúť.

  4. Potom varenie pokračuje rovnakým tempom. Celkovo varte marhule 5 minút 4-5 krát. Na záver sa kúsky ovocia prefiltrujú cez sito a sirup sa ešte niekoľko minút povarí, kým sa stočí do pohárov.

Rum

Čítaj viac: