Čučoriedkový sirup: 4 recepty doma

Obsah:

Anonim

Kulinárske využitie čučoriedkového sirupu možno len ťažko nazvať obmedzeným: tento prírodný produkt často pôsobí ako vynikajúca príloha k rôznym cukrárskym výrobkom, zmrzline, sorbetom, penám a želé. Navyše, čučoriedkový sirup sa skvele hodí k letným kokteilom.

Vyrába sa aj z čučoriedok: víno, likéry, likéry, tinktúry

Klasický recept na čučoriedkový sirup bez vody

Ingrediencie

  1. Čerstvá čučoriedková šťava – 1 l

  2. Cukor – 1,5 kg

Spôsob varenia

  1. Skombinujte čerstvú šťavu a cukor v hrnci.

  2. Varíme 15-20 minút, kým sa kryštály cukru nerozpustia.

  3. Skontrolujte konzistenciu sirupu, mal by byť mierne viskózny, ak je hmota ešte tekutá, prevarte ešte viac, miešajte a sledujte konzistenciu každých 5 minút.

  4. Akonáhle sirup vykazuje známky viskozity, odstráňte ho z tepla a nechajte vychladnúť.

  5. Ešte teplý sirup nalejte do sterilných pohárov, uzavrite a ochlaďte.

Recept na čučoriedkový sirup s vodou

Ingrediencie

  1. Čučoriedka – 500 g

  2. Cukor – 300 g

  3. Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l.

  4. Voda – 400 ml

Spôsob varenia

  1. Triedime bobule, trháme stopky. Zelené a žlté guľôčky vyhadzujeme, farba bobúľ by mala zodpovedať ich názvu.

  2. Čučoriedky umyte a nalejte do hrnca. Potom bobule naplňte vodou a varte 10 minút.

  3. Bobule sa uvarí domäkka, v sirupe sa objavia známky zhustnutia. Odstráňte panvicu z ohňa, prikryte pokrievkou a nechajte 15 minút odstáť.

  4. Teplú bobuľovú hmotu pretri cez sitko.

  5. Pridajte cukor a vytlačte citrónovú šťavu. Ak je citrón pevne zachytený a nezrelý, môže sa „kúpať“ vo vriacej vode. Po tomto postupe je možné získať šťavu ľahkým zatlačením na pórovitú citrusovú kôru.

  6. Čučoriedkový sirup varte ďalších 15 minút, stane sa dosť hustým.

  7. Nalejte teplú tekutinu do sterilizovanej fľaše, uzavrite sterilným uzáverom.

  8. Sirup je možné skladovať až do ďalšieho zberu čučoriedok.

Recept na sirup z mrazených čučoriedok

Ingrediencie

  1. Mrazené čučoriedky – 1 kg

  2. Cukor – 1 kg

Spôsob varenia

  1. Čučoriedky sa poukladajú do hlbokého taniera a zasypú sa rovnakým objemom kryštálového cukru. Bobule nie je potrebné vopred rozmraziť.

  2. Bobule sú dôkladne premiešané a odoslané na hornú policu hlavnej priehradky chladničky na postupné rozmrazovanie. Počas procesu rozmrazovania čučoriedky pustia šťavu, ktorá rozpustí kryštáliky cukru.

  3. O deň neskôr sa plody v sladkej šťave zapália a povaria sa 5 minút. Potom sa hmota naleje na najjemnejšie sito alebo na niekoľko vrstiev gázy.

  4. Potom bobule mierne vytlačíme bez toho, aby sme ich tlačili. Výsledný sirup sa zapáli na 5 minút.

  5. Potom sa obrobok naplní do fliaš a pevne priskrutkuje sterilnými uzávermi.

Recept na sirup z čučoriedkových listov

Listy čučoriedok tiež obsahujú obrovské množstvo užitočných látok a používajú sa ako samostatný produkt na varenie čaju. Na posilnenie liečivých vlastností čučoriedkového sirupu sa varí nielen z jemných bobúľ, ale aj z listov.

Ingrediencie

  1. Čučoriedky – 1 kg

  2. Čučoriedkové listy - 100 ks.

  3. Cukor – 500 g

  4. Voda – 350 ml

Spôsob varenia

  1. Bobule a čučoriedkové listy sa vložia do vriaceho cukrového sirupu (pripraveného z 500 g cukru a 350 ml vody).

  2. Hmota sa privedie do varu a oheň sa vypne. Obrobok sa nechá úplne vychladnúť.

  3. Potom sa z nálevu vyberú bobule a listy a sirup sa znovu uvarí.

  4. Postup sa opakuje 3-krát. Hotový sirup sa prefiltruje a varí 3 minúty pred naliatím do sterilných pohárov.

Rum

Čítaj viac: