Sirup z čiernych a červených ríbezlí: 3 recepty doma

Obsah:

Anonim

Recepty sú vhodné na čierne aj červené bobule.

Množstvo cukru závisí od preferencií chuti a účelu sirupu. Do dezertov a kokteilov je lepšie použiť viac a do mäsitých jedál (tento sirup napríklad úžasne doplní chuť mäsa na ohni) je lepšie znížiť množstvo cukru.

Recept na ríbezľový sirup bez vody

Ingrediencie

  1. Ríbezle – 1 kg

  2. Cukor – 1 kg

Spôsob varenia

  1. Ríbezle umyte a roztriedte.

  2. Zlejte bobule s cukrom, trochu ich stlačte a vložte do fľaše alebo do hrnca. Pri tejto metóde sú pomery cukru a bobúľ 1: 1.

  3. Nádobu prikryte vekom a odložte na 2-3 dni na teplé miesto, môžete aj na slnko. Počas tejto doby bobule mierne prekvasia, čo dodá sirupu zvláštnu, pikantnú chuť.

  4. Teraz treba uvariť bobule. Bobule priveďte do varu a povarte ich 10 minút.

  5. Nastrúhajte horúce ríbezle cez sitko.

  6. Zvyšný koláč nevyhadzujte. Potom si z nej môžete pripraviť marshmallow alebo uvariť kompót.

  7. Nalejte sirup späť do panvice a prevarte. Čierna ríbezľa obsahuje veľa pektínov, takže veľmi rýchlo želíruje a nemala by sa dlho variť.

  8. Horúci sirup nalejte do sterilizovaných fliaš a skladujte na chladnom a tmavom mieste. Takýto sirup môže stáť aj viac ako rok, ak sa pod veko nedostane vzduch.

Recept na ríbezľový sirup s vodou

Ingrediencie

  1. Čierna ríbezľa – 2 šálky

  2. Voda – 1 pohár

  3. Cukor - 1-2 šálky (podľa chuti)

Spôsob varenia

  1. Bobule sa musia umyť pod tečúcou vodou a očistiť od vetvičiek a vysušiť.

  2. Do vriacej vody nasypeme cukor a sirup povaríme asi 1-2 minúty, aby sa poriadne rozpustil. Potom pošlite bobule do sirupu a varte 10-15 minút, kým nezmäknú. Ak chcete, môžete ríbezle najskôr trochu pomačkať lyžicou, aby z nich lepšie púšťala šťava.

  3. Sirup pripravený na odstránenie z tepla a mierne ochladenie. Na dochutenie môžete pridať trochu citrónovej alebo limetkovej šťavy, ak sú bobule príliš sladké a chcete sirupu dodať nádych kyslosti.

  4. Bobule je najlepšie nechať pár hodín odležať, aby ríbezle dali všetku šťavu a poriadne nasiakli cukrom. Ak nie je voľný čas, môžete okamžite prejsť na ďalší proces.

  5. Do sitka postupne pridávame mierne vychladnuté bobuľové ovocie a poriadne pretrieme, aby sa kosti alebo šupky nedostali do sirupu

  6. Nalejte sirup do hrnca a pošlite ho do ohňa. Priveďte do varu a je to hotové. Ak je to žiaduce, môže byť takýto sirup odoslaný do sterilizovaných pohárov a pripravený na zimu.

  7. Na podávanie sirupu k mäsu ho môžeme na miernom ohni za stáleho miešania uvariť na hustejšiu konzistenciu.

Recept na voňavý ríbezľový sirup

Ingrediencie

  1. Bayan (badián) – 1 hviezdička

  2. Voda – 125 ml

  3. Karafiát – 2 ks.

  4. Tučinky škorice – 1 tyčinka

  5. Alspice – 3 ks.

  6. Cukor – 250 g

  7. Čerstvé čierne ríbezle – 250 g

Spôsob varenia

  1. Ríbezle roztrieďte a opláchnite.

  2. Vložte ríbezle do hrnca. Pridajte škoricu, badián, nové korenie, klinčeky.

  3. Varte na nízkej teplote 10 minút.

  4. Vypustite kvapalinu. Zmerajte množstvo vytvorenej kvapaliny.

  5. Na každých 200 ml tekutiny pridajte 200 g cukru.

  6. Varte za stáleho miešania 5 minút. Ak pripravujete sirup na zimu, tak v tejto chvíli horúci sirup nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

  7. Ríbezľový sirup je hotový.

Rum

Čítaj viac: