Koktaily doma: tipy od známych barmanov

Mnoho ľudí si myslí, že pripraviť si doma kokteil, ktorý nie je chuťovo horší ako koktaily vyrobené rukami profesionálneho barmana, je veľmi ťažké. Tipy od známych barmanov v tomto článku vám pomôžu sebavedomejšie pripraviť takmer akýkoľvek kokteil doma.

Nebojte sa experimentovať s ochutenými sirupmi a tinktúrami

Na prípravu kokteilu, najmä punču, sa často používa čaj. Uvarte silný čaj a potom ho zmiešajte s cukrom v pomere 1:1.

Čaj pridávajte v malých porciách priamo k alkoholu, najmä tmavému čaju oolong alebo čiernemu čaju, pretože príliš veľa spôsobí, že nápoj bude príliš kyslý.

Sirup alebo tinktúra je vhodnejšie použiť v kokteiloch na báze obohatených vín, ako je vermút.

To platí aj pre koreniny s výraznou arómou, ako sú klinčeky a kardamón, preto by sa mali pridávať v oveľa menšom množstve ako napríklad koriander alebo škorica.

Naučte sa pripraviť kyslý kokteilový základ

Zmiešaním dvoch odmeriek citrónovej a limetkovej šťavy a rovnakého množstva jednoduchého sirupu získate kokteil Sour Mix.

Skutočný úder je jednoduchý

Na výrobu tekutého karamelu vložte kôru zo štyroch citrónov a šťavu z jedného pomaranča do keramickej nádoby, pridajte 220 g cukru a nechajte cez noc.

Ráno pretrepte, aby sa obsah zmenil na suspenziu alebo suspenziu.

Do nasledujúceho rána uchovávajte nádobu na teplom mieste. Suspenziu v žiadnom prípade nedávajte na chladné miesto - cukor by mal absorbovať vôňu esenciálnych olejov.

Suspenziu nechajte v chladničke jeden až dva týždne.

Na tomto základe môžete pripraviť punč pridaním portského vína, whisky, citrónovej šťavy a vody. Je pripravený v priebehu niekoľkých minút.

Vyskúšajte nový recept raz za týždeň

Experimentujte raz týždenne s rôznymi sirupmi, extraktmi alebo tinktúrami.

Choďte na trh a kúpte si čerstvé ovocie alebo bylinky, ktoré si pridáte do svojho smoothie.

Pestujte si bylinky na parapete

Záhrada s parapetom je nenáročná na údržbu a nevyžaduje veľa pôdy ani priestoru.

Zväzok bazalky alebo mäty stojí rovnako ako balenie semienok, ktoré budú rásť niekoľko rokov. Bazalka je úžasná ingrediencia, jej pridaním do akéhokoľvek kyslého nápoja získate úplne iný nápoj.

Rozmarín dodá koktailu jemnosť a citrónová verbena mu dodá netriviálnu chuť.

Nechtíky majú jemnú anízovú vôňu a možno nimi nahradiť fenikel alebo iné ťažko pestovateľné bylinky.

Nakupujte vo veľkom tie komponenty, ktoré nepodliehajú skaze

Nakúpte vo veľkom niekoľko fliaš sódovky, toniku a zázvorového piva. Umožnia vám pripraviť si rýchly kokteil.

Použite vlastné zásoby alkoholu

Preskúmajte, čo je uložené vo vašej chladničke, kuchynskej skrinke alebo pivnici. Z ich obsahu môžete vždy vytvoriť zaujímavé kombinácie.

Aj keď nemáte nič iné ako fľašu vodky, môžete ju zmiešať s korením a vytvoriť základ pre povzbudzujúcu Bloody Mary alebo relaxačné martini.

Usporiadajte si minibar

Vyberte si miesto, kde umiestnite niekoľko fliaš ginu s tonikom, ako aj rôznych prísad a korenín.

Pozvite hostí, aby si pripravili vlastné koktaily.

Použite zvyšky vína

Namiesto naliatia vína, ktoré ste nepili deň predtým, ho nalejte do misy s ovocím, pridajte cukor a možno aj brandy.

V chladničke do druhého dňa. Pridajte trochu sódovej vody a s potešením popíjajte počas obeda!

Nebojte sa nasledovať svoje fantázie a improvizovať

Pridajte trochu ľadu do pohára miešaných alkoholických nápojov a niekoľkokrát ním silno pretrepte, prikryte rukou a dávajte pozor, aby ste obsah nevyliali.

Môže to byť čokoľvek: whisky (napr. Wild Turkey), starnutý rum (napr. Havana Club), brandy (napr. Metaxa, Ouzo), likéry (napr. Maraschino, Cointreau ) alebo tinktúra (Angostura), napr. ako aj zmes korenín.

Výsledok nebudete musieť ľutovať, nech si vyberiete čokoľvek z vyššie uvedeného.

Používajte špeciálne odmerky

Na správne odmeranie všetkých ingrediencií použite čiarky na pohári.

Na prípravu kokteilu Cuba Libre nalejte do pohára limetkovú šťavu po prvú značku, zmes tinktúr alebo rumu po druhú značku, pridajte ľad a colu.

Zistite tajné ingrediencie skutočných barmanov

Napríklad likér St.-Germain si medzi barmanmi získal o nič menšiu obľubu ako kečup medzi kuchármi.

Fľaše, do ktorých sa nalieva, sú také krásne, že sa stanú dôstojnou ozdobou interiéru vášho domova. Tento nápoj má veľmi príjemnú a rafinovanú vôňu.

Osvojte si základné recepty skôr, než začnete experimentovať

Je veľmi dôležité začať s vývojom klasických kokteilov. Najmä tí, ktorých receptúry sa dlhé desaťročia a dokonca storočia nezmenili.

Napríklad citrusová vodka, Cointreau, čerstvé limetky a brusnicový džús sú základnými ingredienciami pre kokteil Cosmopolitan.

Naučte sa variť týmto spôsobom a potom môžete skúsiť pridať ďalšie ingrediencie.

Nezabudnite na kvalitné vína

Existuje množstvo koktailov, v ktorých sa ako prísada používa víno, ako aj obľúbená sangria a punče.