Čerešňový sirup: 5 receptov doma

Obsah:

Anonim

Lahodná vôňa, božská chuť – to všetko je čerešňový sirup. Recepty sú mimoriadne jednoduché a rozsah je veľmi široký.

Višňový odkôstkovaný sirup

Ingrediencie

  1. Čerešne – 2 kg

  2. Cukor – 2,5 kg

  3. Voda – 7 pohárov

Spôsob varenia

  1. Bobule sa niekoľkokrát umyjú a mierne osušia, vložia do hrnca.

  2. Posypte cukrom, zalejte vodou, premiešajte a priveďte hmotu do varu.

  3. Kompozíciu varte aspoň 2, 5-3 hodiny na miernom ohni, pričom neustále odstraňovajte penu. Akonáhle sa prestane zobrazovať, je to signál, že produkt je pripravený.

  4. Výsledná tekutina sa musí prefiltrovať cez gázu, prikryť uterákom a nechať lúhovať jeden deň pri izbovej teplote.

  5. O deň neskôr znova prefiltrujte, prevarte, nechajte 30 minút odstáť, nalejte do sterilných pohárov a uzatvorte.

Sirup z čerešňovej šťavy s kyselinou citrónovou

Ingrediencie

  1. Čerešňová šťava – 500 ml

  2. Cukor – 600 g

  3. Kyselina citrónová – ½ ČL.

Spôsob varenia

  1. Čerešňa sa premyje v studenej vode, mierne vysuší na site a vytriedi. Z vybraných bobúľ sa odstránia kosti. Na extrakciu šťavy použite ručný alebo elektrický odšťavovač. V extrémnych prípadoch postačí kovové sito.

  2. Ďalej odmerajte požadované množstvo šťavy. Naleje sa do hrnca s hrubým dnom. Nádoba sa zapáli a zahreje.

  3. Cukor sa naleje do horúcej tekutiny. Varenie pokračuje, kým sirup nezhustne. Mal by sa stať viskóznym.

  4. Ak bobule prešli cez sito, potom bude potrebné hmotu niekoľkokrát prefiltrovať.Za týmto účelom sa hotový sirup nechá na stole niekoľko hodín. Zvyšky dužiny sa počas tejto doby vyzrážajú. Vrchný priehľadný sirup, ktorý sa snaží nezmiešať, sa naleje do inej misky, zahreje sa a nechá sa znova usadiť. Tento postup sa niekoľkokrát opakuje. Stačia tri alebo štyri sady.

  5. Posledným krokom je pridanie kyseliny citrónovej do hmoty. V tomto prípade ide o konzervant a zvýrazňovač chuti.

Sirup na odvar z čerešňových listov

Ingrediencie

  1. Listy čerešne – 20 kusov

  2. Čerešne – 1 kg

  3. Voda – 250 ml

  4. Cukor – 700 g

Spôsob varenia

  1. Z vybraných čistých bobúľ sa vylisuje šťava.

  2. Kúsok s kôstkami sa ďalej používa na kulinárske účely, napríklad na výrobu želé a kompótov.

  3. Šťava sa zmieša s cukrom. Kým sa kryštály rozpustia, pripravte si z listov odvar. Na tento účel sa čerešňová zelenina ponorí do vody a varí sa 7 minút.

  4. Keď je odvar hotový, listy sa odstránia a tekutina sa zmieša s čerešňovou šťavou.

  5. Hmota sa varí pri minimálnom výkone horáka pol hodiny. Počas tejto doby sirup zhustne a ľahkou rukou sa posiela do fliaš.

Recept na odkôstkovaný čerešňový sirup

Tento spôsob je ideálny pre tých ľudí, ktorí si so spracovaním bobúľ nerobia zbytočné starosti.

Ingrediencie

  1. Čerešne – 2 kg

  2. Cukorový piesok – 2,5 kg

  3. Voda – 1,5 l

Spôsob varenia

  1. Čisté ovocie vložte do hrnca, pridajte vodu a cukor.

  2. Hmota sa varí na najnižšom ohni, približne 3 hodiny.

  3. Výsledná hmota sa filtruje cez jemné plastové sitko alebo cez gázovú tkaninu, ktorá sa skladá do 2-3 vrstiev.

  4. Výsledný sirup sa varí 2 minúty a distribuuje sa do pohárov.

Mrazený bobuľový sirup

Ingrediencie

  1. Čerešne z mrazničky – 2 kg

  2. Voda – 250 ml

  3. Cukor – 3 kg.

Spôsob varenia

  1. Celé mrazené čerešne sa dajú do kovovej misy, zasypú sa cukrom a zalejú vodou.

  2. Hmota sa dá na sporák a privedie sa do varu. Produkt nie je potrebné úplne prevariť.

  3. Pec je vypnutý a misa je uzavretá pokrievkou.

  4. Návar v tejto forme by mal úplne vychladnúť.

  5. Procedúra sa opakuje 4-krát.

  6. Po poslednom vychladnutí sirupu sa prefiltruje.

  7. Vonná tekutina sa opäť priloží na horák a varí sa do zhustnutia.

Rum

Čítaj viac: