8 príručiek moderného barmana

Hlavným trendom medzi knihami o koktailoch a nápojoch bola dlho klasika, či už recepty, techniky alebo história. A takto to pokračovalo dosť dlho. Z času na čas niektoré bary vydávali vlastnú literatúru, snažiac sa čitateľom poskytnúť okrem zaujímavého obsahu aj kvalitné obrázky, čím sa vzdialili od zabehnutého štýlu, v ktorom bola obsadená podstatná časť textu.

Od roku 2014 sa na pultoch kníhkupectiev začali objavovať nové knihy o koktailovej kultúre, ktoré si vytvorili svoj vlastný nový štýl. Ponúkame vám našu recenziu najlepších kníh pre barmanstvo.

BAROVÁ KNIHA: PRVKY KOKTAILOVEJ TECHNIKY OD JEFFREYHO MORGENTHALERA

Jeffrey Morgenthaler, barman z Portlandu, vytvoril skvelého sprievodcu základmi a trikmi potrebnými na jednoduchú prípravu rôznych nápojov. Obsahuje aj tipy, ktoré ste možno doteraz nevedeli. Informácie sú prezentované v užívateľsky prívetivom štýle spolu s vizuálnymi príkladmi. Skvelá príručka pre začiatočníkov aj skúsených barmanov, ktorí chcú oprášiť svoju techniku.

TEKULÁ INTELIGENTNOSŤ OD DAVE ARNOLDA

V tejto knihe Dave Arnold pristupuje k procesu výroby koktailov z vedeckého hľadiska. Ak ste niekedy pri vytváraní kokteilu premýšľali nad vecami ako sýtenie, teplota a kyslosť, potom je táto encyklopédia pre vás ako stvorená.Pre laika bude kniha ťažko zrozumiteľná, no pre odborníka vo svojom odbore je nepostrádateľným zdrojom pri hľadaní nových techník výroby kokteilov.

KOKTAILOVÁ KNIHA PDT: KOMPLETNÝ BARMANSKÝ PRÍRUČKA OD CELEBRATED SPEAKEASY

Kultová kniha pokrývajúca všetky oblasti barového obchodu. Vďaka mnohým užitočným informáciám v spojení s krásnymi ilustráciami je veľmi cenný pre začiatočníkov a obchodných žralokov. Kniha okrem iného obsahuje viac ako 300 receptov na koktaily a mnoho trikov od autora.

DEATH & CO OD DAVIDA KAPLANA, NICKA FAUCHALDA A ALEX DAY

Jedna z najlepších koktailových kníh od Davida Kaplana, autora a majiteľa baru Death & Company.Kniha, zložená z príbehov o histórii Death & Company v kombinácii s krátkymi esejami napísanými patrónmi baru, je sprievodcom pre tých, ktorí sa chcú dozvedieť viac o procese prípravy kokteilov tímom baru Death & Co.

Táto kniha obsahuje podrobné popisy ingrediencií a nástrojov, s ktorými sa predtým v iných knihách takmer nestretli. Taktiež autori neboli príliš leniví namaľovať kombináciu silných nápojov, rôznych chutí a to všetko umocniť vizuálnymi ukážkami. Kniha je ideálna pre začiatočníkov aj pre ľudí, ktorí chcú pochopiť tajomstvá barmanstva.

NÁVOD NA NÁPOJE MRTVÉHO KRÁLIKA OD SEANA MULDOONA, JACKA MCGARRYHO A BENA SCHAFFERA

Kniha zahŕňa celý rad rôznych historických nápojov vytvorených v bare The Dead Rabbit, vrátane punčov, fizu, ševcov a špeciálnej časti o absinthe.

KNIHA O KOKTAILOCH NOMÁD OD LEO ROBITSCHEK

Knihu napísal riaditeľ baru v hoteli The Nomad. Je nepravdepodobné, že by to niekto nazval vreckovým alebo malým, pretože v knihe nájdete viac ako 200 receptov pokrývajúcich aperitívy, klasiku a jedinečné originálne koktaily, ktoré uprednostňuje veľa návštevníkov baru.

STAROMÓDNY ROBERT O. SIMONSON

Knihu odborne napísal znalec alkoholu a novinár New York Times Robert O. Simonson. Hlboko sa zaoberá pôvodom tohto ikonického nápoja a skúma, ako súvisí s dnešnou popkultúrou. Na viac ako polovici zo 158 strán knihy Simpson hovorí o rôznych staromódnych receptoch na koktaily, ktoré zahŕňajú klasiku, štandardné variácie a inovatívne variácie.Príjemným bonusom pre čitateľa budú fotografie od Daniela Kriegera.

NEGRONI OD GARYHO REGANA

Autor takej knihy ako "The Joy of Mixology" ("The Joy of Mixology"), Gary Regan, sa tentoraz rozhodol venovať len jednej téme - koktailu Negroni - jednej z hlavné obľúbené u väčšiny obdivovateľov barovej kultúry . Pred rozprávaním o klasických a nových receptoch na koktaily sa Regan podelí o mnoho zaujímavých faktov a tajomstiev, ktoré dokázal objaviť pri písaní svojej knihy.