Škoricový sirup: 2 recepty doma

Populárna prísada do koktailov a najjednoduchší spôsob, ako pridať škoricovú príchuť do každého nápoja a jedla.

Skúste si do kávy alebo latte pridať škoricový sirup a budete milo prekvapení novou chuťou.

Recept na jednoduchý škoricový sirup

Ingrediencie

1. Tučinky škorice – 200 g

2. Voda – 300 ml

3. Cukor - 200 g

Spôsob varenia

1. Rozdrvte škoricové tyčinky na malé kúsky.

2. Zalejte škoricové tyčinky studenou vodou, pridajte cukor.

3. Za stáleho miešania priveďte do varu.

4. Zatvorte veko a na nízkej teplote asi 10-15 minút.

5. Uvarte na hustý sirup, ochlaďte a sceďte.

6. Nalejte do sterilnej fľaše, uchovávajte v chladničke.

Recept na dvojitý škoricový sirup

Ingrediencie

1. Cukor – 200 gramov (alebo 2-krát viac ako zvyšná voda v odseku 7)

2. Voda – 150-160 ml

3. Škorica – 3-4 tyčinky

4. Xantánová guma - 0, 3-0, 6 gramov

Spôsob varenia

1. Odmerajte správne množstvo vody.

2. Odmerajte správne množstvo xantánovej gumy alebo iného stabilizátora.

3. Zmiešajte vodu so stabilizátorom a miešajte, kým sa úplne nerozpustí pomocou mixéra.

4. Podrvte tyčinky škorice napríklad v mažiari.

5. V hrnci alebo inej vhodnej nádobe zmiešajte roztok vody/xantánovej gumy a drvené tyčinky škorice.

6. Priveďte do varu a varte 15-20 minút.

7. Výsledný roztok preceďte a odmerajte množstvo výslednej kvapaliny.

8. Navážte si množstvo cukru o niečo menšie ako dvojnásobok množstva vody.

9. Do panvice pridáme vodu z bodu 7, cukor a škoricu, ktorú sme už uvarili spolu s vodou v bode 6. Zohrievame, kým sa cukor nerozpustí.

10. Výsledný sirup je dobre filtrovaný, teoreticky by sa takýto sirup mal skladovať aspoň rok.