Karamelový sirup: 2 recepty doma

Obsah:

Anonim

Jeden z najklasickejších sirupov, aký si viete predstaviť.

Karamelový sirup je dobrý všade: v zmrzline, palacinkách, kokteiloch a na mnohých iných miestach. Shake našiel dva chutné recepty na tento úžasný sirup, skúste si uvariť ...

Vyrobte si likér aj z karamelu

Recept na jednoduchý karamelový sirup

Ingrediencie

  1. Cukor – 1 šálka

  2. Voda – 1 šálka

  3. Vanilkový extrakt – 1 ČL

  4. Soľ - štipka

Spôsob varenia

  1. Do hrnca so silným dnom pridajte 1 šálku kryštálového cukru. Potom na strednom ohni počkáme, kým sa cukor nezačne topiť, nemôžete zasahovať!

  2. Akonáhle si všimnete, že cukor sa začal rýchlo meniť na tekutinu, je čas dôkladne premiešať, kým sa cukor úplne neroztopí a nezozlatne.

  3. Keď sa karamel zmení na jantárový, musíte rýchlo odstrániť panvicu z ohňa a pridať 1 šálku vriacej vody. Buďte veľmi opatrní. Aj keď je voda horúca, bude vystreľovať a prudko peniť.

  4. Po vychladnutí pridajte 1 lyžičku čistého vanilkového extraktu a štipku soli. Potom dôkladne premiešajte.

  5. Pripravený! Domáci karamelový sirup je možné skladovať v chladničke minimálne 1 mesiac.

Recept na karamelový sirup s maslom a smotanou

Ingrediencie

  1. Hnedý cukor – 225 g

  2. Voda – 65 ml

  3. Smotana - 85 alebo 250 g (pozri recept)

  4. Maslo – 70 g

Spôsob varenia

  1. V hrnci zmiešajte cukor a vodu a dajte na strednú teplotu.

  2. Teraz musíte počkať, kým sa všetok cukor neroztopí. Neváhajte zmes premiešať. Spôsobíte kryštalizáciu a všetko sa zabaví ako cukrík.

  3. Potom zvýšte oheň na maximum a bez miešania počkajte, kým zmes nezíska jantárovú (bližšiu k hnedej) farbe. Nepreháňajte to, inak karamel zhorkne.

  4. Hneď ako sa objaví farba, vyberte panvicu zo sporáka, položte ju na stôl a opatrne pridajte teplú smotanu (85 gramov na hustú omáčku a až 250 gramov na veľmi tekutú) . Buďte opatrní, zmes bude bublať a dokonca vystreliť, ale iba na pár sekúnd.

  5. Počkajte minútu, jeden a pol. Zmes dobre premiešajte stierkou, kým sa nezačnú usadzovať bublinky. Pridajte maslo a miešajte, kým sa neroztopí.

  6. Keď sa všetko stane homogénnym, ešte trochu premiešajte, bublinky úplne zmiznú a získate dobrý sirup.

  7. Nalejte zmes do pohára a skladujte maximálne 2 týždne. Ak chcete hustejšiu omáčku - vložte ju do chladničky, ak je tekutejšia - zohrejte ju (položením nádoby do horúcej vody).

Rum

Čítaj viac: