Melónový sirup: 2 recepty doma

Obsah:

Anonim

Žiadne iné bobule nie sú schopné uhasiť smäd tak dobre ako vodný melón. V tomto ohľade sa melónový sirup často používa na výrobu nealkoholických nápojov, ľadového čaju, limonád a kompótov.

Najodvážnejší gurmáni, ktorí radi experimentujú, pridávajú melónový sirup do kávy alebo horúcej čokolády, čím získajú veľmi originálne chuťové kompozície.

Vyrobené tiež z vodného melónu: likér, mesačný svit, tinktúra

Len recept na melónový sirup

Medónový sirup môžete ochutiť mätou, citrónom, tymianom, vanilkou a mnohými ďalšími aromatickými prísadami.

Ingrediencie

  1. Dužina z melónu – 1 kg

  2. Cukor – 500 g

Spôsob varenia

  1. Umyte melón, nakrájajte ho a oddeľte dužinu od zelenej kôry. Odstráňte semienka a nakrájajte na menšie kúsky alebo rozmixujte priamo v mixéri.

  2. Dužinu dáme do hrnca s hrubým dnom, pridáme cukor a zapálime tichý oheň. Nie je potrebné pridávať vodu, melón je už dostatočne šťavnatý.

  3. Po uvarení začne šťava meniť farbu a hustnúť. Sirup premiešajte a varte maximálne 30 minút.

  4. Teraz musíte oddeliť dužinu a vypustiť sirup. Preceďte ho cez sitko a vyhodnoťte hustotu.

  5. Ak sa vám zdá sirup príliš tekutý, treba ho ešte trochu odpariť. Koniec koncov, hrúbka sirupu závisí od množstva cukru a ak melón nie je veľmi sladký, potom nebuďte skúpi na čas a uvarte sirup tak, ako sa patrí.

  6. Teplý sirup sa plní do fliaš a pevne sa uzatvorí vekom. V chladničke sa melónový sirup skladuje maximálne na ďalšiu sezónu.

Alternatívny recept na melónový sirup

Ingrediencie

  1. Dužina z melónu – 700

  2. Cukor – 300 g

  3. Kyselina citrónová – 1 štipka

Spôsob varenia

  1. Umyte melón, nakrájajte ho a oddeľte dužinu od zelenej kôry. Odstráňte semená a nakrájajte na menšie kúsky.

  2. Rozdrvte kúsky melónu pomocou mixéra, kým nevzniknú pyré.

  3. Výsledná hmota by sa mala rozdeliť na čistú šťavu a malé množstvo koláča, ktoré ešte zostane v miske mixéra. Môžete to urobiť prechodom pyré cez gázu. Nalejte oddelenú šťavu do hrnca a pošlite ju na sporák.

  4. Prečistenú melónovú šťavu priveďte do varu, znížte oheň a pridajte do nej štipku kyseliny citrónovej a všetok pripravený kryštálový cukor. Hmotu na panvici miešame výhradne vareškou, aby sme nijako nepokazili chuť ani farbu sirupu.

  5. Sirup varte ďalších 30-35 minút, kým nezhustne. Počas tejto doby sa všetky kryštáliky cukru úplne rozpustia, farba šťavy sa prehĺbi a vôňa sa skoncentruje.

  6. V tomto procese je najlepšie hmotu pravidelne miešať drevenou lyžicou, aby sa nepripálila ku dnu.

  7. Približne 15 minút pred finálnou prípravou sirupu vložíme do rúry sklenenú nádobu malého objemu dôkladne umytú sódou, vysterilizujeme ju spolu s vrchnákom.

  8. Horúci sirup nalievajte do pripravenej nádoby opatrne a pomaly pomocou naberačky, inak pohár pri prudkom poklese teploty praskne.

  9. Hermeticky zvinieme nádobu s obrobkom, ochladíme a odošleme na uskladnenie na tmavom a chladnom mieste.

  10. Uchovávajte na tmavom a chladnom mieste až jeden rok.

Rum

Čítaj viac: