Brusnicový sirup: 2 recepty doma

Brusnicový sirup vám umožní zachovať celú škálu minerálov a vitamínov z čerstvých bobúľ, pričom má príjemnú a sladkokyslú chuť.

Univerzálny recept na čerstvé a mrazené brusnice

Ingrediencie

1. brusnice – 100 g

2. Cukor – 50 g

3. Voda – 50 ml

4. Kukuričný škrob – 1 ČL.

Spôsob varenia

1. Ak používate mrazené brusnice, nie je potrebné ich rozmrazovať, stačí ich opláchnuť v studenej vode, aby ste odstránili všetok zamrznutý ľad.

2. Čerstvú tyčinku vytriedime, odstránime pokazené bobule, opláchneme pod tečúcou vodou a necháme uschnúť.

3. Nalejte bobule do hrnca alebo malého hrnca a pridajte cukor. Dáme na sporák a zohrejeme.

4. Do pohára nalejte 50 ml studenej vody a pridajte do nej jednu čajovú lyžičku škrobu, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Ak pridáte škrob do horúcej vody - budú hrudky, ak pridáte škrob priamo do sirupu - budú tiež hrudky.

5. Keď sirup vrie, pridajte k nemu vodu so škrobom a dobre premiešajte. V skutočnosti je sirup hotový, ale teraz nie je taký hustý, ako chcete, takže nechajte zmes na miernom ohni 2-3 minúty.

6. Pripravený! Sirup je možné použiť ihneď, ale jemnejšiu a hladšiu textúru možno dosiahnuť malým rozmixovaním.

7. Hotový brusnicový sirup môžete v tesne uzavretej nádobe skladovať v chladničke dva týždne.

Recept na jednoduchý brusnicový sirup

Ingrediencie

1. Čerstvé brusnice – 250 g

2. Cukor – 1 pohár

3. Voda – 1 pohár

Spôsob varenia

1. V hrnci zmiešame brusnice, cukor a vodu. Priveďte do varu na strednom ohni, znížte teplotu a varte, kým bobule nezačnú praskať, asi 10 minút.

2. Ochlaďte a preceďte cez sitko.

3. Ešte teplé nalejte do sterilnej nádoby a pevne uzavrite.

4. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom preneste do chladničky na uskladnenie.