Gaštanový sirup: recept doma
Obsah:
Gaštanový sirup má originálnu chuť, ktorá sa radikálne líši od klasických bobuľovo-ovocných sirupov.
Dôležité! Z obyčajného gaštanu sirup nevyrobíte, potrebujete špeciálnu odrodu Marroni, ktorá je známa aj ako jedlý gaštan.
Recept na sirup + sladké gaštany na varenie
Na sirup môžete použiť predvarené konzervované gaštany alebo vákuovo uzavreté.
Ingrediencie
-
Gaštan Marroni - 1 pohár
-
Voda – 1 pohár
-
Cukor – 1 pohár
-
Vanilka – 1 struk
-
Pomarančová kôra - 1 polievková lyžica. l.
-
Brandy – 60 ml
Spôsob varenia
-
Odstráňte všetky prasknuté surové gaštany a potom ich opláchnite.
-
Odrežte gaštanovú škrupinu jedným zo spôsobov, ako na fotografii nižšie...
-
Rúru predhrejte na 220 stupňov a vložte do nej plech s gaštanmi.
-
Pečieme približne 45 minút.
-
Potom vyberte gaštany z rúry a nechajte ich mierne vychladnúť. Ešte horúce odstráňte škrupiny a šupky z gaštanov.
-
Ak sa papierová šupka prilepí na gaštanovú dužinu, gúľajte ju medzi dlaňami, kým sa nerozdelí.
-
Na prípravu gaštanového sirupu zmiešajte v malom hrnci 1 šálku vody, cukor, strúhaný vanilkový lusk a pomarančovú kôru.
-
Priveďte hrniec do varu a znížte teplotu. Varte, kým sa cukor nerozpustí, potom odstráňte z tepla, nechajte úplne vychladnúť a sceďte.
-
1 šálku pečených gaštanov vložte do čistej vzduchotesnej nádoby a gaštany zalejte pripraveným sirupom. Pridajte brandy a dobre premiešajte.
-
Pevne uzavrite a preneste do chladničky. Pred použitím sirupu počkajte aspoň 5-7 dní.
-
Po naliehaní môžu byť gaštany konzumované a používané pri varení.
